दूध और सरसों में चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ आलू की तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें। मुर्गी का मांस नरम हो जाता है, आलू कुरकुरे और सुगंधित होते हैं, और पकवान अपने आप में बहुत रसदार और संतोषजनक होता है। वीडियो नुस्खा।
चिकन के साथ दम किया हुआ आलू सबसे अधिक आहार नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट संयोजन है। भोजन की सुंदरता अपेक्षाकृत कम खाना पकाने का समय है। सब्जी पकाने के 30 मिनट बाद नरम हो जाती है, और चिकन के लिए लगभग इतना ही समय पर्याप्त होता है। ऐसा लगता है कि आलू के साथ स्टू का संयोजन लंबे समय से आदी है। लेकिन अगर उन्हीं उत्पादों को दूध में पकाया जाए तो कई लोगों को ऐसी डिश के बारे में सुनकर हैरानी होगी। इसके अलावा, अगर हम अक्सर दूध के साथ मैश किए हुए आलू का मौसम करते हैं, तो डेयरी उत्पादों के साथ चिकन, पहली नज़र में अजीब लगता है। लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जहां मांस और आलू को दूध में बेक किया जाता है, उबाला जाता है या स्टू किया जाता है। चूंकि गर्मी उपचार की इस पद्धति से मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। आज मैं दूध और सरसों में चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ आलू पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
आप इस व्यंजन को स्टोव और ओवन दोनों में पका सकते हैं, यह मल्टीक्यूकर में भी अच्छा काम करेगा। डेयरी एंजाइम मांस के फाइबर को नरम करते हैं, जिससे यह अधिक कोमल हो जाता है। और उच्च तापमान और मांस के रस के साथ संयोजन में, दूध दही और थोड़ा कारमेलिज़ करता है, एक मसालेदार सॉस में बदल जाता है। नतीजतन, पकवान अधिक संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट निकला। खाना पकाने की तकनीक एक अलग सॉस के साथ दम किए हुए आलू से अलग नहीं है। यह डिश बनाने में काफी आसान है। कोई भी नौसिखिए रसोइया इसे संभाल सकता है। यह पूरे परिवार के लिए घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बन जाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी।
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- दूध - 300 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 3 पीसी।
सरसों के दूध में चिकन पट्टिका के साथ स्टू आलू की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। क्लिंग फिल्म को काटें और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक नॉनस्टिक कड़ाही या पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें चिकन के टुकड़े डालें और आँच पर, मध्यम से थोड़ा ऊपर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मांस को सुनहरा भूरा होने तक पका लें। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। पक्षी को तत्परता से लाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह अभी भी स्टू किया जाएगा। यह केवल इतना आवश्यक है कि यह सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट से ढका हो, जो सभी रस को अंदर से सील कर देगा।
2. मांस में थोड़ा सा दूध पैन में डालें, उबालें और 5-10 मिनट तक उबालें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. इसे मांस के बर्तन में भेजें। हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. बचा हुआ दूध भोजन को ढकने के लिए एक सॉस पैन में डालें, लेकिन यह उबलने वाला नहीं बल्कि उबलने वाला होना चाहिए। इसलिए दूध की मात्रा कम ही रखनी चाहिए।
5. खाने में तेजपत्ता, ऑलस्पाइस और सरसों को शामिल करें।
6. भोजन को उबालें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सरसों के साथ दूध में चिकन पट्टिका के साथ आलू उबाल लें। ब्रेज़िंग समय आलू और मांस की स्थिरता को प्रभावित करेगा। भोजन को जितनी देर तक उबाला जाता है, वह उतना ही नरम होता जाता है।आलू टूट जाएगा और मांस रेशों में टूट जाएगा। अगर आप एक प्लेट में पूरे टुकड़े देखना चाहते हैं, तो डिश को 30 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।
चिकन के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
