प्याज के साथ खट्टा क्रीम में तला हुआ स्वादिष्ट जंगली मशरूम रसूला न केवल आलू के लिए, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी स्वादिष्ट है। आइए हमारी रेसिपी के अनुसार एक साथ पकाएं।
यदि आप एक शौकीन चावला वनपाल हैं, तो आप शायद एक से अधिक बार रसूला से मिल चुके हैं। ये विभिन्न टोपी रंगों वाले मशरूम हैं - हरा, लाल, नीला, सफेद, पीला। वे जून से सितंबर तक बढ़ते हैं, इसलिए आप पूरी गर्मियों में उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
यदि आप एक पीले रंग के रसूला में आते हैं, तो आपको इसे साफ करने की आवश्यकता है - शीर्ष फिल्म को टोपी से हटा दें। इस मशरूम की बाकी किस्मों को साफ नहीं किया जाता है। प्याज के साथ खट्टा क्रीम में उन्हें कैसे पकाएं? चलो एक नज़र मारें।
जरूरी!!
यदि आप मशरूम में पारंगत नहीं हैं या सुनिश्चित नहीं हैं कि यह एक रसूला है, तो उन्हें इकट्ठा न करें और न ही खरीदें। रसूला की कुछ प्रजातियाँ घातक मशरूम - पेल टॉडस्टूल से बहुत मिलती-जुलती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 36 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 लोगों के लिए
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- रसूला - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल
- मसाले
रसूला, खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी
संग्रह के बाद, रसूला को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ - ताकि सभी शाखाएँ और मलबा ऊपर तैरने लगे और मशरूम को धोना आसान हो जाएगा।
धुले और साफ रसूले को उबालना चाहिए। इन्हें गर्म पानी से भरें और 7 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
हम पानी निकालते हैं। और हम रसूला को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें थोड़ा सा निकलने देते हैं। फिर हमने उन्हें टुकड़ों में काट दिया।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और रसूला फैलाएं। इन्हें तेज आंच पर क्रस्टी होने तक फ्राई करें।
कटा हुआ प्याज डालें। आंच को कम करके ५ मिनट तक भूनें।
खट्टा क्रीम जोड़ें, गर्मी को कम से कम करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, पैन को ढक्कन से ढक दें और 7 मिनट तक उबालें।
तैयार रसूले को किसी भी साग के साथ तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!
