दूध प्रोटीन क्रीम कैसे बनाएं? खाना पकाने की सूक्ष्मता और उपयोगी टिप्स। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- दूध में प्रोटीन क्रीम बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
- वीडियो नुस्खा
क्रीम की विशाल विविधता में से सबसे सरल प्रोटीन क्रीम है। हलवाई की दुकान की खिड़कियों को अक्सर उत्पादों से सजाया जाता है। हालाँकि, इसे घर पर स्वयं तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपके पास किफायती और सरल उत्पादों का न्यूनतम सेट होना चाहिए: चीनी, ताजे अंडे और दूध। इसमें थोड़ा वसा होता है, जो कस्टर्ड या बटर क्रीम के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। क्रीम में नाजुक बनावट और हवादार बनावट होती है, इसलिए यह रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक रहने के बाद भी अपना आकार पूरी तरह से रखता है। दूध पर प्रोटीन क्रीम से रोल, कस्टर्ड केक और टोकरियाँ भरी जाती हैं, केक, कपकेक और केक सजाए जाते हैं। इसे अलग-अलग कटोरे में एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, कैंडीड फल, चॉकलेट, नट्स, बेरीज के साथ पूरक …
दूध के साथ प्रोटीन क्रीम एक छुट्टी या रोजमर्रा के भोजन के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट आसान उपाय है। प्रस्तावित क्रीम नुस्खा सबसे सरल और सबसे बहुमुखी है, लेकिन कई और तरीके हैं। इस नुस्खे में आपको जरूर सफलता मिलेगी। मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और विवरण और खाना पकाने की प्रक्रिया में इसका स्पष्ट रूप से पालन करें। फिर आपको सही कंसिस्टेंसी वाली क्रीम मिलती है। नुस्खा के लिए, आप क्रीम में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए सार और खाद्य रंगों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम या स्वादानुसार
- दूध - 400 मिली
दूध में प्रोटीन क्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को खाना पकाने के बर्तन में और गोरों को एक साफ और सूखे कंटेनर में बिना वसा और पानी टपकाए रखें।
2. जर्दी में चीनी मिलाएं।
3. एक मिक्सर के साथ, योलक्स को शराबी होने तक हरा दें, एक नींबू का रंग प्राप्त करें, मात्रा में दोगुना करें और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह तेजी से घुल जाता है।
4. व्हीप्ड यॉल्क्स में दूध डालें और मिश्रण को आग पर रख दें। दूध को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें, अन्यथा जर्दी कर्ल हो जाएगी। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान मोटा हो जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा।
5. पैन को आँच से हटा दें, लेकिन फिर से 3-5 मिनट तक हिलाते रहें।
6. एक कटोरी सफेदी, एक मिक्सर जिसमें साफ और सूखी फुसफुसा हो।
7. धीमी गति से गोरों को मारो, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाएं। एक सफेद, भुलक्कड़ और दृढ़ द्रव्यमान बनने तक उन्हें 10 मिनट तक मारो।
8. दूध-जर्दी के मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
9. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को पूरी तरह से मिलाने के लिए क्रीम को हिलाएं। इस काम के लिए मिक्सर का इस्तेमाल न करें। इसे व्हिस्क या चम्मच से करें। दूध के साथ प्रोटीन क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेजें। इस समय के दौरान, यह सघन और मोटा हो जाएगा। उसके बाद, इसे किसी भी पेस्ट्री डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
प्रोटीन कस्टर्ड बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
