प्रारंभिक स्वर, कैलोरी सामग्री, संरचना और उपयोगी गुणों की विशेषताएं। क्या उपयोग करने के लिए कोई मतभेद हैं? वोल रेसिपी और मशरूम के बारे में रोचक तथ्य। मानव शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण एसिड - ग्लाइसिन के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। यह अमीनो एसिड स्मृति समारोह में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है, स्ट्रोक या दिल के दौरे, दर्दनाक मस्तिष्क की चोट से उबरने में मदद करता है।
प्रारंभिक वोल्विक के व्यंजन मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आहार के पूर्ण पूरक हैं।
प्रारंभिक क्षेत्र कार्यकर्ता के उपयोगी गुण
पोलेविक प्रारंभिक लोक चिकित्सा औषधि में एक घटक का परिचय नहीं देती है, लेकिन चूंकि खाना पकाने से पहले किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लाभकारी गुण और पोषक तत्वों और अमीनो एसिड की समृद्ध संरचना संरक्षित होती है।
शरीर पर क्रिया:
- वजन कम करने वालों, शाकाहारियों और उपवास करने वालों के घटते आहार में मौजूद होने पर शरीर के प्रदर्शन का समर्थन करता है। इसकी उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण, यह आहार को मछली के व्यंजनों के रूप में प्रभावी ढंग से पूरक करता है।
- तंत्रिका चालन में सुधार करता है और नाइट्रोजन यौगिकों के एक परिसर के कारण रक्तचाप को कम करता है।
- बड़े भोजन के बाद चीनी में वृद्धि किए बिना रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को सामान्य करता है। मधुमेह रोगी बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकते हैं।
- एनीमिया के विकास को रोकता है।
- मांसपेशियों के ऊतकों की संरचना को मजबूत करता है और संरचना में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के कारण मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है।
- दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकता है, मस्तिष्क के कार्यों के विकास को बढ़ावा देता है।
- उम्र से संबंधित परिवर्तनों को धीमा करता है, त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है। यह क्रिया न केवल आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने पर, बल्कि बाहरी एजेंट के रूप में भी बनी रहती है। घरेलू सौंदर्य प्रसाधन, फेस मास्क में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चूंकि प्रारंभिक पोलेविकस के व्यंजन शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, इसलिए उन्हें पाचन तंत्र और पाचन अंगों के रोगों के इतिहास वाले रोगियों के आहार में पेश करने की अनुमति दी जाती है, जिसमें पेप्टिक अल्सर या अग्नाशयशोथ शामिल हैं।
प्रारंभिक क्षेत्र कार्यकर्ता के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
प्रारंभिक पोलेविकस के उपयोग के लिए एक contraindication है - मशरूम के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
आपको मशरूम को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, जिसका माइसेलियम ताजा खाद के ढेर या सिलेज गड्ढों पर बनता है, क्योंकि नशा दिखाई दे सकता है, सिरदर्द, चक्कर आना, मतली, अपच, पेट में ऐंठन के साथ।
यदि आपने स्वयं मशरूम नहीं चुना है या यदि यह मेनू में एक नया व्यंजन है, तो गर्भावस्था के दौरान खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है।
आपको 3 साल की उम्र तक मशरूम के साथ बच्चों के आहार को पूरक नहीं करना चाहिए, क्योंकि आंतों के वनस्पतियों और एंजाइमों का उत्पादन पर्याप्त रूप से नहीं बनता है, "प्रयोग" विफलता में समाप्त हो सकता है। अपच वाले बच्चों में रुकावट हो सकती है।
