मिथ्या का विवरण और वितरण। कैलोरी सामग्री और फलों की रासायनिक संरचना, पौधे के उपयोगी गुण। हानिकारक उपयोग। एशियाई जामुन से क्या बनाया जा सकता है और उन्हें कैसे खाया जाता है? निम्नलिखित पदार्थों की अधिकता, जो कम मात्रा में उपयोगी होते हैं, शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं:
| पदार्थों | फायदा | चोट |
| फेनोलिक यौगिक | वासो-मजबूत करने और एलर्जी विरोधी कार्रवाई | पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है |
| एल्कलॉइड | संवहनी ऐंठन को एनेस्थेटाइज और खत्म करना, शांत करना | विषाक्त प्रभाव |
| Coumarins | एंटीस्पास्मोडिक और थक्कारोधी प्रभाव | कारण नशा |
| सैपोनिन्स | रोगाणुरोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव | लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करें |
| anthraquinone | रेचक गुण | गंभीर दस्त |
बीजों का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें लाभकारी गुण होते हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं:
- लिनोलिक एसिड - 2, 8%;
- पामिटिक - 8, 3%;
- स्टीयरिक एसिड - 11.0%;
- ओलिक - 14.3%।
लेकिन अधिकांश लिनोलेनिक एसिड - 64.5%। इस संरचना के कारण, तेल का उपयोग उम्र से संबंधित सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य पूरक के उत्पादन के लिए किया जाता है।
एशियाई ग्रेविया के उपयोगी गुण
पौधे के औषधीय गुणों की न केवल चिकित्सकों द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी सराहना की जाती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसके सभी भागों का उपयोग किया जाता है - फल, बीज, छाल, जड़ और पत्ते। अपरिपक्व जामुन का हल्का रेचक प्रभाव होता है, रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है, और विषाक्त पदार्थों और फेकल पत्थरों से छुटकारा पाने में मदद करता है। पके हुए दस्त बंद हो जाते हैं, आंतों की ऐंठन और आंतों के दर्द से राहत मिलती है।
शरीर के लिए फालसा के लाभ:
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, इस्केमिक रोग और स्ट्रोक के विकास को रोकता है।
- तापमान को कम करता है और नशा की अभिव्यक्ति को कम करता है।
- गठिया, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षणों को कम करता है, हड्डी के ऊतकों के विनाश को रोकता है।
- एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है, रक्तप्रवाह में मुक्त कणों को अलग करता है।
- जिगर को क्षति से बचाता है, हेपेटोसाइट्स के जीवन चक्र को बढ़ाता है।
- श्वसन रोगों में लक्षणों के विकास को रोकता है।
- इसका शामक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
- यह एक हल्का मूत्रवर्धक है जो मूत्र प्रणाली से पथरी को दूर करने में मदद करता है।
- सेलुलर स्तर पर नियोप्लाज्म की दुर्दमता को रोकता है, घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है।
- यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, आपको एडिमा से छुटकारा पाने और वजन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
पौधे की पत्तियों से संपीड़ित घाव भरने में तेजी लाते हैं और प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं। मोल्ड और कैंडिडा सहित 9 उपभेदों के खिलाफ एंटिफंगल गतिविधि की प्रयोगात्मक रूप से पुष्टि की गई है। बीजों के साथ फलों से बने टिंचर का उपयोग वैरिकाज़ नसों की अभिव्यक्ति को कम करने के लिए किया जाता है। पेचिश के उपचार में पत्तियों और छाल के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
स्थानीय आबादी फालसा को एंटीफर्टाइल गुण बताती है - ऐसा माना जाता है कि जामुन के उपयोग से महिलाओं में अस्थायी बांझपन होता है। इस तथ्य की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि करना संभव नहीं था, हालांकि, बेरी सीजन में, गर्भधारण की संख्या काफी कम हो जाती है।
चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, चमकीले लाल खोल वाले कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है। जैसे ही जामुन काले हो जाते हैं, उपचार गुण कम हो जाते हैं और शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है।
असत्य के लिए मतभेद और नुकसान
जामुन के उपयोग के लिए कोई पूर्ण मतभेद नहीं हैं, लेकिन एक नए उत्पाद के स्वाद से परिचित होने के लिए सावधान रहना चाहिए। मिथ्या मधुमेह, मोटापा, रक्त का थक्का कम होना जैसी बीमारियों में नुकसान पहुंचा सकता है।
आहार में फलों को शामिल करने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, खासकर 3-5 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं में। यदि आप बच्चों को एक नया उत्पाद देने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कुछ जामुनों से शुरुआत करनी चाहिए।
एशियाटिक ग्रेविया के फल कैसे खाए जाते हैं?
