घर पर खुबानी के साथ दूध में पेनकेक्स बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
बहुत से लोग फ्रिटर्स पसंद करते हैं, टीके। यह तेज़, स्वादिष्ट, संतोषजनक है, और केवल 20 मिनट में पक जाती है, इसलिए यह हार्दिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। लेकिन नाश्ता हमेशा पूरे दिन के लिए पौष्टिक और स्फूर्तिदायक होना चाहिए। तदनुसार, इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मौजूद होना चाहिए। टेंडर पैनकेक ऐसे ही एक आदर्श व्यंजन हैं। मूल रूप से वे केफिर, टीके पर बने होते हैं। बेकिंग सोडा के संयोजन में यह किण्वित दूध उत्पाद एक अच्छी प्रतिक्रिया देता है, जिसके कारण छोटे केक फूले हुए होते हैं। लेकिन मैं दूध के साथ पेनकेक्स बनाने की सलाह देता हूं। इसका उपयोग ताजे और खट्टे दूध दोनों का उपयोग करके उत्पादों को पकाने के लिए भी किया जा सकता है।
और पेनकेक्स को स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाने के लिए, मैं वर्षों से सिद्ध एक बहुत ही सफल और सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। आइए उन्हें एक स्वादिष्ट जोड़ के साथ बनाएं - खुबानी के साथ दूध के साथ पेनकेक्स, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। खुबानी आटे के साथ अच्छी तरह से जाती है, जिससे यह थोड़ा खट्टा हो जाता है। घर पर जल्दी में इस तरह के घर का बना बेक किया हुआ माल एक परिचारिका के रूप में प्रसन्न होगा, क्योंकि यह बनाने में आसान और झटपट बनने वाली है और इसके लाजवाब स्वाद के साथ खाने में भी ये एक जैसे लगते हैं. सुगंधित पेनकेक्स के लिए यह त्वरित और बजट नुस्खा न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने या नाश्ते के लिए भी अच्छा है। उत्पाद काम पर ले जाने या बच्चों को स्कूल देने के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक हैं, क्योंकि यह संतोषजनक और स्वादिष्ट है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- दूध - 250 मिली
- खुबानी - 20 पीसी। आकार के आधार पर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- नमक - चुटकी भर
- आटा - 200 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
खुबानी के साथ दूध में पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक गूंदने वाले कटोरे में अंडे डालें और एक चुटकी नमक डालें।
2. आगे चीनी डालें। खुबानी के पकने और अपनी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, चीनी की मात्रा को स्वयं समायोजित करें। आप आटे में वनीला चीनी भी मिला सकते हैं, जो पके हुए माल को एक सुखद सुगंध देगा। आप पेनकेक्स को शहद, ब्राउन शुगर, सिरप के साथ मीठा भी कर सकते हैं, या बिल्कुल भी चीनी नहीं मिला सकते हैं, और परोसते समय एक कटोरी जैम डाल सकते हैं।
3. सभी सामग्री को चिकना और झागदार होने तक फेंटें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, भोजन को मिक्सर से फेंटें।
4. दूध को अंडे के द्रव्यमान में डालें। कमरे के तापमान पर दूध लें, क्योंकि सोडा केवल गर्म तापमान वाले डेयरी उत्पादों के साथ सही ढंग से प्रतिक्रिया करता है। इसलिए इसे पहले से थोड़ा गर्म कर लें। आप इसे गर्म रख सकते हैं, लेकिन उबाल नहीं सकते। यदि आपके पास खट्टा दूध है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह एक अच्छा पैनकेक आटा बनायेगा। भले ही उत्पाद आज खट्टा नहीं है और इसमें स्पष्ट स्वाद और गंध है, चिंता न करें, वे बेकिंग सोडा से बाधित होंगे।
5. सभी सामग्री को एक बार फिर से चिकना होने तक फेंटें।
6. मैदा को छलनी से छान कर उसमें थोड़ा सा मैदा डालकर उसमें ऑक्सीजन भरकर फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए।
7. बचे हुए आटे में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। सोडा लैक्टिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसलिए इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है। भले ही आपको आटे में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना पसंद न हो। इस नुस्खे में, यह आवश्यक है क्योंकि इन उत्पादों के बिना, एयर केक काम नहीं करेंगे।
8. बचा हुआ आटा आटे में डालें।
