कुछ लोग उपवास करते हैं, जबकि अन्य इसका सामना नहीं कर सकते। हालांकि, मुझे लगता है कि मांस प्रेमी भी तले हुए प्याज के साथ मैश किए हुए बीन्स को मना नहीं कर पाएंगे। यह एक पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बीन प्यूरी तैयार करने के लिए एक कठिन व्यंजन नहीं है, जो या तो एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है, या पाई या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मसले हुए आलू को सूप में भी मिलाया जाता है, मुख्य व्यंजन और सॉस बनाए जाते हैं। भोजन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और समृद्ध है। भोजन को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, हालांकि इसे तैयार होने में लगभग 12 घंटे लगते हैं। लेकिन ज्यादातर समय, फलियां पानी में भिगोकर पकाई जाती हैं।
बीन प्यूरी आमतौर पर सर्दियों में बनाई जाती है, क्योंकि यह इस समय है कि हमारे शरीर को पहले से कहीं अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है। और यह घर का बना व्यंजन अपने गुणों के लिए बहुत ही सेहतमंद है। आखिरकार, बीन्स हीलिंग विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा का एक कुआं हैं। इसमें बहुत सारा आयरन होता है। बीन्स शरीर को शुद्ध करते हैं और इसमें आहार गुण होते हैं। यह सभी प्रकार के रोगों के लिए आहार के रूप में निर्धारित है। यह एक आहार और औषधीय उत्पाद है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए सूखी और डिब्बाबंद दोनों फलियाँ उपयुक्त हैं। मैंने इस रेसिपी में ड्राई का इस्तेमाल किया है। आप प्यूरी में सभी प्रकार के उत्पाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि क्रीम, अंडे, नट्स, प्रून, सूरजमुखी के बीज, मक्खन, शोरबा, आदि।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 79 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 20 मिनट, साथ ही बीन्स को भिगोने के 6 घंटे और उबालने के 2 घंटे
अवयव:
- सफेद बीन्स - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम तलने के लिए
- पीने का पानी - फलियों को भिगोने और उबालने के लिए
प्याज के साथ बीन प्यूरी पकाना:
1. बीन्स को धोकर एक प्याले में निकाल कर पीने के पानी से ढक दें। तरल की मात्रा फलियों की तुलना में 3 गुना अधिक होनी चाहिए, क्योंकि फलियाँ इसका अधिकांश भाग अवशोषित कर लेंगी। इसे 6 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। वहीं, बीन्स को किण्वित होने से बचाने के लिए हर 2 घंटे में पानी बदलें।
2. 6 घंटे के बाद, बहते पानी के नीचे सेम को धो लें, खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें, साफ ताजे पानी से भरें और लगभग 2 घंटे तक उबालने के बाद पकाएं। बर्तन को ढक्कन से न ढकें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले बीन्स को नमक के साथ सीज करें। हमेशा सुनिश्चित करें कि बीन्स अच्छी तरह से पकें, क्योंकि कच्चे और अर्ध-कच्चे फलियों में जहरीले पदार्थ होते हैं।
3. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. उबली हुई फलियों को छलनी पर रखकर सारा पानी निकाल दें और उन्हें एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में रख दें। इसमें भूना हुआ प्याज़ डालें, जिस तेल में वह तली हुई थी उस तेल को डाल दें।
5. एक ब्लेंडर लें और भोजन को चिकना होने तक फेंटें, ताकि यह एक प्यूरी की स्थिरता में बदल जाए।
6. मिश्रण का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे थोड़ी सी चीनी मिलाकर मीठा बनाया जा सकता है। आप मीठे बेस में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
सफेद बीन पाटे बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
