चंद्रमा लकड़ी का है और इस मशरूम की कैलोरी सामग्री है। इस उत्पाद के उपयोगी गुण और भोजन में इसके उपयोग के लिए सावधानियां। स्वादिष्ट भोजन और उसके बारे में रोचक तथ्य।
मुने की लकड़ी के उपयोगी गुण
किसी उत्पाद के स्वाद का आकलन करने के अलावा, मानव शरीर पर उसके प्रभाव पर भी विचार किया जाना चाहिए। मुना वुडी के लाभ मुख्य रूप से निम्नलिखित गुणों में निहित हैं:
- हृदय रोगों की रोकथाम … इस मशरूम को खाने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
- एनीमिया का इलाज … वुडी मून में बड़ी मात्रा में आयरन होता है, जो इसे एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में मुख्य सहायक बनाता है।
- सांसों की दुर्गंध से छुटकारा … चीनी चिकित्सकों का दावा है कि विपरीत लिंग का ध्यान आकर्षित करने के लिए और इस तरह के दोष वाली महिलाओं को अलग नहीं करने के लिए, औकुलेरिया खाना जरूरी है।
- रक्तस्राव रोकना … बवासीर में इस फंगस की कोई बराबरी नहीं होती, क्योंकि यह किसी व्यक्ति के खून को ठंडा करके उसे और अधिक चिपचिपा बनाने में सक्षम होता है।
- खांसी से लड़ना … जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, लकड़ी के खच्चर के उपयोग के बाद ऐसी समस्या पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती है। इसके इस्तेमाल के एक हफ्ते बाद खांसी काफी नरम हो जाती है। ऐसे में आप प्रकृति के इस उपहार के काढ़े से गर्दन पर सेक का उपयोग करके देख सकते हैं।
- सामान्य टॉनिक (इम्युनोमोड्यूलेटर) … रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, ये मशरूम पूरे शरीर के लिए एक टॉनिक प्रभाव डालते हैं और एक व्यक्ति को जीवन शक्ति प्रदान करते हैं।
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम … विशेष रूप से वुडी मून की यह संपत्ति मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों के लिए अमूल्य है।
- शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने की क्षमता … एक व्यक्ति जिसकी गतिविधि का क्षेत्र खतरनाक घटकों के संपर्क से जुड़ा है, उसे अपने आहार में पूर्वी देशों के इस उत्पाद को शामिल करना चाहिए।
- जीर्ण दस्त उपचार … अर्बोरियल मुना की यह संपत्ति कुछ लोगों को हैरान कर सकती है। आमतौर पर अगर आपका पेट खराब है तो आपको मशरूम नहीं खाना चाहिए। हालांकि, यह उनमें से इस किस्म का एक कसैला प्रभाव है।
- संपत्ति को निष्क्रिय करना … कुछ मामलों में, auricular auricular पित्ताशय की थैली और गुर्दे में पत्थरों को भंग करने में सक्षम है।
- आहार सहायता … इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, जबकि इसका पोषण मूल्य काफी ठोस है। इसलिए, महिलाओं को ऐसे समय में वुडी मून पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, जब वे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रही हों।
मुना की लकड़ी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
म्यूअर की सभी उपयोगिता के लिए, इसके उपयोग पर प्रतिबंध हैं। वुडी मून के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:
- जिगर की समस्याएं … जिन लोगों को यह बीमारी है, उनके लिए ऐसे मशरूम को आहार से बाहर करना आवश्यक है।
- थायराइड स्राव में वृद्धि … इस प्रकार के मशरूम में आयोडीन होता है, जो अंतःस्रावी तंत्र के ध्वनि घटक की सक्रियता को भड़काने में सक्षम है।
