विवरण और विभिन्न प्रकार के मशरूम। छतरी के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications। खाना पकाने की विशेषताएं और खाना पकाने में इसका स्थान। मोटली अम्ब्रेला शरीर को पोटैशियम से 15%, विटामिन बी2 को 18% और पीपी को 55% तक समृद्ध करता है।
एक प्रकार की छतरी के उपयोगी गुण
संदिग्ध दिखने के बावजूद, इस प्रकार के मशरूम में व्यावहारिक रूप से कोई जहरीला एनालॉग नहीं होता है। इसकी रासायनिक संरचना में, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो हमारे आहार में इसके महत्व के स्तर और सामान्य रूप से विभिन्न प्रकार के छतरियों के लाभों को निर्धारित करते हैं।
छाते के लाभकारी प्रभाव इस प्रकार हैं:
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करता है … यदि आप इस मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप हेमटोपोइएटिक अंगों के कामकाज में सुधार करेंगे, और आप रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करने में सक्षम होंगे। और अगर आपको दिल के काम करने में कोई समस्या है, तो यह आपको शरीर में भारीपन की भावना से बचने में मदद करेगा।
- एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव … अम्ब्रेला मशरूम में पोटैशियम की अच्छी मात्रा होने के कारण, शरीर अतिरिक्त तरल पदार्थ से मुक्त हो जाता है और त्वचा पर संतरे के छिलके की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, तांबा इसकी लोच में योगदान देता है।
- संक्रामक रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि … जब कोई व्यक्ति मूसल खाता है, तो उसके शरीर में कई प्रकार के विटामिन प्रवेश करते हैं, जिनमें से अधिकांश बी.
- कैंसर के ट्यूमर का सामना … इन मशरूम में विभिन्न प्रकार के ग्लूकेन्स का पूरे शरीर पर और विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे इसके काम को उत्तेजित करते हैं और चयापचय प्रक्रिया को स्थिर करते हैं। यह समर्थन कैंसर के खिलाफ एक विश्वसनीय बाधा है।
- इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एक्शन … मोटली छाता में समूह सी के विटामिन होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जो रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं को सामान्य करते हैं और लोहे के अवशोषण में तेजी लाते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस की एक अच्छी रोकथाम है।
- मानसिक प्रदर्शन का समर्थन करता है … इन मशरूम में बड़ी मात्रा में राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) मस्तिष्क के कार्य को तेज करता है, सिरदर्द, कमजोरी, उनींदापन और थकान से राहत देता है। और खास बात यह है कि इनका इस्तेमाल याददाश्त को मजबूत करने में मदद करता है।
- तनाव का विरोध … यदि आप नियमित रूप से धब्बे खाते हैं, तो वे मस्तिष्क के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे और मानसिक थकावट और चिंता से बचने में मदद करेंगे।
- चयापचय का सामान्यीकरण … पीपी जैसे ट्रेस तत्व द्वारा चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण की सुविधा होती है।
- अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटाना … लेसिथिन - इस मशरूम में निहित एक पदार्थ, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर से छुटकारा पाने और इसके स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।
- थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण … छतरी में राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) होता है, जिसका थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह मानव पूर्णांक प्रणाली (बाल, त्वचा और नाखून) की भी रक्षा करता है।
- अतिरिक्त वजन से लड़ना … उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड में रुचि नहीं रखते हैं, यह मशरूम आदर्श है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है, शरीर की तेजी से संतृप्ति में योगदान देता है और भूख को संतुष्ट करता है।
मूसल की आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना में हीलिंग पदार्थ होते हैं, शरीर को उच्च कोलेस्ट्रॉल से निपटने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। यह इससे विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है और बैक्टीरिया की गतिविधि को कम करता है, पूर्णांक प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, तंत्रिका कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है और यहां तक कि वजन कम करने और शरीर को उपयोगी प्रोटीन से संतृप्त करने में भी आपकी मदद करता है।
दिलचस्प! विभिन्न प्रकार की छतरी को ताजा खाया जा सकता है, और यह शरीर में उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है।
एक प्रकार की छतरी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
