कपुआसु पौधे का विवरण। इसके फलों में कैलोरी सामग्री और संरचना, पोषक तत्व। शरीर पर इसके क्या गुण हैं, contraindications। कपुआसु के साथ व्यंजन विधि।
कपुआसु के उपयोगी गुण
विभिन्न पौधों के एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, पौधे के फलों में कई बी विटामिन, अमीनो एसिड और फ्लेवोनोइड होते हैं। ये सभी फल के उपचार और पोषण गुणों को निर्धारित करते हैं।
कपुआसु के फायदे इस प्रकार हैं:
- प्राकृतिक वजन घटाने … अमेज़ॅन के स्वदेशी लोगों द्वारा सदियों से कपुआकू का उपयोग ऊर्जा बढ़ाने, फिट रहने और आने वाले वर्षों तक स्वस्थ रहने के लिए किया जाता रहा है। इसकी संरचना में कैफीन और थियोब्रोमाइन चयापचय को उत्तेजित करते हैं, जिससे ऊर्जा खर्च होती है और अतिरिक्त पाउंड खो जाते हैं। चूंकि कपुआसु के पाचन से कार्निटाइन का निर्माण होता है, बाद वाला वसा अणुओं को माइटोकॉन्ड्रिया में स्थानांतरित करता है, उन्हें ऊर्जा के लिए "विनिमय" करता है। इस प्रक्रिया में विटामिन सी सीधे तौर पर शामिल होता है, इसलिए इसकी कमी से अतिरिक्त चर्बी जमा हो सकती है और पुरानी थकान हो सकती है। कपुआसु वजन घटाने को भी उत्तेजित करता है क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन होता है, जो विटामिन सी को अवशोषित करने और इसके पर्याप्त स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। जब विटामिन की कमी होती है, तो शरीर तनाव हार्मोन कोर्टिसोल जारी करता है। उत्तरार्द्ध की अधिकता विशेष रूप से पेट में वसा को "संग्रहित" करने की आवश्यकता को इंगित करती है।
- स्वस्थ त्वचा … क्यूपुआकू विटामिन बी1, बी2, नियासिन, अमीनो एसिड और आवश्यक ओमेगा -3 और -6 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो युवा, दृढ़ और लोचदार त्वचा के रखरखाव और मजबूत, चमकदार बालों के विकास में योगदान देता है।
- संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार … कपुआसु का उत्तेजक प्रभाव न केवल बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि में प्रकट होता है। इसकी संरचना में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पदार्थ शरीर की कोशिकाओं को सक्रिय रूप से पोषण देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार होता है, जानकारी को याद रखने और पुन: प्रस्तुत करने की प्रक्रिया अधिक कुशलता से काम करती है।
- अच्छा मूड … शरीर पर जटिल तरीके से कार्य करते हुए, कपुआकू का फल मूड में सुधार करता है और नींद को शांत करता है। यह ऊतकों के गहन पोषण, फाइबर के साथ आंतों की पूर्ण सफाई, कार्बनिक उत्तेजक की उपस्थिति, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक प्राकृतिक संयोजन है जो किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के कारण होता है।
- प्राकृतिक एनाल्जेसिक … दर्द निवारक के रूप में कपुआसु का उपयोग अमेज़ॅन के प्राचीन शमां के लिए जाना जाता था, और फल का उपयोग दाइयों द्वारा प्रसव की प्रक्रिया को राहत देने के लिए भी किया जाता था। कपुआसु गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम से जुड़े दर्द से राहत देता है, यह माइग्रेन और ऐंठन के लिए प्रभावी है।
- एलर्जी के लक्षणों को कम करना … कपुआसु हाइपोएलर्जेनिक है और व्यावहारिक रूप से एलर्जी पीड़ितों में अस्वीकृति प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, जबकि अन्य उत्पादों के असहिष्णुता से जुड़े लक्षणों को शांत करता है।
- कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर … कपुआसु के सक्रिय पौधे घटक कोलेस्ट्रॉल के अणुओं को बांधते हैं और इसे शरीर से निकाल देते हैं, इसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकते हैं। इसका विशेष रूप से शरीर और हृदय के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- बेहतर पाचन … आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, कपुआसु पाचन को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और आंतों के माध्यम से भोजन की यात्रा के दौरान अवशोषित होने वाली चीनी की मात्रा को नियंत्रित करता है।
- पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करना … विटामिन सी से भरपूर, कपुआकू शरीर को सभी आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की आपूर्ति करता है, इसे दैनिक ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है और समय से पहले बूढ़ा होने में देरी करता है। फल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में इतना समृद्ध है कि वैज्ञानिकों ने उन्हें एक अलग वर्ग में अलग कर दिया है और उन्हें थियोग्रैंडाइन कहा है।यौगिकों ने कोलन कैंसर कोशिकाओं को मारने के साथ-साथ कोशिकाओं को मुक्त मूलक क्षति का प्रतिकार करने में काफी संभावनाएं दिखाई हैं। फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक फैटी एसिड एक साथ मिलकर कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को सक्रिय करते हैं, कोशिकाओं के जीवनकाल को बढ़ाते हैं और विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाते हैं।
कपुआसु के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
कपुआसु फल के नुकसान में से एक इसकी सीमित उपलब्धता और प्रतिष्ठित शोध संस्थानों द्वारा बहुत कम अध्ययन है। उदाहरण के लिए, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि यह गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के शरीर को कैसे प्रभावित करता है।
कपुआसु के फल के दुरुपयोग के परिणाम:
- भार बढ़ना। यदि आपके पास अवसर है, तो यह अभी भी कपुआसु के गूदे के साथ बहुत दूर जाने के लायक नहीं है। फल न केवल कैलोरी में उच्च होता है, इसमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि यह आकार में भी काफी बड़ा होता है। यही बात इस घटक का उपयोग करने वाले उत्पादों पर भी लागू होती है - जैम, पेस्ट्री, कैंडी और मिठाई।
- उच्च रक्त चाप। चूंकि कपुआकू में उत्तेजक पदार्थ होते हैं जो हृदय गति को बढ़ाते हैं, इसलिए इसका उपयोग उच्च रक्तचाप वाले रोगियों और हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
कपुआ के लिए पूर्ण मतभेद:
- एलर्जी। यदि आपके पास कोको असहिष्णुता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप संबंधित कपुआ का स्वाद नहीं ले पाएंगे। किसी भी मामले में, यह प्रयोग करने लायक नहीं है।
- मधुमेह। कपुआसु के लिए मतभेद इस तथ्य पर आधारित हैं कि फल कार्बोहाइड्रेट और चीनी से भरपूर होता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को भी ऐसी विदेशी चीजों का त्याग करना चाहिए।
कपोसु रेसिपी
फल का स्वाद बहुत ही असामान्य है: कोई इसमें चॉकलेट और अनानास का अनुमान लगाता है, किसी को नाशपाती और केला सुनाई देता है।
कपुआसु के साथ व्यंजन विधि:
- कपुआसु और पीच स्मूदी … वास्तव में, एक ताजा विटामिन पेय बनाने के लिए कपुआसु के गूदे को किसी भी फल के साथ जोड़ा जा सकता है। केले, अनानास, नारियल का दूध और अन्य फल जो उष्ण कटिबंध में उगते हैं, स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। कपुआसु और आड़ू की स्मूदी बनाने के लिए, उन्हें 1:1 के अनुपात में लें, उदाहरण के लिए, आधा कप कटा हुआ आड़ू और उतनी ही मात्रा में कपुआसु का गूदा। एक ब्लेंडर में बारीक काट लें, परोसें, हल्के से नारियल छिड़कें।
- बादाम दूध कॉकटेल … स्वादिष्ट फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए आधा गिलास कपुआसु का गूदा, 1 केला, 150 मिली बादाम का दूध लें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर में तरल के साथ रखें। मिक्स करें, एक चुटकी वनीला डालें - और कॉकटेल तैयार है।
