रसदार, मीठे, स्वस्थ चुकंदर उगाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सरल दिशानिर्देश दिए गए हैं। लेख आपको यह भी बताएगा कि घर पर वसंत तक फसल को कैसे रखा जाए। चुकंदर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ सब्जी भी है जिसका संचार प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और आयरन में उच्च है। यह शरीर से भारी धातुओं के लवण, विकिरण को हटाता है और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है। चुकंदर का रस रक्त के थक्कों को रोकता है, थायराइड रोगों का इलाज करता है। चुकंदर का गुर्दे, आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें कई अन्य उपयोगी गुण होते हैं।
इस अमूल्य सब्जी को अपनी साइट पर उगाना काफी सरल है। यह कैसे करना है इस पर अभी चर्चा की जाएगी।
चुकंदर के लिए मिट्टी को ठीक से कैसे तैयार करें
यह ज्ञात है कि मिट्टी की संरचना पर बीट अधिक मांग कर रहे हैं। भारी दोमट पर, यह छोटा होता है और पर्याप्त मीठा और रसदार नहीं होता है। फलों को स्वाद और आकार के साथ खुश करने के लिए, इसके लिए एक धूप क्षेत्र आवंटित करना आवश्यक है। यहां की भूमि कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होनी चाहिए। किसी भी स्थिति में कच्ची खाद नहीं होनी चाहिए, रोपण से पहले ताजी खाद डाली जानी चाहिए। उत्तरार्द्ध को धरण में बदलना चाहिए, उखड़ जाना चाहिए, फिर इसे लकीरें पर लगाया जा सकता है। बीट्स को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए राख डालें, जिससे यह संकेतक कम हो जाएगा। आप पतझड़ में खुदाई के लिए डोलोमाइट का आटा मिला सकते हैं, जिससे साइट की अम्लता भी कम हो जाएगी।
यदि आपके पास दोमट है, तो 60 मीटर चौड़े और 3 मीटर लंबे बिस्तर में जोड़ें:
- 4 बाल्टी रेत;
- पीट के 2 बैग;
- 5 बाल्टी धरण;
- 2 लीटर राख;
- 3 बड़े चम्मच नाइट्रोफॉस्फेट।
एक फावड़ा के साथ सब कुछ मिलाएं, और फिर एक रेक के साथ समतल करें। ऐसे उपजाऊ क्षेत्र में फसल उत्तम होगी।
यदि मिट्टी पीट है, तो आपको जोड़ना होगा:
- टर्फ के 2 बैग;
- ह्यूमस की 6 बाल्टी;
- राख और नाइट्रोफॉस्फेट की समान मात्रा।
इसी तरह रेतीली मिट्टी में सुधार करें, केवल 3 बाल्टी पीट डालें।
पीट या रेतीली मिट्टी में बीट उगाने से पहले, मिट्टी बनाएं, जो बगीचे में पोषक तत्वों और पानी को बनाए रखने में मदद करेगी, वे जमीन में नहीं रिसेंगे। ऐसा करने के लिए, फावड़े की संगीन पर मिट्टी की एक परत हटा दी जाती है, वहां 7 × 8 सेमी की परत के साथ दोमट रखा जाता है, और उपजाऊ मिट्टी, धरण, जो ऊपर इंगित किया गया था, शीर्ष पर जोड़ा जाता है। उसके बाद, मिट्टी को समतल और लगाया जाता है।
बीट्स की बागवानी और रोपण
मध्य लेन में, यदि वसंत गर्म है, तो बीट 25-30 अप्रैल को, ठंडे झरनों में 5-15 मई को बोए जाते हैं।
1.5 सेमी की गहराई के साथ एक दूसरे से 25 सेमी की दूरी पर रिज के साथ खांचे बनाएं। उन्हें समान बनाने के लिए, बिस्तर के दोनों किनारों पर खूंटे चिपकाएं, रस्सी खींचें, जो एक उत्कृष्ट माप बन जाएगी। गड्ढों को बिखेरें, उनमें हर 7 सेमी पर बीज डालें। खांचों को भरें। यदि मिट्टी पर्याप्त ढीली नहीं है, तो ऊपर से गीली घास डालें, जिसमें रेत या पीट की परत 1 सेमी ऊँची हो।
अंकुर दिखाई देने के बाद, समय-समय पर शाम को अंकुरों को पानी दें, पृथ्वी को ढीली अवस्था में रखें। तब जड़ों तक पर्याप्त ऑक्सीजन प्रवाहित होगी, और पौधे अच्छी तरह विकसित होंगे।
चुकंदर की कई किस्में, विशेष रूप से पुरानी, दो या तीन-पौधे वाली होती हैं। यानी एक बीज से नहीं, बल्कि 2×3 सूर्योदय दिखाई देंगे। आप सबसे मजबूत को छोड़ सकते हैं, इस समूह के बाकी लोगों को बस बाहर निकाला जाता है। लेकिन आप अन्यथा कर सकते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अंकुर पर 2 × 3 सच्चे पत्ते दिखाई न दें, अतिरिक्त पौधों को सावधानीपूर्वक खोदें और उन्हें एक दूसरे से 8 × 10 सेमी की दूरी पर दूसरे बिस्तर पर लगा दें। इस रोपण सामग्री से आपको पूरी फसल भी मिलेगी। मुख्य बात एक चाल जानना है। रोपण से पहले जड़ की नोक को 5 x 8 मिमी छोटा करें। यह कैंची से किया जा सकता है या इसे अपने नाखूनों से तोड़कर किया जा सकता है। तब जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होगी, और मुख्य जड़ बिना झुके समान रूप से विकसित होगी।
