अमेरिकी जीनपा क्या है और इसके लिए क्या मूल्यवान है। उपयोग किए जाने पर उपयोगी गुण और नुकसान। स्थानीय लोग जगुआ कैसे खाते हैं, कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उपोष्णकटिबंधीय पौधे को कैसे उगाया और उपयोग किया जाता है। पुरानी ग्रसनीशोथ या टॉन्सिलिटिस के तेज होने के साथ, यह सलाह दी जाती है कि थोड़ा अपरिपक्व जीनिपा का गूदा अपने मुंह में रखें। इस स्तर पर, फल का अधिक स्पष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
जगुआ के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
यदि आप जल्दी करते हैं और एक कच्चा फल चुनते हैं तो अमेरिकी जेनिपा का नुकसान स्वयं प्रकट होता है। कच्चे गूदे से मुंह में तेज जलन होती है। इस प्रकार, आप श्लेष्म झिल्ली की एक रासायनिक जलन प्राप्त कर सकते हैं।
जलन के लक्षण: लाली, सूजन, छोटे बुलबुले, जो आगे इरोसिव क्षति और स्टामाटाइटिस के विकास का कारण बनते हैं। घाव अन्नप्रणाली और पेट की परत तक फैल सकता है।
गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के आहार में एक नए उत्पाद को शामिल करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि शरीर की प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी नहीं की जा सकती है। अपरिचित उत्पादों के साथ प्रयोग न करना बेहतर है।
जगुआ के उपयोग के लिए कोई अन्य contraindications की पहचान नहीं की गई है।
अमेरिकी जीनिपा कैसे खाया जाता है
पके फलों को कच्चा खाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो छील को सावधानी से हटाया जा सकता है और लुगदी को चम्मच से निकाला जा सकता है। लेकिन स्वादिष्ट रस को न खोने के लिए, यह जानने की सलाह दी जाती है कि अमेरिकी स्थानीय लोग जेनिपा कैसे खाते हैं।
वे पतली त्वचा को थोड़ा फाड़ देते हैं और जेली जैसी सामग्री को चूस लेते हैं। बीज और छिलके फेंक दिए जाते हैं। यदि बीज मुंह में चले जाते हैं, तो वे अनिवार्य रूप से बाहर थूकते हैं।
यदि, एक मिठाई चम्मच की मदद से "बुद्धिमान" खाने के बाद, आप फिर से फल की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको आदिवासियों के अनुभव में महारत हासिल करनी चाहिए।
जगुआ व्यंजनों
ज्यादातर मामलों में पर्यटकों को शीतल पेय में फलों के गूदे से जूझना पड़ता है। प्यूर्टो रिकान के स्ट्रीट वेंडर प्यास बुझाने के लिए जगुआ पल्प कॉन्संट्रेट बेचते हैं। वे बस अधिक पके फलों को काटते हैं, बीज निकालते हैं, और इसे एक कंटेनर में चीनी से भरते हैं। जारी रस को कार्बोनेटेड पानी से पतला किया जाता है, बर्फ के साथ मिश्रित किया जाता है और इस रूप में पेश किया जाता है। अमेरिकी जेनिपा के साथ लोकप्रिय व्यंजन डेसर्ट हैं। नींबू पानी पके फलों से बनाया जाता है, जैम बनाया जाता है, आइसक्रीम, शर्बत और जेली बनाई जाती है।
जगुआ फल व्यंजन:
- आइसक्रीम … 4 बड़े फलों के लिए पानी और चीनी के अनुपात की गणना की जाती है। अधिक पके फलों को छीलकर टुकड़ों में काट दिया जाता है, ध्यान से बीज हटा दिए जाते हैं ताकि वे तैयार उत्पाद में न मिलें। एक गिलास चीनी और 1/3 कप पानी में से चाशनी को उबाल लें। लुगदी के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में मोड़ो, सिरप में डालें, पूरी तरह से सजातीय होने तक बीच में डालें। यदि यह बहुत मीठा निकला, तो स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ अम्लीकरण करें। प्यूरी को सांचों में फैलाएं और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, लगातार हिलाते रहें ताकि बर्फ का एक टुकड़ा न मिले। सख्त होने के बाद, उन्हें कटोरे पर रख दिया जाता है। परोसते समय, आप कोई भी सिरप या लिक्विड चॉकलेट मिला सकते हैं।
