Lasagna पाक कला का शिखर है। और भले ही पकवान थोड़ा श्रमसाध्य हो, जिसमें एक निश्चित समय और बहुत सारे घटकों की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। मैं खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं …
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
Lasagna एक गैस्ट्रोनॉमिक पाक निर्माता है, जो इतालवी पास्ता के प्रकारों में से एक है, अर्थात। पास्ता। कोई भी इतालवी परिचारिका इस पाई के कुछ दर्जन जानती है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात आटा की प्लेट खरीदना है, और बाकी स्टोव पर कुछ मिनट और ओवन में थोड़ा और है। हालांकि, कुछ गृहिणियां अपने दम पर पतले चपटे वर्ग तैयार करती हैं। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं किया जाता है। आटा गूंथना कुछ हद तक पकौड़ी या नूडल्स के आटे के समान है। अक्सर, आटे को अलग-अलग रंगों में रंगा जाता है: कुचल पालक के साथ हरा, टमाटर के साथ गुलाबी। आमतौर पर लसग्ना की 6 ऐसी परतें होनी चाहिए।
संक्षेप में, यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: आटे की चौड़ी और सपाट स्ट्रिप्स को किसी भी भरने और बेक के साथ सैंडविच किया जाता है। और Lasagna के लिए आश्चर्यजनक रूप से कई टॉपिंग हैं। लेकिन सबसे अधिक बार - मोटी मांस की चटनी: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैलेनी सॉस, नियति सॉस या अमैट्रिकाना सॉस। आटिचोक और पालक के साथ एक डिश अच्छी बनती है। लसग्ना को बेचमेल सॉस या उसके समान ड्रेसिंग के साथ डालें। अपनी कल्पना को जोड़कर आप तरह-तरह की फिलिंग बना सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - १ लसग्ने
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- लसग्ना के लिए आटा या प्लेट: आटा - 300 ग्राम, प्लेट - 6 पीसी।
- पोर्क - 600 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- पनीर - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स, पिसी काली मिर्च, पिसी हुई जायफल, अदरक पाउडर, मीठी पपरिका, आदि) - स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
लसग्ना बनाने का तरीका
1. अगर आप लसग्ना के आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 3 मिमी के बेलन से पतला बेल लें। ऐसा करते समय एक आयताकार आकार में चिपके रहने की कोशिश करें।
2. एक चौड़े सॉस पैन या बेसिन में पानी भरें और उबाल लें। फोड़े की चादरें कम करें, जिन्हें आप सचमुच 2 मिनट तक उबालते हैं। यदि आपने जमी हुई चादरें खरीदी हैं, तो उनके साथ भी ऐसा ही करें। उबली हुई चादरों को तख़्त या प्लेट में रखें।
3. मांस धोएं, फिल्म को छीलें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
4. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। तलने के लिए लहसुन और प्याज डालें और पारभासी होने तक भूनें।
6. फिर पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
7. मांस को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ और उसमें जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।
8. फिलिंग को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
9. दूसरे पैन में खट्टा क्रीम डालें और सभी तरह के मसाले डालें।
10. 5-7 मिनट के लिए हिलाएँ, उबालें और गरम करें।
11. अब लसग्ने को आकार देना शुरू करें। उच्च पक्षों के साथ एक मोल्ड चुनें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ नीचे ब्रश करें। ऊपर से पास्ता की एक शीट बिछाएं।
12. आटे में मांस की फिलिंग लगायें और इसे समान रूप से चिकना कर लें।
13. पनीर को कद्दूकस कर लें और मांस पर छिड़कें।
14. सॉस को सब पर फैला दें।
15. परतों को बारी-बारी से जारी रखें।
16. लसग्ना की आखिरी परत पर खट्टा क्रीम डालें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
17. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और लसग्ने को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। इसे ज्यादा देर तक रोक कर न रखें, क्योंकि सभी उत्पाद लगभग तैयार हैं।
18. गरम होने पर लज़ानिया को स्लाइस में काट लें और परोसें।
लसग्ना कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।