इस श्रेणी के उत्पादों का उपयोग करते समय मशरूम की विशिष्ट रासायनिक संरचना पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, और विभिन्न प्रकार की छतरी कोई अपवाद नहीं है। तथ्य यह है कि बच्चों को केवल पांच साल की उम्र से इसकी अनुमति है, और वयस्कों को खुद को भागों में सीमित करना चाहिए, को नहीं भूलना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को भी इसका इस्तेमाल करने की सलाह नहीं देते हैं।
यहां विभिन्न प्रकार की छतरियों के लिए कुछ contraindications की सूची दी गई है ताकि आप स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकें:
- पेट, आंतों और अग्न्याशय के रोग … यदि आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं की उपस्थिति में धब्बों के उपयोग के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपको सूजन का खतरा होता है, जो ऐंठन और यहां तक \u200b\u200bकि अग्नाशयशोथ को भड़का सकता है। उनके पास शरीर द्वारा खराब अवशोषित होने की संपत्ति है, हालांकि उनमें बहुत सारे उपचार पदार्थ होते हैं। यह चिटिन की बड़ी मात्रा के कारण है। यही है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वे पेट को भारी और धीमा कर देते हैं।
- जिगर की समस्याएं … यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं: "मशरूम प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, लेकिन वे यकृत को सूखा देते हैं।" इस तथ्य के कारण कि शरीर के लिए छतरियों को जल्दी से पचाना मुश्किल है, यकृत बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है और एक झटका लेता है, जिससे उसका काम बिगड़ जाता है।
- शरीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता … जो लोग एलर्जी रोगों और पाचन विकारों से ग्रस्त हैं, और कुछ पदार्थों के शरीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, धब्बेदार खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।
- मूत्राशय के काम को मजबूत बनाना … चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के कारण, पेशाब करने की इच्छा अधिक बार हो जाती है। इससे अतिरिक्त समस्याएं होती हैं।
छाता को अपेक्षाकृत सुरक्षित प्रकार माना जाता है, लेकिन contraindications की यह छोटी सूची, डॉक्टर आपको यह जानने की सलाह देते हैं कि आपकी 5 उंगलियां कैसी हैं। इन्हें तोड़ने के बाद आप शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि चिटिन जैसी दीवार कभी-कभी पोषक तत्वों के सेवन और आत्मसात में हस्तक्षेप करती है।
रंग बिरंगे छाते वाली रेसिपी
ये असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर मशरूम आपके व्यंजनों को "दूसरी हवा" खोलने और आपके व्यंजनों को मूल बनाने में मदद करेंगे। सौंदर्य सुविधाओं और स्वाद की समृद्धि के अलावा, यह आपके शरीर को उपचार पदार्थों से भर देगा, जिसका उस पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
यहाँ एक विविध छतरी के लिए सबसे दिलचस्प और सरल व्यंजन हैं:
- पके हुए मूसल … इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको छतरियों को साफ और कुल्ला करना होगा और पैर से छुटकारा पाना होगा। इसके बाद, 2 अंडों को नमक और लहसुन के साथ फेंट लें। इस मिश्रण में अम्ब्रेला कैप्स रखें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। आपके पास एक विकल्प है: उन्हें एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें या ओवन में बेक करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
- ताजा मशरूम सूप … प्रस्तावित पहला कोर्स इन सुंदरियों के लिए काफी संतोषजनक साबित होता है, इसलिए यदि आपकी उंगलियों पर छतरियां हैं, तो सूप पकाना सुनिश्चित करें। शुरुआत में इन्हें 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर धोकर पीस लें। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। - तैयार सब्जियों को कड़ाही में भूनें और 20 मिनट तक मूसल को पकाएं और वहां आलू डालें. सूप में उबाल आने के बाद, काली मिर्च और इसे 15 मिनट तक पकने दें। इस स्वादिष्ट को गेंहू की रोटी और मलाई के साथ परोसें।
- रंगीन चॉप … इस व्यंजन के लिए, बिना पैरों के मूसल का उपयोग किया जाता है, प्रत्येक टोपी को मसालों के साथ रगड़ें और इसे भीगने दें, फिर इसे आटे में डुबोएं और पहले से गरम पैन में डालें। हम अपने चॉप्स फ्राई करते हैं और परोस सकते हैं। आलू के साइड डिश को मत भूलना, जो यहाँ बहुत अच्छा काम करता है। स्वाद का आनंद लें!
- छतरी के नीचे सॉस … सबसे पहले आपको धोने की जरूरत है, छतरियों को बारीक काट लें और उन्हें अपने खुद के अचार में डालें, मसाले, नमक (स्वाद के लिए) और बारीक कटा हुआ बेकन डालें। इस मिश्रण में शिमला मिर्च डालें (बीज पहले से निकाल लें)। जबकि अतिरिक्त तरल वाष्पित होने लगता है, मशरूम में पानी से पतला केचप, क्रीम और आटा डालें। यह सब हम 10 मिनट तक पकाते हैं। पकी हुई चटनी को अच्छी तरह से पके हुए खीरे से सजाया जाएगा। असली जाम!