- 14 साल से कम उम्र के बच्चे … इस उम्र तक, बच्चे का शरीर केवल काइटिन की उपस्थिति के कारण कवक को आत्मसात करने के लिए एंजाइम का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होता है। इस मामले में, मामला न केवल अर्बोरियल मुना, बल्कि इसके अन्य यूरोपीय रिश्तेदारों से भी संबंधित है। बच्चों में पांच साल की उम्र तक मशरूम के इस्तेमाल का सवाल ही नहीं उठता।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता … कुछ लोग गलती से मानते हैं कि वुडी मून उनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम नहीं है। यहां तक कि खाद्य मशरूम भी एक व्यक्ति को पित्ती या श्लेष्म झिल्ली की सूजन के रूप में एक अप्रिय आश्चर्य के साथ पेश करने में सक्षम हैं।
- गर्भावस्था … गर्भवती माताओं को अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखना चाहिए। बच्चे को ले जाना किसी भी प्रयोग का समय नहीं है, इसलिए यह विदेशी मशरूम के उपयोग को स्थगित करने के लायक है।
- जो महिलाएं गर्भावस्था की योजना बना रही हैं … यह इन महिलाओं के लिए है कि स्त्री रोग विशेषज्ञों को इस तरह से अपने मेनू में विविधता जोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है।
पेट और गैस्ट्र्रिटिस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, वर्णित उत्पाद (इसके उचित उपयोग के साथ) का उपयोग निषिद्ध नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि वुडी मून अभी भी भारी भोजन है, इसलिए इस मामले में अधिक खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि आप एक प्राच्य मशरूम पर दावत देना चाहते हैं, तो आपको इसके सभी फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए। आप अपने शरीर की प्रतिक्रिया का परीक्षण करने के लिए इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा का परीक्षण करके शुरू कर सकते हैं।
मून वुडी रेसिपी
इस अद्भुत उत्पाद का उपयोग कई पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वजन कम करने का एक उत्कृष्ट साधन, ऑरिकुलेरिया प्रोटीन से भरपूर होता है।
मून वुडी रेसिपी:
- चीनी मांस … इसे बनाने के लिए आपको मशरूम को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोना होगा। सूखे मुना की मात्रा की गणना इस शर्त पर की जानी चाहिए कि यह आकार में उल्लेखनीय रूप से (6-8 गुना) वृद्धि करने में सक्षम हो। सोया सॉस (अधिमानतः चिकन, सूअर का मांस या बीफ का उपयोग करके) में 1 किलो मांस को मशरूम के साथ तला जाना चाहिए, परिणामस्वरूप पकवान में स्वाद के लिए मसाले (लहसुन की 2 लौंग और 250 ग्राम तिल, सौंफ और अदरक) मिलाएं। एक साइड डिश के रूप में, आप चावल और आलू दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो यूरोपीय लोगों के लिए अधिक परिचित हैं।
- गोंग बाओ … इसे तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी, जिसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसे धीमी आंच पर तले हुए मेवे, मिर्च और लहसुन के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। पकवान तैयार होने से ठीक पहले, लकड़ी के मुन, तीन घंटे के लिए भिगोकर, पट्टिका में जोड़ा जाना चाहिए।
- चीनी क्षुधावर्धक … उबले या स्मोक्ड चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ ताजा ककड़ी जोड़ना चाहिए (यदि आप चाहें, तो आप इसे नमकीन या मसालेदार से बदल सकते हैं)। अगला कदम प्याज और गाजर के साथ वुडी मुना को भूनना है। ध्वनि सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और उनमें उबला हुआ कवक (पारदर्शी नूडल्स) जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको पेनकेक्स सेंकना चाहिए, जिसके लिए आटा का आधार एक चम्मच स्टार्च और दो अंडे होंगे। परिणामी उत्पाद को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और बाकी स्नैक के साथ मिलाया जाता है। सलाद के कटोरे में स्वादिष्ट द्रव्यमान रखने के बाद, आपको इसे मसालों के साथ आपूर्ति करने और सोया सॉस डालने की आवश्यकता है।