मैं एक बार में नहीं, बल्कि चरणों में आटा जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह सभी निर्माताओं के लिए अलग है और आटा मोटा हो सकता है या, इसके विपरीत, पतला हो सकता है। यदि आटा बहुत तरल है, तो अधिक आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, क्योंकि बहुत गाढ़ा, थोड़ा दूध या पानी भी डालें।
नौ.आटे को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और चिकना न हो जाए ताकि कोई गांठ न रहे। अगर आटे में गुठलियां बनती हैं, तो मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। आटा की स्थिरता मध्यम मोटाई की खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए, बहुत मोटी नहीं, लेकिन तरल भी नहीं। दूसरे शब्दों में, हम नरम चोटियों को प्राप्त करते हैं (रिम्स से सतह पर एक छोटा गायब निशान रहेगा)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटे में कोई गांठ न हो, तरल को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित करें।
यदि आपके पास खाली समय है, तो आटे को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि आटा ग्लूटेन के माध्यम से फैलने का समय हो और आटा अधिक लोचदार हो जाए।
10. खुबानी को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आधा आधा काट लें। गड्ढा हटा दें और गूदे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें। खुबानी को आटे के साथ कंटेनर में भेजें।
आज मेरे पास ताज़ी खुबानी के पकोड़े हैं। सर्दियों के मौसम में डिब्बाबंद या फ्रोजन फल उत्तम होते हैं। डिब्बाबंद वर्कपीस से सारा रस निकाल लें। जमे हुए फलों को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और जारी तरल को निकाल दें। खुबानी के बजाय, आप किसी अन्य मौसमी बेरी का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती, आदि।
11. आटे को धीरे से हिलाएं ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं और तुरंत पैनकेक को तलना शुरू कर दें जब तक कि खुबानी का रस न निकलने लगे। ऐसा करने के लिए, पहले से पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आप किसी अन्य तेल का उपयोग तब तक कर सकते हैं, जब तक कि वह गंधहीन न हो। पिघला हुआ मक्खन भी करेगा, तो पेनकेक्स विशेष रूप से निविदा होंगे।
पैनकेक को मोटे तले से बेक करने के लिए एक पैन लें। वे एक पतली तली वाली हल्की कड़ाही में जलेंगे। आप आम तौर पर पैनकेक को नॉन-स्टिक कड़ाही में बेक कर सकते हैं। उस पर, उत्पादों को बिना तेल के भी, केवल सूखी सतह पर अच्छी तरह से तला जाता है। लेकिन इस मामले में, मैं आटे में 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह देता हूं। वनस्पति तेल।
12. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे के एक हिस्से को गर्म कड़ाही में रखें और गोल या अंडाकार पैनकेक बना लें।
एक बार में बहुत सारे बेक करने की कोशिश न करें, क्योंकि तवे के तल पर बेस डालते समय आटा थोड़ा सा फैल जाता है। तदनुसार, सभी उत्पाद बस एक साथ चिपक सकते हैं, जिससे एक पैनकेक बन जाएगा। और उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए।
13. स्टोव को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैनकेक को लगभग 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब नीचे से एक खस्ता क्रस्ट बनता है, तो पेनकेक्स चिपचिपा होना बंद हो जाएंगे, और सतह पर छेद दिखाई देंगे, जैसा कि फोटो में है, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
पैनकेक को मध्यम आँच पर तलना ज़रूरी है क्योंकि एक मजबूत आग उन्हें जल्दी से भूरा कर देगी, लेकिन वे अंदर से नम रहेंगे।
14. पैनकेक को दूसरी तरफ से भी 1 मिनट तक पकाएं और पैन से निकाल लें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, जैम के साथ गर्म खुबानी के साथ दूध में पेनकेक्स परोसें।
इस रेसिपी के अनुसार दूध के साथ पके हुए माल नरम और मध्यम मोटाई के होते हैं। अगर पैनकेक छोटे हैं, तो बेकिंग पाउडर उन्हें ऊपर उठा देगा और काफी नरम हो जाएगा। और विशेष रूप से रसीला परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप आटे में थोड़ा सा खमीर जोड़ सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, पेनकेक्स बहुत निविदा हैं, और वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