- अंडे के साथ तले हुए मशरूम … इस व्यंजन के लिए, हमें सबसे पहले एक घोल तैयार करना होगा: आपको चिकन अंडे और पटाखे (स्वाद के लिए नमक) मिलाना होगा। इसके बाद, कैप्स (पैरों को मोड़ें) को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रखें। और हम इन्हें तैयार बैटर में डुबाकर फ्राई पैन में प्रीहीट करके भेजते हैं। 10 मिनट के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है। और प्रस्तावित विधि हमें वाइकिंग्स द्वारा प्रस्तुत की गई थी, यह नुस्खा अब भी स्कैंडिनेविया में लोकप्रिय है।
- ब्रेज़्ड टोपियाँ … इस स्वादिष्ट और ओरिजिनल डिश को आप आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं. चलो खाना बनाना शुरू करते हैं: पैरों को धब्बों से हटा दें और टोपी को 2 भागों में काट लें। स्वाद के लिए लाइसोन और नमक तैयार करें। वहां छाते भेजकर कड़ाही में तल लें. यह पूरी तरह से तैयार होने तक किया जाना चाहिए। मसालेदार प्याज और हार्ड पनीर के साथ शीर्ष। जैसे ही यह पिघलता है, यह पकवान की तत्परता का संकेत होगा।
एक छाता खरीदार के दृष्टिकोण से लाभहीन लग सकता है, क्योंकि एक टोपी मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग की जाती है। लेकिन इसके लाभकारी और स्वादिष्ट गुण आपको हर मौके पर इसे हासिल करने या जंगल में अपनी खोज शुरू करने के लिए मजबूर कर देंगे।
मोटली छाता के बारे में रोचक तथ्य
एक नियम के रूप में, लोगों को शायद ही कभी धब्बे मिलते हैं, और यदि वे करते हैं, तो वे पास से गुजरते हैं। अज्ञानता से, वे खुद को इस अद्भुत मशरूम का आनंद लेने के अवसर से वंचित करते हैं, और इसकी कुछ विशेषताओं के बारे में भी संदेह नहीं करते हैं।
मोटली छाता चौथी श्रेणी का है। इसे इकट्ठा करने की प्रथा है जब टोपी अंडे के आकार की होती है (युवा उम्र का संकेत)। इसे ताजा और सुखाकर भी खाया जा सकता है।
छतरियां शंकुधारी जंगलों में, झाड़ियों के पास रहना पसंद करती हैं, सड़कों के किनारे वे भी अच्छा महसूस करती हैं और "चुड़ैल मंडल" बना सकती हैं। वर्ष और निवास के समय तक, यह मशरूम अचार है। यह मध्य गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक अच्छी तरह से बढ़ता है। यदि मोटल अनुकूल वातावरण में बढ़ते हैं, तो उनकी ऊंचाई 40 सेमी तक पहुंच सकती है।
इस मशरूम के विभिन्न प्रकार हैं: विभिन्न प्रकार के, सफेद और लाल। कट पर नारंगी रंग का ब्लश इस बात का संकेत होगा कि आप ब्लशिंग अम्ब्रेला जैसी प्रजाति के साथ काम कर रहे हैं।
एक टोपी मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए प्रयोग की जाती है, एक पैर की जरूरत नहीं है।
यह शायद ही कभी दुकानों में पाया जाता है, क्योंकि यह परिवहन के लिए सुविधाजनक नहीं है, और लोग इसे शायद ही कभी खरीदते हैं, क्योंकि उनके पास इसके बारे में बहुत कम जानकारी है। छतरियों के साथ खुद को लाड़-प्यार करने का एकमात्र तरीका है कि आप अपने परिवार को इकट्ठा करें और उन्हें लेने जाएं।
विभिन्न प्रकार के छाता मशरूम के बारे में एक वीडियो देखें:
"शांत शिकार" के प्रशंसक शायद ही कभी इस खूबसूरत आदमी पर अपनी आँखें बंद करने की हिम्मत करते हैं। इसकी संदिग्ध उपस्थिति (टोपी और स्कर्ट पर अजीब तराजू) इसे खाद्य मशरूम की दुनिया के बाकी हिस्सों से अलग करती है। लेकिन जिसने भी खाना पकाने में कम से कम एक बार उसका सामना किया, वह अधिक खाने से इंकार नहीं करेगा। आखिरकार, छाते स्वादिष्ट, विशिष्ट और स्वस्थ होते हैं।