- शर्बत … ताजे संतरे से रस निचोड़ें, एक गिलास से थोड़ा कम। संतरे के रस के आधार पर 1 कप गन्ने की चीनी को घोलकर चाशनी को उबाला जाता है। आपको इतना पकाना है कि चाशनी गाढ़ी होने लगे। छिलके वाले जगुआ फलों के गूदे को एक ब्लेंडर के साथ घी में फेंटा जाता है। संतरे की चाशनी को एक कटोरे में डाला जाता है और एक चम्मच दालचीनी डाली जाती है। मीठे द्रव्यमान को फिर से मारो, ताकि सब कुछ मात्रा में बढ़ जाए, इसे एक उच्च कंटेनर में ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रख दें। यह एक पूर्वापेक्षा है, क्योंकि शर्बत को हर 40 मिनट में टेंडर होने तक ब्लेंडर से फेंटना चाहिए।मिठाई को 3-4 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए परोसने से पहले फिर से फेंटें। प्रत्येक भाग को कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट के साथ छिड़कें या एक चम्मच कॉफी लिकर डालें।
- रम के साथ जाम … आपको जैम को औद्योगिक पैमाने पर नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि मिठाई को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है। मोटाई के रूप में "ज़ेल्फ़िक्स" का उपयोग करना बेहतर होता है। मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ लगभग 1 किलो जगुआ पल्प को बाधित किया जाता है। "ज़ेल्फ़िक्स" को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है, फलों की प्यूरी में मिलाया जाता है, सब कुछ गर्म करने के लिए धीमी आग पर डाल दिया जाता है। जैसे ही रसदार द्रव्यमान में उबाल आता है, एक और 400 ग्राम चीनी डालें और लगभग एक घंटे तक लगातार हिलाते हुए आग पर छोड़ दें। बंद करने से ठीक पहले, एक सॉस पैन में लगभग एक चम्मच दालचीनी डालें और एक तीव्र उबाल लें। जब बुलबुले दिखाई देते हैं, तो कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है, 30 मिलीलीटर रम डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। जब जैम सजातीय हो जाता है, तो इसे छोटे जार में रख दिया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। कमरे के तापमान पर ठंडा किए गए जार को तुरंत रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
पेक्टिन जगुआ आहार फाइबर से बनाया जाता है, जिसे बाद में जेली और नींबू पानी को जमने के लिए उपयोग किया जाता है।
अमेरिकी genipa. से पेय
अधिक पके जगुआ का गूदा लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, किण्वन शुरू हो जाता है, इसलिए स्थानीय निवासी अक्सर इससे लिकर बनाते हैं।
अमेरिकी जेनिपा से मादक पेय के लिए व्यंजन विधि:
- पल्प डालना … छिलके वाला गूदा (छिलका छोड़ा जा सकता है) एक कांच के कंटेनर में जमा होता है, चीनी से ढका होता है और 3-5 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। गर्दन को एक साधारण कपड़े से बंद कर देना चाहिए ताकि उसमें कई कीड़े न उड़ें। जैसे ही मैश की विशिष्ट गंध महसूस होने लगती है और झाग दिखाई देने लगता है, कंटेनर की गर्दन पर एक चिकित्सा दस्ताने डाल दिया जाता है, सुई के साथ 1 उंगली छेदता है। जैसे ही इसे डिफ्लेट किया जाता है, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ठंडा पियें।
- जगुआ वाइन … फलों की मिठास के बावजूद, खट्टेपन से बचने और किण्वन को तेज करने के लिए चीनी का उपयोग किया जाना चाहिए। सबसे पहले, पके हुए गूदे के टुकड़ों को उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, 1 किलो प्रति 4 लीटर पानी की दर से, 4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, हिलाते हुए। फिर तरल को छान लें, इसमें 1.5 किलो चीनी डालें, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, किशमिश का खट्टा डालें। कंटेनर की गर्दन पर एक छेदी हुई उंगली के साथ दस्ताने डालकर तरल को पकने के लिए रखा जाता है। इसके अपस्फीति के बाद, शराब पिया जा सकता है।