- कपुआसु के साथ चीज़केक … अमेजोनियन फल का मलाईदार गूदा इसे विशेष रूप से डेयरी मिठाई और डेसर्ट, कस्टर्ड, मूस और फ्लेन्स के लिए उपयुक्त बनाता है। 1 गिलास चीनी, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, 200 मिली पानी, 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 गिलास कपुआसु तैयार करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, एक अलग कंटेनर में चीनी को कैरामेलाइज़ करें और बेकिंग डिश में डालें। अन्य सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें और कारमेल सिरप के ऊपर डालें। मोल्ड को एक बड़े कंटेनर में रखें और उसमें थोड़ा तरल डालें, जिससे पानी का स्नान हो। संरचना को पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक पकाएं, जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए और बीच में फंसी टूथपिक सूख न जाए। उसी समय, तल पर कारमेल को लगातार गर्म करने के लिए पानी के स्नान की आवश्यकता होती है। जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे कारमेल साइड से पलट दें।
- लेमनग्रास और कपुआकू के साथ दूध पिएं … एक बर्फीला मिल्कशेक आपको गर्म दिनों में तरोताजा कर देगा और आपको नई उपलब्धियों के लिए ताकत देगा। कई पारंपरिक ब्राजीलियाई कपोसु व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद शामिल हैं। दो सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए: 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई लेमनग्रास की पत्तियां, 2 कप मलाई रहित दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी या शहद, 1 कप कपुआसु का गूदा, यदि वांछित हो तो बर्फ।सामग्री को ब्लेंडर में डालें और 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। फिर बारीक छलनी से छान लें। फ्रीजर में बर्फ डालें या ठंडा करें।
- कपुआसु से चॉकलेट गनाचे … प्रस्तावित अवयवों का स्वाद और बनावट एक-दूसरे को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करते हैं, जिससे आप जल्दी से कैंडी के लिए भरने, केक के लिए टुकड़े या सिर्फ एक स्वादिष्ट पेस्ट्री क्रीम बना सकते हैं। लें: 500 मिली लिक्विड क्रीम, 500 ग्राम डार्क चॉकलेट, एक बड़ा कपुआकू फल टुकड़ों में कटा हुआ। क्रीम और फलों के हिस्से को एक सॉस पैन में रखें और इसे पानी के स्नान में उबाल आने तक गर्म करें। चॉकलेट डालें और समान रूप से घुलने के लिए हिलाएं। फिर गन्ने को सॉस, बेक किए गए सामान या अन्य मीठे व्यंजनों में खाने के लिए तैयार है।
- कपुआसु के साथ चॉकलेट केक … यह केक एक ट्रफल सुगंध की तरह स्वाद ले सकता है नुस्खा कपुआ का उपयोग करके इस विशेष उत्पाद को फिर से बनाने की कोशिश करता है। 10 सर्विंग्स के लिए आपको लगभग आवश्यकता होगी: 5 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 350 ग्राम चॉकलेट, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम आटा। भरने के लिए: 150 ग्राम कपुआसु (वैकल्पिक रूप से आम या अनानास का उपयोग करें), 150 ग्राम नींबू चीनी। मूस के लिए: 4 अंडे की जर्दी और 5 सफेदी, 100 ग्राम नींबू चीनी, 250 ग्राम चॉकलेट, 200 ग्राम मक्खन। एक मिक्सर का उपयोग करके, 5 अंडे और 100 ग्राम चीनी को 8 मिनट के लिए हल्का झाग आने तक फेंटें। 