चूंकि प्रारंभिक क्षेत्र के खंड "जंगली" प्रकृति में बढ़ते हैं, इसलिए संग्रह स्थलों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है। मशरूम का गूदा मिट्टी और हवा से भारी धातु के लवण, कार्बन डाइऑक्साइड और पारा वाष्प को अवशोषित करता है। ऐसे मशरूम को जहर दिया जा सकता है।
पोलेविक से व्यंजनों के लिए जल्दी
युवा शुरुआती फील्ड वोल्स को उबाला जा सकता है, तला हुआ, अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। विशेष रूप से भिगोना और पहले उबालना आवश्यक नहीं है, इससे समय की बचत होती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पानी भरना पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। मलबे और छोटे कीड़ों से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है कि फलों के शरीर को 20 मिनट तक ठंडे पानी में ब्रश करने के बाद पूरी तरह से डूबा दिया जाए।रेत और मिट्टी के कण टैंक के नीचे डूब जाएंगे, और पौधे के कण और कीड़े सतह पर तैरेंगे।
पोलेविक अर्ली की रेसिपी:
- आमलेट … मशरूम (400 ग्राम) बारीक काट लें, 1 अजमोद की जड़ को रगड़ें और वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें। 7-10 मिनट आमतौर पर मशरूम को पकाने के लिए पर्याप्त होते हैं। अंडे बहुत सावधानी से तोड़े जाते हैं, सफेद और जर्दी को अलग करना चाहिए। जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और फिर मशरूम में डालें। सबसे पहले, आपको मशरूम शोरबा का ख्याल रखना चाहिए - कुछ फलों के शरीर उबाल लें, क्योंकि 2 बड़े चम्मच शोरबा पर्याप्त है। यदि आप एक समृद्ध स्वाद के साथ एक आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो मशरूम शोरबा के एक क्यूब को भंग कर दें। गोरों को झाग में फेंटें और पैन में भी डालें। सभी मिश्रित हैं। आमलेट को समान रूप से तलने के लिए, इसे समय-समय पर गर्मी से निकालने की सलाह दी जाती है, इसे पकने दें और इसे फिर से आग पर रख दें। ऑमलेट को आंच से उतारने में आमतौर पर 3-4 बार समय लगता है, फिर इसे समान रूप से तल लिया जाएगा. इसे हैम, हैम, चिकन रोल के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। स्वाद में सुधार करने के लिए, आमलेट को मक्खन के साथ गर्म किया जाता है ताकि यह समान रूप से अवशोषित हो, या केचप के साथ ठंडा हो।
- मशरूम ग्रेवी … मांस के बिना दुबला विकल्प। गाजर और प्याज को छीलकर, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर और कटा हुआ वॉयल (250 ग्राम) डालें, 8 मिनट के लिए भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पूरक करें। सतह को ढकने के लिए मशरूम शोरबा डालें। इसे बनाने के लिए बुलियन क्यूब को घोलें। फिर लगातार चलाते हुए पैन में 1-2 टेबल स्पून गेहूं का आटा डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंत में, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ सफेद करें। मशरूम और सब्जियों की सफाई के साथ-साथ खाना पकाने का कुल समय 20 मिनट है। किसी भी होममेड साइड डिश के साथ मिलाएं: पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू, चावल, बाजरा या जौ।
- प्रारंभिक फील्डवॉर्म के साथ सरल सूप … छिलके वाले मशरूम - 20-30 टुकड़े पर्याप्त हैं - ठंडा पानी डालें और 40-50 मिनट तक पकाएं, धीमी आग पर। इस समय, कटा हुआ प्याज और गाजर एक पैन में तला हुआ है (गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है), आलू छीलें - 3 टुकड़े, क्यूब्स में काट लें। उबले हुए मशरूम को कड़ाही से निकाला जाता है, प्याज और गाजर के साथ एक पैन में तला जाता है, सब कुछ वापस पैन में रखा जाता है, आलू, छोटी सेंवई डाली जाती है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है, तेज पत्ता डाला जाता है और आलू होते हैं तत्परता से लाया गया। कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ कटोरे में तैयार सूप छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ सफेद करें।