- मशरूम पेस्ट … 200 ग्राम कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच के साथ सूखे मुअर के एक पैकेट को मिलाना बहुत दिलचस्प होगा। कटे हुए मेवे के बड़े चम्मच, 100 ग्राम पनीर, कटा हुआ अजमोद और किसी भी सॉस के 100 ग्राम (अधिमानतः मशरूम)। सभी ध्वनि सामग्री को कीमा बनाया जाना चाहिए और फिर गर्म सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।
- मसालेदार सलाद … इस व्यंजन का आधार वुडी मून (5-6 पीस) है, जिसे पहले 15 मिनट तक उबाल कर फिर हल्का फ्राई करना चाहिए। चीनी नूडल्स, जो गेहूं या चावल के आटे के आधार पर बने होते हैं, को मशरूम में जोड़ा जाना चाहिए। पालक और कोरियाई गाजर को अच्छी तरह मिश्रित सामग्री में मिलाना चाहिए।
- हल्का सलाद … जो महिलाएं डाइट पर हैं, उनके लिए यह नुस्खा उपयुक्त है। एक डिश तैयार करते समय, आपको वर्णित प्रकार के मशरूम में सिरका (आप इसे कसा हुआ क्रैनबेरी से बदल सकते हैं) में मैरीनेट करना होगा। उसके बाद, आपको उनमें तिल के तेल में तली हुई ताजी लहसुन और लाल मिर्च डालनी है।
- गर्म सलाद … इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको स्वाद के लिए 300 ग्राम औरिकुलरिया, एक प्याज, डिब्बाबंद मकई का डिब्बा, लहसुन की 2-3 लौंग, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और सोया सॉस लेने की आवश्यकता है। वुडी मून को प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनना आवश्यक है, इसके बाद मकई डालना चाहिए।इन सभी सामग्रियों को एक गिलास पानी में डालकर धीमी आंच पर उबालना है। डिश में लहसुन डालने के बाद आप इसे तैयार समझ सकते हैं। अधिक पौष्टिक गर्म सलाद के लिए, उबले हुए चिकन पट्टिका के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे विविधता देने की सिफारिश की जाती है।
- शंघाई सलाद … इस प्राच्य व्यंजन के लिए, आपको सूखे वुडी मुना का एक पैकेट, 150 ग्राम बीन पॉड्स, 100 ग्राम हंस या चिकन लीवर, 150 ग्राम शतावरी, दो छोटी गाजर और 5 मध्यम आकार के टमाटर की आवश्यकता होगी। एक समान रचना को कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए और फिर स्वाद के लिए मसाले के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डालना चाहिए।
- ओरिएंटल पकौड़ी … उनके लिए एक गिलास पानी में दो अंडे और तीन गिलास आटे से पारंपरिक तरीके से आटा तैयार किया जाता है। इस मानक दृष्टिकोण के बजाय, आप ज़ोंग्ज़ी (बांस के पत्तों में लिपटे मीठे चिपचिपा चावल) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। भरना टोफू, झींगा, वुडी मून, पोर्क और गाजर का एक संयोजन है।
- स्प्रिंग रोल्स … आप चाहें तो इन्हें मीठा और नमकीन दोनों तरह से बना सकते हैं। इस तरह की विनम्रता का आधार ब्लैक ट्री मशरूम, सब्जियां और तला हुआ मांस (सूअर का मांस, खेल, चिकन) है।
- मशरूम का सूप … उसी समय, नूडल्स के रूप में उबलते पानी के साथ जले हुए लकड़ी के मुन को काट लें, जिसे बाद में उबालने की आवश्यकता होती है। इस तरह से शोरबा प्राप्त करने के बाद, इसमें कुछ छोटे आलू, एक मुट्ठी चावल, एक गाजर और थोड़ा सा पालक डालें। पवित्रता के लिए, आप इस व्यंजन में 2 चम्मच सूखी शेरी या 0.5 चम्मच राइस वाइन मिला सकते हैं।