100 मिलीलीटर पानी और 190 ग्राम चीनी को मिलाकर चाशनी तैयार करें और चीनी के घुलने तक लगभग 4 मिनट तक गर्म करें। आँच से हटाएँ, कटी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। इसे 1 मिनट के लिए लगा रहने दें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को चाशनी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाए। रेफ्रिजरेट करें, 30 मिनट के लिए अलग रख दें। ओवन को 110 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें। मिश्रण को धीरे से डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। केक को 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, कपुआसु और चीनी को मिलाएं, १५ मिनट के लिए, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए। अब हम चॉकलेट मूस तैयार कर रहे हैं: एक सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ यॉल्क्स और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर पकाएं, लगातार झाग बनने तक व्हिस्क के साथ फेंटें। हम मक्खन और चॉकलेट को नरम करते हैं, उनमें अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाते हैं। गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। हम उन्हें प्रोटीन के साथ पिघली हुई चॉकलेट में मिलाते हैं, परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करते हैं। बिस्कुट पर चॉकलेट मूस और कपुआसु प्यूरी के साथ परोसें।
कपुआसु के बारे में रोचक तथ्य
एक ही नाम के पौधे का फल काफी बड़ा होता है, आकार में खरबूजे जैसा। इसके बीज पपीते की तरह होते हैं, और त्वचा नारियल की सुरक्षात्मक परत की तरह होती है। कपुआकू का गूदा मीठा होता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के ऊर्जा पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।
चूंकि फल केवल ब्राजील, पेरू और दक्षिण अमेरिका के अन्य देशों के वर्षावनों में उगते हैं, इसलिए इसे स्टोर करना मुश्किल है और परिवहन के लिए महंगा है, इसलिए यह शायद ही कभी देशों के बाहर अलमारियों पर दिखाई देता है।
क्यूपुआकू एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, पोषक तत्वों, वसा और कार्बोहाइड्रेट में बहुत समृद्ध है, और इसलिए इसे दक्षिण अमेरिका की स्थानीय आबादी के बीच एक संपूर्ण नाश्ता माना जाता है। पारंपरिक मान्यताओं के अनुसार, फलों के गूदे का प्रजनन क्षमता और स्तंभन दोष पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के बीच, व्यंजन जिनमें कपुआकू और अकाई बेरीज का एक साथ उपयोग शामिल है, व्यापक हैं। यह माना जाता है कि यह संयोजन दोनों उत्पादों के लाभकारी गुणों को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है और शरीर को अधिकतम ऊर्जा से संतृप्त करता है।
क्यूपुआकू में प्राकृतिक दर्द निवारक क्षमता होती है, लेकिन दर्द से राहत के लिए इस फल के बीजों को चबाना ज्यादा प्रभावी होता है।
Cupuacu तेल एक कम गलनांक (लगभग 30 डिग्री सेल्सियस) और एक ठोस बनावट के साथ संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड से बना ट्राइग्लिसराइड है। इस तरह के गुण इसे कन्फेक्शनरी भरने के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए उपयोग करना संभव बनाते हैं।
कपुआसु के बारे में वीडियो देखें:
Cupuasu फल की विशिष्टता को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। इसमें उपयोगी पदार्थों की एक वास्तविक पेंट्री होती है जिसे ईमानदारी से हीलिंग कहा जा सकता है। कपुआसु की संरचना में विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर शामिल है जो त्वचा और बालों, हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र की रक्षा करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, चयापचय और प्राकृतिक वजन घटाने में तेजी लाते हैं। फलों का असामान्य स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और उनके उपयोग के साथ डेसर्ट लंबे समय तक पसंदीदा खंड में शामिल रहेंगे। फल का एकमात्र गंभीर दोष यह है कि दक्षिण अमेरिका के बाहर इसे खोजना मुश्किल है। हालांकि, "आयातित उत्पाद" धीरे-धीरे तैयार तेल या सूखे बिलेट के रूप में समुद्र को पार कर रहा है।