आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए? स्वादिष्ट भरावन कैसे बनाएं? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी एक लोकप्रिय व्यंजन है जो असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। क्लासिक ज़राज़ी भरवां मांस पैटीज़ हैं। लेकिन हमारे देश में यह "ज़राज़ी" शब्द के तहत प्रथागत है जिसका अर्थ है मैश किए हुए आलू से बने आलू के कटलेट और मांस से भरे हुए। ऐसा व्यंजन बस और जल्दी तैयार किया जाता है। इसके अलावा, मैश किए हुए आलू के रूप में रात के खाने के अवशेषों के निपटान के रूप में गृहिणियों के बीच यह बहुत मांग में है। इसके अलावा, वर्दी में ठंडा उबला हुआ आलू नुस्खा के लिए उपयुक्त है।
भरने के लिए, वे आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, जो किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मिश्रित। यह आमतौर पर एक पैन में पहले से तला हुआ होता है। आप मांस को पहले उबाल भी सकते हैं और फिर उसे मोड़ भी सकते हैं। फिलिंग कैसे तैयार करें यह हर गृहिणी की पसंद होती है। कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों और सूखे जड़ी बूटियों से समृद्ध किया जा सकता है, जो पकवान के स्वाद में काफी विविधता और सुधार करता है। ऑलस्पाइस और मीठी मिर्च, सुगंधित लाल शिमला मिर्च, तुलसी, पुदीना, धनिया, लौंग, जीरा उत्तम हैं। मसाले भी आपके स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह व्यंजन अपने आप नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है। खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर परोसने के लिए किया जाता है। यह संयोजन सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय में से एक माना जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12-15 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आलू - 6-7 पीसी।
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अंडे - 2 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350-400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मैदा - 3-4 बड़े चम्मच
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. इसे एक बर्तन में रखें, तेज पत्ते, छिली हुई लहसुन की कलियां, नमक डालें और पानी से ढक दें। स्टोव पर रखें और उबाल लें। तापमान कम करें और निविदा तक, ढककर, निविदा तक पकाएं।
2. तैयार आलू से पानी निकाल दें, और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए पैन को 3-5 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। आलू को कुचलने के लिए क्रश का प्रयोग करें, कच्चे अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आलू के आटे में मैदा डालकर दोबारा आटा गूंथ लीजिए.
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज को मोड़ो, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ मौसम और हलचल। आप अपनी इच्छानुसार कई तरह के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. कीमा बनाया हुआ आलू को गोल केक के रूप में तैयार करें, जिस पर मांस भरना है। आलू टॉर्टिला के किनारों को ऊपर उठाएं, एक साथ मिलाएं और जकड़ें। सीम को चिकना और संरेखित करने के लिए परिणामी कटलेट को अपने हाथों में मोड़ें।
7. एक कड़ाही में, वनस्पति तेल गरम करें, इसे मध्यम आँच पर सेट करें और इसमें आलू का ज़राज़ी डालें। इन्हें दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
