डैक्रिओड्स संयंत्र का विवरण। इसके फलों और पत्तियों में निहित लाभकारी पदार्थ। शरीर पर इसके क्या गुण हैं, दुरुपयोग के मामले में संभावित हानिकारक अभिव्यक्तियों की एक सूची। Dacryodes के साथ व्यंजन विधि।
Dacryodes के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
Dacryodes edulis प्रजातियों के अध्ययन से संबंधित कुछ अध्ययनों ने इसकी हानिरहितता और काफी लाभ साबित किया है। Dacryodes के लिए मतभेद कम हैं और मुख्य रूप से इसकी कैलोरी सामग्री से संबंधित हैं।
हालाँकि, फल में कुछ पोषण-विरोधी यौगिक होते हैं, जिनमें ऑक्सालेट, टैनिन, फाइटेट्स होते हैं, जो ट्रिप्सिन के चयापचय को रोकते हैं। उनमें से अधिकांश बीज में पाए जाते हैं, जिन्हें उपयोग करने से पहले निकालना या उन्हें अच्छी तरह से पकाना उचित है। कभी-कभी बाजार में बिकने वाले डैक्रायोड्स फल भारी धातुओं से दूषित हो सकते हैं, लेकिन यह रासायनिक विश्लेषण के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता है।
Dacryodes के दुरुपयोग के परिणाम:
- भार बढ़ना … फल कैलोरी में उच्च होता है, इसमें बहुत अधिक वसा होता है और इसे मक्खन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए इसका सेवन कड़ाई से नियंत्रित मात्रा में ही करना चाहिए, नहीं तो अतिरिक्त पाउंड से बचा नहीं जा सकता।
- पेट खराब … इस तथ्य के बावजूद कि dacryodes पाचन को सामान्य करने में मदद करता है, इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा और फाइबर दस्त का कारण बन सकते हैं।
व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में अफ्रीकी नाशपाती निषिद्ध है, पहले चखने के दौरान सावधान रहें, साथ ही साथ डेक्रियोड्स तेल के साथ सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय।
Dacryodes व्यंजनों
इस फल की तैयारी के तरीके कई और विविध हैं। यह कच्चा और ठंडा खाया जाता है, तला हुआ, उबला हुआ, मैश किया जाता है, पके हुए माल को भरने और स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है, तेल के विकल्प के रूप में उल्लेख नहीं किया जाता है।
Dacryodes व्यंजनों:
- फ्राइड डैक्रिओड्स … इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक बड़ा अफ्रीकी नाशपाती, 1-2 तोरी, लहसुन की कुछ लौंग, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, 2-3 शकरकंद, तलने के लिए जैतून का तेल, टेबल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, ताजा मेंहदी. सभी सब्जियों और फलों को धोकर, काट लें और कड़ाही में डालें। लहसुन को क्रश या काट लें, रोज़मेरी के साग को बारीक काट लें, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सब्जियों के ऊपर मसाला मिश्रण डालें और बेक करना शुरू करें। 10 मिनट के बाद, सोया सॉस को स्टू में डालें, फिर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले चूने या अचार अदरक के टुकड़ों के साथ परोसें।
- मकई के साथ डैक्रिओड्स … नाइजीरिया में सबसे लोकप्रिय "स्ट्रीट फूड" में से एक ग्रील्ड या उबला हुआ मकई है, जिसे सेफौ, या उबले हुए डकारियोड्स के साथ खाया जाता है। आप सामग्री से पौष्टिक और फाइबर युक्त सलाद भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मीठे, पके मकई का चयन करें और पत्तियों को हटाए बिना इसे पानी में उबाल लें (यह तैयार पकवान को और अधिक तीव्र सुगंध देगा)। एक अलग कंटेनर में डैक्रिओड तैयार करें, इसे स्लाइस में काट लें या इसे पूरा उबाल लें, ताकि फल अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखे। जब सलाद के घटक ठंडे हो जाएं, तो डैक्रिओड्स को क्यूब्स में काट लें और कोब से मकई के दाने निकाल दें। एक प्लेट में सब्जी और फल मिलाएं, एक चम्मच क्रीम या कोई अन्य पसंदीदा सॉस, साथ ही नमक, काली मिर्च और कसा हुआ नारियल का गूदा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और गर्म अफ्रीकी जलवायु में ठंडा होने के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- Dacryodes चावल की चटनी … इस सॉस का मीठा, मलाईदार स्वाद अधिकांश साइड डिश और मांस व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। उसके लिए 20 आलूबुखारा, 250 मिली पानी, एक पाउंड छिलके वाले टमाटर का गूदा, 2 बड़े चम्मच पीनट बटर, 1 बड़ा नींबू (कद्दूकस किया हुआ), उसी तरह से संसाधित 1 बड़ा डकारियोड, एक चम्मच इलायची के बीज, नमक, चीनी, और काली मिर्च स्वाद के लिए। प्रून्स को धो लें, वेजेज में काट लें और गर्म पानी में नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) भिगो दें। छान लें, एक कड़ाही में पीनट बटर गरम करें, उसमें नींबू का रस और इलायची के बीज डालकर कुछ मिनट के लिए फ्राई करें। टमाटर, पानी, डैक्रिओड्स डालें, लगभग 10 मिनट तक उबालें। चीनी, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और पहले से पके चावल के साथ परोसें।