कच्चे जामुन का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और पके जामुन परिवहन का सामना नहीं करते हैं। इसलिए, फलों को जैम, जेली, सिरप में संसाधित किया जाता है, फलों के अमृत के लिए एक संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है, और उनसे मादक पेय बनाए जाते हैं। रस का उपयोग स्वादिष्ट शर्बत और स्क्वैश बनाने के लिए किया जाता है।
और यहां बताया गया है कि स्थानीय लोग कैसे फलो खाते हैं - वे पेड़ से पके जामुन उठाते हैं और हड्डियों को थूकते हुए मीठे गूदे का आनंद लेते हैं। छोटे फलों के अंदर केवल एक बीज होता है, जबकि बड़े फलों में दो और तीन होते हैं। इसलिए, आपको ध्यान से खाना चाहिए ताकि आपके दांत न टूटे।
झूठी रेसिपी
जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाता है यदि उन्हें जमे हुए ले जाया जाता है।
ग्रीस एशियाई स्वादिष्ट भोजन के साथ व्यंजन विधि:
- पाई … चीनी के साथ 2 चिकन अंडे मारो - 300-320 ग्राम आटा, 400 ग्राम, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक, स्टार्च - 3 चम्मच, एक अलग कटोरे में मार्जरीन का एक पैकेट मिलाएं। मार्जरीन को पिघलाया नहीं जाता है, लेकिन अपनी उंगलियों से गूंधा जाता है, अंडे के मिश्रण में डालें। आटा गूंधा जाता है, प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रख दिया जाता है। एक घंटे के बाद, थोड़ा आटा रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, और बाकी को एक परत में घुमाया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और बंपर बनते हैं। बीज को फाल से हटा दिया जाता है, जामुन को समान मात्रा में बारीक कटे हुए सेब के साथ मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और गाढ़ा किया जाता है। भरने को ठंडा होने दें और आटे पर फैला दें। बाकी अच्छी तरह से जमे हुए आटे को तोड़ दिया जाता है, ऊपर से भरने के साथ छिड़का जाता है और सब कुछ ओवन में डाल दिया जाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
- झटपट दही … एक ब्लेंडर में, जामुन बाधित होते हैं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ते हैं। धीमी कुकर में एक गिलास दही, क्रीम और दूध डालें, "दही" मोड सेट करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वे दही के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, बेरी प्यूरी के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
- आइसक्रीम … कम आंच पर एक तामचीनी कंटेनर में चीनी की समान मात्रा के साथ एक गिलास पानी मिलाया जाता है और चाशनी को उबाला जाता है। हड्डियों को फाल से हटा दिया जाता है, एक सजातीय प्यूरी में निचोड़ा जाता है, उबलते सिरप में डाला जाता है। गर्म पानी में 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को अलग से पतला करें, उबलते मिश्रण में एक पतली धारा डालें और गर्मी को जल्दी और तीव्रता से उबालने के लिए बढ़ाएँ। इसे बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रख दें। फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में बाधित होता है और सांचों में डाला जाता है। फिर से वे इसे रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर गाढ़ा होने देते हैं, इसे प्रत्येक स्टिक में चिपका देते हैं और इसे फ्रीजर में स्थानांतरित कर देते हैं।
- बेरी शर्बत … मैश किए हुए आलू में फाल्सो को ब्लेंडर में डालकर बीज निकाल कर उसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें। 100 ग्राम प्यूरी का अनुपात: 1 बड़ा चम्मच रस और 20 ग्राम चीनी। उन्हें फ्रीजर में 5 घंटे के लिए हटा दिया जाता है, फिर से एक ब्लेंडर में बाधित किया जाता है, मोल्डों में रखा जाता है और फ्रीजर में वापस रख दिया जाता है। 2 घंटे के बाद, बाहर निकालें, पुदीने की टहनी और व्हीप्ड क्रीम से ढक दें।