दालचीनी, जायफल, कुचल कैरब का उपयोग पेय के लिए मसाले के रूप में किया जाता है।
अमेरिकी जेनिपा के बारे में रोचक तथ्य
जब वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, तो जगुआ को झाड़ियों का आकार दिया जाता है और इसे 3-4 मीटर से अधिक बढ़ने की अनुमति नहीं होती है, ताकि कटाई में आसानी हो। कृत्रिम मुकुट का निर्माण फलने पर परिलक्षित नहीं होता है।
कॉस्मेटिक उद्योग में जेनिपा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - त्वचा और बालों के लिए डाई इससे बनाई जाती है, जो टैटू के लिए फैशन के आगमन के बाद से काफी मांग में है।
फल का स्वाद लेने के लिए उसे पकना चाहिए और इसके लिए जरूरी है कि वह 10 महीने तक पेड़ पर लटका रहे। इस वजह से, मूल निवासी रसदार गूदे पर दावत देने में लगभग असमर्थ हैं। सबसे पहले पक्षी और जानवर पके फल पाते हैं, और उन्हें मजे से खाया जाता है। मछली पकड़ने के दौरान कच्चे फलों का उपयोग चारा के रूप में किया जाता है।
घरेलू सामान बनाने के लिए मजबूत लाल-भूरे रंग की लकड़ी का उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, विभिन्न उपकरणों के लिए व्यंजन या कलम, और फर्नीचर। इससे पहले, भारतीयों ने जीनिप्स से भाले और तीर बनाए।
पेड़ की छाल का काढ़ा एक शक्तिशाली रेचक है।
लगभग पके फलों के रस में एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण होता है: इसने स्थानीय लोगों को कैटफ़िश-परजीवी कंडिरू से राहत दी, जो केवल अमेज़ॅन में पाया जाता है। छोटे नुकीले कांटों से ढकी छोटी मछलियाँ अक्सर उस व्यक्ति के प्राकृतिक उद्घाटन में तैरती हैं जो नग्न तैरता है या नदी पार करता है।चूँकि भारतीयों के पास वस्त्र नहीं थे, इसलिए कष्टदायी पीड़ा से मुक्ति ही रस उपचार था। इसे उन छिद्रों में डाला गया जहां परजीवियों ने घुसपैठ की थी। मछली तुरंत मर गई और निकालना आसान था। "चिकित्सीय हस्तक्षेप" का नुकसान विनाश के बाद जलन और खुजली है।
भारतीयों ने कच्चे फलों के रस से काला रंग बनाया। यहां तक कि पेड़ का नाम भी दिया गया था, तुपी-गुआरानी भारतीयों की भाषा से "जीनिपप" शब्द - एक अंधेरा स्थान। हवा में ऑक्सीकरण करने पर, पारदर्शी रस नीला-काला हो जाता है।
अब आप इंटरनेट के जरिए जगुआ जेल खरीद सकते हैं। ऐसे सैलून हैं जहां इस पेंट का उपयोग करके अस्थायी टैटू बनाए जाते हैं। कौशल के बिना इस पदार्थ के साथ काम करना मुश्किल है। जेल एक घंटे के भीतर सूख जाता है, धीरे-धीरे काला हो जाता है, लेकिन अशुद्धियों को दूर करना लगभग असंभव है। पेंट एक फिल्म की तरह शरीर को ढकता है, और यदि आप एक टुकड़ा पकड़ते हैं, तो पूरी तस्वीर को फिर से बनाना होगा।
लेकिन डाई मेंहदी की तुलना में अधिक स्थायी होती है, और शरीर पर 3 सप्ताह तक रहती है। उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है। एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल उष्णकटिबंधीय फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ होती है।
जिन लोगों ने रूस में कई कन्फेक्शनरी कारखानों द्वारा बनाए गए फ्रूट हैप्पीनेस मुरब्बा की कोशिश की है, उन्हें पता होना चाहिए कि नीले वर्ग अमेरिकी जेनिपा के अर्क से रंगे हुए हैं। कन्फेक्शनरी उद्योग में एक प्राकृतिक वनस्पति डाई कटलफिश स्याही से डाई को विस्थापित करती है।
अमेरिकी जेनिपा के बारे में एक वीडियो देखें:
इस तथ्य के बावजूद कि अमेरिकी जेनिपा मकर नहीं है, 0 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करता है और एक सप्ताह तक पानी के बिना कर सकता है, इसे खिड़की पर उगाना असंभव है। सर्दियों के बगीचों में लगाए गए पौधे में फल नहीं लगते हैं। इसलिए, केवल दक्षिण अमेरिका की यात्रा करने वालों के पास जगुआ के स्वाद से परिचित होने का मौका है। बाकी सब को फल का वर्णन करने में सन्तोष करना होगा।