- नारियल का सूप … इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम सूखे मुना वुडी मशरूम, 300 ग्राम त्वचा रहित चिकन पट्टिका, 1.5 लीटर मांस शोरबा, काफिर चूने के 8 पत्ते, 2 बड़े चम्मच लेने होंगे। करी पेस्ट के बड़े चम्मच, सीताफल का 1 गुच्छा, लहसुन की 2 लौंग, 250 मिली नारियल का दूध, 300 ग्राम चावल नूडल्स और एक प्याज। यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और उन्हें 3 लीटर कंटेनर में चूने के पत्ते और काली मिर्च के साथ रखें। मांस को पहले से पके हुए शोरबा के साथ डालने के बाद, इसे कम गर्मी पर 15 मिनट तक भूनना चाहिए। समानांतर में, मशरूम को पूरी तरह से सूज जाने तक गर्म पानी में रखना आवश्यक है। चावल के नूडल्स सबसे अच्छे से तैयार किए जाते हैं और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए इसे वांछित स्थिति में लाते हैं। तलना नारियल के दूध, करी पेस्ट और लहसुन के साथ बनाया जाता है। इन सभी जोड़तोड़ के बाद, सूचीबद्ध सामग्री को गर्म शोरबा में डालकर मिश्रित किया जाना चाहिए।
ये मशरूम घरेलू बाजार में सूखे उत्पाद के रूप में प्रवेश करते हैं। इसलिए, इसे इसके निर्माण के अंतिम चरण में पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। अपने कच्चे रूप में, वे समुद्री भोजन से मिलते जुलते हैं, जिन्हें भोजन बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
मुना वुडी के बारे में रोचक तथ्य
यह मशरूम इसकी संरचना से काफी पतला और लोचदार उत्पाद है। बाह्य रूप से, यह कागज के टुकड़ों की तरह दिखता है जो जले हुए हैं। वुडी मून व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, लेकिन इससे तैयार उत्पादों के सभी घटकों को अवशोषित करने में सक्षम है।
चीनियों ने दो हजार साल पहले काले औषधीय मशरूम के लाभकारी गुणों की पहचान की थी। यूरोप में, उन्होंने इसके बारे में बहुत बाद में सीखा - 17 वीं शताब्दी में। 19वीं शताब्दी (1880) के अंत में, प्रकृति के इस उपहार का उपयोग गर्दन और आंखों की सूजन के लिए एक सेक के रूप में किया जाने लगा।
सूखे रूप में, लकड़ी के चंद्रमा को इसके उपचार गुणों को खोए बिना वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे ठंडे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है जहां नमी प्रवेश नहीं करती है। यदि मशरूम पहले से ही भिगोया हुआ है, तो इसे तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है। संचित तरल होने से, वुडी मून आकार में काफी बढ़ जाता है और बहुत नरम, खराब होने वाला उत्पाद बन जाता है।
जंगलों के इस जंगली निवासी के स्थान के कारण इस मशरूम को लोकप्रिय रूप से "यहूदा का कान" कहा जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह ज्यादातर मामलों में एक बड़बेरी की छाल पर बढ़ता है। बाइबिल की किंवदंती कहती है कि यीशु के विश्वासघाती ने इस पेड़ पर फांसी लगाकर आत्महत्या कर ली।
कुछ स्रोतों में, आप जानकारी पा सकते हैं कि जापान के सम्राटों में एक भी दावत इस मशरूम के बिना पूरी नहीं हुई थी। उसी समय, इसका उपयोग टाइगर लिली कलियों के साथ किया जाता था, जिसे एक उत्कृष्ट विनम्रता माना जाता था।
मुना वुडी के बारे में वीडियो देखें:
मून वुडी (म्यूअर, ईयर ऑरिकुलेरिया) शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का भंडार है। यदि प्रकृति के इस तरह के उपहार का उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो यह न केवल एक उत्सव के व्यंजन के रूप में कोशिश करने लायक है।