- चीज़केक … चीनी कुकीज़, 9 टुकड़े, टुकड़े टुकड़े। जमे हुए फलो फल, १५० ग्राम, जल्दी से पिघलने के लिए गरम किया जाता है, गूंधा जाता है, रस को छान लिया जाता है। इसे समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं, इसमें 1, 5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। बेरी प्यूरी के साथ घुला हुआ स्टार्च, 2 बड़े चम्मच मिलाएं और जेली को उबालें। किसी भी नरम पनीर के 300 ग्राम को 33% क्रीम के आधा गिलास के साथ मिलाएं - फिलाडेल्फिया पनीर लेना बेहतर है। आकृतियों को सावधानी से बिछाएं: कुकी क्रम्ब्स की एक परत, दही क्रीम की एक परत, ठंडी जेली की एक परत। ऊपर से पुदीने की पत्तियों से सजाएं और फ्रिज में रख दें। उपयोग करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
एशियाई ग्रीस के बारे में रोचक तथ्य
यदि आमतौर पर फलों के बागान शहरों से दूर स्थित होते हैं, तो फालो को मेगासिटी के पास लगाया जाता है। रोपण हवा को शुद्ध करते हैं, और जामुन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण होता है - वे हवा को संतृप्त करने वाले विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करते हैं।बंबई के व्यापारी बहुत सुविधाजनक हैं - उन्हें फलों का एक नया हिस्सा बाजार में लाने के लिए दूर की यात्रा नहीं करनी पड़ती है।
पौधा मिट्टी के लिए सरल है - यह रेत, चूना पत्थर और मिट्टी के लिए उपयुक्त है, सूखे के लिए प्रतिरोधी है। कटिंग शायद ही कभी जड़ लेते हैं - फालसा बीज द्वारा प्रजनन करता है। उन्हें तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें विशेष पोषक तत्वों के घोल में भिगोया जाता है। 2 सप्ताह में पौधे दिखाई देते हैं।
फलों को रोपण के अगले वर्ष काटा जा सकता है, हालांकि वे अभी भी बहुत छोटे और खट्टे हैं। फलने में तेजी लाने के लिए, ताज की नियमित छंटाई करें - दो साल के भीतर 3 बार। पके जामुन का शेल्फ जीवन छोटा होता है - उन्हें तोड़ने के एक दिन से अधिक नहीं। प्रति मौसम एक पेड़ से 22-25 किलो फल निकाले जाते हैं।
मजे की बात यह है कि दिन में पौधा पूरी तरह सुरक्षित रहता है, लेकिन रात में पत्ती के कैटरपिलर जाग जाते हैं और पत्ते पर हमला करना शुरू कर देते हैं। कुछ बागवान, कीट की विशेषताओं के बारे में जानते हुए, वृक्षारोपण की चौबीसों घंटे रोशनी प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, जड़ को नुकसान पहुँचाने वाले दीमकों को रसायनों के साथ नष्ट करना पड़ता है।
पौधे के सभी भागों का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पत्तियां, दोनों ताजा और मुरझाने लगती हैं, जानवरों के चारे के लिए काट दी जाती हैं।
छाल को इकट्ठा किया जाता है, सुखाया जाता है, पाउडर बनाया जाता है। उनका उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में वनस्पति साबुन के निर्माण के लिए और खाद्य उद्योग में - चीनी के स्पष्टीकरण के लिए किया जाता है। पूरी छाल से रेशे निकाले जाते हैं, जिनसे बाद में रस्सियाँ और रस्सियाँ बनाई जाती हैं।
फर्नीचर बनाने के लिए लकड़ी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उपभोक्ताओं द्वारा इसकी सराहना की जाती है। यह बहुत टिकाऊ और लचीला है और इसका उपयोग धनुष, भाले के हैंडल, घुमाव वाले हथियार और अन्य ले जाने वाले उपकरणों को बनाने के लिए किया जाता है। टोकरी और चटाई युवा पेड़ की चड्डी से बुनी जाती है।
फालसा कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
यूरोपीय उपभोक्ता घर से बाहर निकले बिना जामुन के स्वाद से शायद ही परिचित हो सकें। लेकिन उत्पादों, टोकरियों और चटियों को निहारना काफी वास्तविक है। इन वस्तुओं को अक्सर भारत से स्मृति चिन्ह के रूप में लाया जाता है।