- डैक्रिओड्स और केले के साथ रोल्स … पारंपरिक फिलिपिनो डिश "ट्यूरॉन" फलों से भरे पैनकेक की याद दिलाता है। इसे पकाने के लिए, एक बड़ी पीटा ब्रेड लें (मूल में, आटा और पानी से आटा रोल किया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में बेक किया जाता है), 3 बड़े चम्मच डैक्रिओड्स जैम, 3 केले, लंबाई में काट लें। तैयार आटे की एक शीट पर जैम फैलाया जाता है, ऊपर एक केला रखा जाता है, लवाश लपेटा जाता है और एक गर्म पैन में हल्का तला हुआ होता है। शीर्ष "ट्यूरॉन" को शहद के साथ डाला जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
- शाकाहारी मिल्कशेक … एक चम्मच डैक्रिओड्स प्यूरी, 200 मिली नारियल का दूध, एक चम्मच वेजिटेबल फैट वाली वनीला आइसक्रीम, एक चम्मच पीनट बटर लें और एक ब्लेंडर में प्रोसेस करें। चाहें तो पाउडर चीनी, शहद या व्हीप्ड सोया क्रीम मिलाएं।
Dacryodes के बारे में रोचक तथ्य
न केवल फल, बल्कि dacryodes के कई अन्य भागों का उपयोग बहुत लाभ के लिए किया जा सकता है। स्थानीय आबादी दवाओं के निर्माण के लिए पेड़ के रस और राल को इकट्ठा करती है, लकड़ी से घरेलू बर्तन बनाती है, पत्तियों के साथ खेतों में खाद डालती है और पशुओं को खिलाती है। Dacryodes हरी जगहों को मिट्टी के कटाव को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि पेड़ तेजी से बढ़ता है और इसमें एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है। अफ्रीकी देशों की सड़कों पर, dacryodes सभी संभव तरीकों से तैयार किया जाता है, त्वरित तृप्ति के लिए एक सरल और सस्ती डिश के रूप में बेचा जाता है।
पके फल का चयन करने के लिए, लाल रंग की त्वचा वाले फलों से बचें क्योंकि यह अपरिपक्वता का संकेत देता है। सबसे अधिक खाने के लिए तैयार नमूने एक समृद्ध बैंगनी और यहां तक कि काले रंग का रंग प्राप्त करते हैं, उनका मांस तीव्र हरे से लगभग सफेद तक हल्का होता है। इसमें मौजूद विभिन्न तेलों में लिनोलिक, पामिटिक, ओलिक और स्टीयरिक एसिड होते हैं।
यदि एक कच्चा फल आपको पर्याप्त दृढ़ लगता है, तो अपने लिए इसकी अनूठी विशेषताओं को देखने का अवसर न चूकें। चूँकि dacryodes में बहुत सारे वनस्पति तेल होते हैं, वे काफी कम तापमान पर नरम हो जाते हैं। फल के एक टुकड़े को चबाएं और ध्यान दें कि यह तुरंत कैसे नरम हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मौखिक गुहा की गर्मी के प्रभाव में तेल पिघलना शुरू हो जाता है। उसी कारण से, आपको फल को गर्मी में या एक एयरटाइट कंटेनर में नहीं छोड़ना चाहिए - यह एक बंद कंटेनर में "पक" सकता है।
एवोकाडोस की तरह, डेक्रियोड पशु वसा के लिए एक मूल्यवान शाकाहारी आहार प्रतिस्थापन हो सकता है।
Dacryodes तेल एक प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पाद है जो लंबे समय तक संग्रहीत होता है और इसके उपचार गुणों को नहीं खोता है। यह त्वचा की जलन को रोकता है, गहन रूप से पोषण करता है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, घावों को भरने और निशान को खत्म करने में मदद करता है।
पेचिश, एनीमिया और टॉन्सिलिटिस के इलाज के लिए पेड़ की पत्तियों, तनों, छाल का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। कांगो के कई लोगों का मानना है कि डकारियोड खाने से पुरुषों और महिलाओं दोनों में सेक्स ड्राइव बढ़ती है।
Dacryodes के बारे में एक वीडियो देखें:
डैक्रिओड्स, जिसे अफ्रीकी नाशपाती के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है, में एक समृद्ध और अत्यधिक असामान्य रचना है।इसमें समूह ए, बी और सी के विटामिन, कई कार्बनिक अम्ल, साथ ही लगभग 30% तेल होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गतिविधि की विशेषता है। फल उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोगों के लिए उपयोगी है, इसे कम मात्रा में लेने से कैंसर से बचाव और हड्डियों को मजबूत करना चाहिए। खाने से पहले dacryodes के बीजों को निकालने की सलाह दी जाती है - इनमें पोषण-विरोधी घटक होते हैं, और ये खराब पचते भी हैं।