जिगर पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, आज मैं उनमें से एक और पेश करता हूं - दूध में जिगर के साथ दम किया हुआ आलू। इस तरह से कलेजे को पकाने से ऑफल रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
लीवर विटामिन, प्रोटीन और वसा से भरपूर भोजन है। ऑफल पूरी तरह से पचने योग्य है, इसलिए इसे वयस्कों और बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है। कुछ लोग लीवर को उसके स्वाद या गंध के कारण नापसंद करते हैं। लेकिन दूध में लीवर के साथ दम किया हुआ आलू एक ऐसा व्यंजन है जो इस ऑफल के सभी गैर-प्रेमियों को इसके सक्रिय खाने वालों में बदल देगा। चूंकि उप-उत्पाद एक मसालेदार जादुई सुगंध के साथ नरम, नाजुक हो जाता है। यह सस्ता और झटपट गरमा गरम व्यंजन पूरे परिवार के लिए लंच या डिनर के लिए आदर्श है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है जिसे किसी पूरक की आवश्यकता नहीं है। जब तक आप ताजी सब्जी का सलाद नहीं परोस सकते। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी जिगर को पका सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की … भोजन का स्टू समय चयनित किस्म पर निर्भर करेगा।
पकवान न केवल जिगर, बल्कि दम किया हुआ आलू भी स्वादिष्ट निकलता है, जिसकी बदौलत भोजन हार्दिक और पौष्टिक होता है। यह कोमल, मुलायम और सुगंधित होता है, मुख्य बात यह है कि कंद की अच्छी तरह से उबली हुई किस्में लें। और बुझाने की प्रक्रिया ही सुखद और आसान है। आखिरकार, कम से कम सक्रिय भागीदारी होती है, इसलिए एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी खाना बना सकता है!
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी। कंदों के आकार के आधार पर
- नमक - 2/3 चम्मच
- वील लीवर - 400 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मसालों का मिश्रण (कोई भी) - 1 चम्मच
- दूध - 250 मिली
दूध में जिगर के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. लीवर को धो लें, फिल्म को शिराओं से काट लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और लीवर को रखें। लीवर को मध्यम आंच पर थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।
4. कुकीज जार में कटे हुए आलू डालें। मध्यम आँच पर सामग्री को हिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
5. नमक और काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम और अपने पसंदीदा सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियां जोड़ें। मेरे पास इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण है।
6. सभी भोजन को ढकने के लिए एक सॉस पैन में दूध डालें।
7. पकवान को उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और ढक्कन के नीचे दूध में आलू को जिगर के साथ 1 घंटे के लिए उबाल लें। अगर आप आलू को बहुत ज्यादा उबालना चाहते हैं, तो भोजन को 2 घंटे के लिए उबाल लें।
दूध में दम किया हुआ आलू के साथ चिकन लीवर कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