- प्रारंभिक क्षेत्र घास के साथ पनीर का सूप … 2 लीटर मशरूम शोरबा पहले से तैयार किया जाता है, ताजा वोल्ट तैयार किए जाते हैं - 200 ग्राम, आलू - 4 टुकड़े, संसाधित पनीर - 1, 5 पैक, गाजर, प्याज, अजमोद और डिल का आधा गुच्छा। सब्जी के स्लाइस सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं: गाजर को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। आलू को मशरूम शोरबा में उबाला जाता है, तली हुई गाजर और प्याज, मशरूम डाले जाते हैं। पनीर को कद्दूकस किया जाता है और अंतिम तैयारी से 3 मिनट पहले सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जोर से हिलाते हुए, पनीर पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। यदि आप सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लेंगे तो डिश स्वादिष्ट निकलेगी। परोसने से पहले प्रत्येक भाग में कटी हुई हरी सब्जियाँ डाली जाती हैं।
- प्रारंभिक नमकीन खेत घास … 1 किलो वोल्ट के लिए, इसे तैयार करना आवश्यक है: सहिजन - 2 पत्ते, लहसुन - 2 सिर, नमक - 1.5 बड़े चम्मच, सहिजन और करंट के पत्ते - 2 और 4 पत्ते, अजमोद - एक पूर्ण वजन वाला गुच्छा, छतरियों के साथ डिल - 2 शाखाएँ। इनेमल पैन को जीवाणुरहित करें, उसमें पानी उबालें, छान लें और ढक्कन के नीचे सूखने दें। मशरूम छीलें, जड़ी बूटियों और लहसुन काट लें। मशरूम को एक पैन में परतों में फैलाया जाता है, नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और उत्पीड़न सेट किया जाता है। 4-5 सप्ताह के बाद, मशरूम तैयार हैं। उन्हें तुरंत खाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है ताकि खराब न हो, या निष्फल जार में रखा जाए और ढक्कन से कस दिया जाए।
शुरुआती क्षेत्र के श्रमिकों से सभी व्यंजन पकाना संभव है जिसमें खाद्य मशरूम को सामग्री के रूप में "घोषित" किया जाता है, जिसे संग्रह के तुरंत बाद, बिना उबाले या भिगोए पकाया जा सकता है।
प्रारंभिक क्षेत्र वैज्ञानिक के बारे में रोचक तथ्य
फलने जून में शुरू होता है और अगस्त की शुरुआत में समाप्त होता है। जिन स्थानों पर मशरूम पाया जाता है, वहां कृषि उद्देश्यों के लिए खेती की जाती है, वनस्पति उद्यान स्थापित किए जाते हैं। माइसेलियम केवल धरण से भरपूर मिट्टी पर जड़ लेता है।
मशरूम बीनने वाले अक्सर शुरुआती क्षेत्र के मशरूम को "जल्दी मशरूम" या "अधूरा शैंपेन" कहते हैं। हालांकि, स्वाद के मामले में, एक पेटू और शैंपेन के पारखी होने के बिना, मशरूम को अलग करना असंभव है।
वोल को इकट्ठा करने से पहले, जितना संभव हो सके अपने आप को बचाने के लिए और मशरूम साम्राज्य के सबसे खतरनाक "सदस्यों" से खाद्य प्रजातियों को अलग करना सीखना आवश्यक है - पीला टॉडस्टूल या लाइट फ्लाई एगारिक्स, जिनके हल्के भूरे रंग के कैप भी डैश होते हैं -डॉट्स। मुख्य अंतर एक सुखद मशरूम गंध है, एक वोल्वा (मशरूम कंबल के अवशेष) पैर के बहुत आधार पर, जमीन से बाहर निकलने के बिंदु पर। जब त्वचा पर दबाया जाता है, तो यह पीला नहीं होता है, काला नहीं होता है या रंग नहीं बदलता है।
प्रारंभिक क्षेत्र के स्वर के समान प्रजाति - कठोर क्षेत्र का स्वर। उन्हें जहर देना असंभव है, लेकिन मुख्य एनालॉग का स्वाद बहुत हीन है - गूदा नाजुक, भंगुर, स्वाद कड़वा होता है।
एक प्रारंभिक क्षेत्र कार्यकर्ता के बारे में एक वीडियो देखें:
मशरूम लेने से पहले, आपको सभी अंतरों का विश्लेषण करना चाहिए ताकि अगर टोकरी में कोई और किस्म हो तो वह शैंपेन बन जाए।