नाजुक आलू का आटा, मध्यम खट्टा भरना - आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी? इन्हें कैसे पकाएं, इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फोटो के साथ पढ़ें। वीडियो रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई लोगों के लिए, मीठे और नमकीन स्वाद का संयोजन अभी भी असामान्य है। लेकिन कुछ उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। उनमें से एक आलूबुखारा है जिसमें आलूबुखारा है। सूखे मेवे के साथ आलू - दो अलग-अलग उत्पादों का अद्भुत सामंजस्य। नुस्खा वास्तव में बहुत सफल है, कटलेट स्वादिष्ट और असामान्य निकला। यह एक असामान्य रूप से कोमल और सुर्ख आलू का आटा है जिसमें मसालेदार खट्टा फिलिंग होती है। खाना सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
इस तरह के ज़राज़ी को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि मांस भरने के साथ, क्लासिक वाले। यहां कोई मतभेद नहीं हैं। अगर आप अंडे को रेसिपी में शामिल नहीं करते हैं तो आलू के आटे को पतला बनाया जा सकता है। तब पकवान दुबला होगा और उपवास और शाकाहारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर मैं आटे में एक चम्मच स्टार्च मिलाने की सलाह देता हूं, यह एक जोड़ने वाली कड़ी है। और अगर आप आलूबुखारा के साथ एक डिश पकाने से डरते हैं, तो आप कोई अन्य फिलिंग चुन सकते हैं: सौकरकूट, कटे हुए उबले अंडे, मशरूम, आदि। ध्यान दें कि इस व्यंजन को ज़राज़ी कहा जाता है, न कि कार्टोप्लानिकी। इन व्यंजनों में कोई विशेष अंतर नहीं है, लेकिन वे आकार और आकार में भिन्न हैं। ज़राज़ी बड़े लम्बी कटलेट की तरह दिखते हैं, और कार्टोपियन छोटे, गोल, शाब्दिक रूप से दो काटने वाले होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 136 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-12 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी।
- Prunes - 100-150 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 1 पीसी।
आलू ज़राज़ को आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छील कर धो लीजिये. अगर काली आंखें हैं, तो उन्हें काट लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में रखें।
3. नमक, पानी से ढककर स्टोव पर पकाएं। उबालने के बाद, तापमान कम करें और ढककर, लगभग 20 मिनट तक, निविदा तक पकाएं।
4. तैयार आलू को छान कर मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
5. आलू को हल्का ठंडा करके अंडे डालें. पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।
6. आलू को एक पुशर से चिकना होने तक प्यूरी करें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
7. आलू के द्रव्यमान में आटा डालें और हिलाएं। आटा ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
8. अपने हाथों को पानी में गीला कर लें ताकि आटा उन पर न लगे और गोल केक बना लें। उन्हें थोड़े से आटे के साथ काउंटरटॉप पर रखें। पूरे आलूबुखारे को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें। हालांकि आप चाहें तो इसे बारीक काट भी सकते हैं। सूखे बेर को पहले से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अगर इसमें कोई हड्डी मौजूद है तो पहले उसे हटा दें।
9. केक के किनारों को ऊपर उठाएं और प्रून्स को ढक दें ताकि वे अंदर हों।
10. पैटी को अपने हाथों में लें और सीवन को चिकना करने के लिए इसे मोड़ें।
11. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। ज़राज़ी फैलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग ५ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।
12. इन्हें पलट दें और इतनी ही मात्रा में सुनहरा होने तक पका लें।
१३. आलू ज़राज़ी को आलूबुखारे के साथ खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
आलू कटलेट को आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