यदि आप इस तरह के चयन और प्रत्यारोपण नहीं चाहते हैं, तो एकल-अंकुरित किस्मों पर ध्यान दें। बहुत से लोग लम्बे फल पसंद करते हैं, उनका मांस अधिक कोमल होता है, इसे साफ करना अधिक सुविधाजनक होता है, इसलिए आप इस प्रकार की सब्जी लगा सकते हैं।
चुकंदर की किस्में
एक-अंकुरित:
- और मैं (साइबेरियन नदी के नाम पर)। बहुत जल्दी पकने वाली किस्म। यह न केवल मध्य लेन में, बल्कि उरल्स, पश्चिमी साइबेरिया और सुदूर पूर्व में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। मैरून गूदे वाली जड़ वाली सब्जी, गोल चपटी आकृति। बहुत उत्पादक। आप अंकुर उगा सकते हैं, इस मामले में आप जून के मध्य में पहले कंद खा सकते हैं।
- वैलेंटा। मध्यम प्रारंभिक ग्रेड। गहरे लाल मांस के साथ जड़ वाली सब्जी, जिसमें एक अंगूठी पैटर्न नहीं होता है, गोल होता है। न केवल जड़ वाली सब्जी भोजन के लिए उपयुक्त होती है, बल्कि पत्ते भी, जो मीठे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह ठंड के मौसम को अच्छी तरह से सहन करता है, खिलने के लिए प्रतिरोधी है।
- खावस्काया। साथ ही मध्य पूर्व। जड़ वाली फसलें गहरे लाल मांस के साथ गोल होती हैं। किस्म का स्वाद अच्छा होता है और यह फूलने के लिए प्रतिरोधी होती है।
- एक-अंकुरित। देर से पकने वाली किस्म। मैरून पल्प, गोल आकार, कोमल, रसीले, मीठे स्वाद वाली जड़ वाली सब्जियां। उत्पादकता अधिक है, भंडारण के दौरान अच्छी गुणवत्ता रखते हैं।
- मिस्र का फ्लैट। जल्दी पका हुआ। जड़ वाली फसलें बैंगनी रंग के साथ गहरे लाल रंग की होती हैं। जड़ वाली सब्जी चपटी होती है, इसका वजन 620 ग्राम तक हो सकता है। इसकी उत्कृष्ट स्वाद, अच्छी गुणवत्ता, सूखे और रोगों के प्रतिरोध के लिए इसकी सराहना की जाती है।
- अतुलनीय A463. लगभग मिस्र के फ्लैट के समान आकार और रंग, लेकिन काले रंग के छल्ले के साथ, उत्कृष्ट स्वाद। द्रव्यमान कम है, जड़ फसल का अधिकतम वजन 380 ग्राम है। पौधे बीमार नहीं होते हैं, खाना पकाने के दौरान रंग नहीं खोते हैं, और एक उत्कृष्ट स्वाद होता है।
बेलनाकार चुकंदर की किस्में:
- मोना - मध्य प्रारंभिक ग्रेड। 62 दिनों के बाद, पहले फलों की कटाई की जा सकती है। यह चुकंदर एक बीज वाला होता है। गूदा रसदार, कोमल होता है, छल्ले हल्के होते हैं। फलों का वजन 200-300 ग्राम होता है।
- राकेट - चुकंदर की अत्यधिक उत्पादक किस्मों को संदर्भित करता है। जड़ वाली फसलें समतल होती हैं, चिकनी त्वचा होती है, गहरा लाल होता है। बढ़ता मौसम 125 दिनों तक रहता है।
- सिलेंडर। देर से पकने वाली किस्म। उन्हें विदेशी प्रजनकों द्वारा पाला गया था, लेकिन उन्हें लंबे समय से घरेलू बागवानों से प्यार है। जड़ वाली सब्जी का अधिकतम वजन 700 ग्राम है। गूदा रसदार, मीठा, गहरे लाल रंग का बैंगनी रंग का होता है। जड़ वाली सब्जियां न केवल उबली हुई, दम की हुई, बेक की हुई, बल्कि कच्ची भी बहुत अच्छी होती हैं। हालांकि, रखने की गुणवत्ता कम है।
लेकिन पुरानी, समय-परीक्षणित बहु-अंकुरित किस्मों के बारे में मत भूलना, जैसे बोर्डो 237, ग्रिबोवस्काया फ्लैट ए 473 और अन्य। इन प्रजातियों के लिए मुश्किल मौसम की स्थिति में भी गारंटीकृत फसल प्राप्त करने के लिए थोड़ी सी जगह आवंटित की जा सकती है।
चुकंदर के पौधे उगाने के बारे में थोड़ा
यह ऊपर उल्लेख किया गया था कि कुछ बीट्स को रोपाई द्वारा उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग कंटेनरों में एक-अंकुरित शुरुआती बीट्स के कुछ बीज लगाएं। 4 × 5 सेमी के व्यास वाले छोटे विशेष कप का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
उनमें मिट्टी डालें, 1.5 सेमी की गहराई के साथ केंद्र में एक छेद बनाएं, इसे फैलाएं, बीज को नीचे करें, मिट्टी के साथ छिड़के। कपों को एक ट्रे पर रखें, नमी को वाष्पित होने से बचाने के लिए सिलोफ़न से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें। जब बीज फूटते हैं, तो अंकुर मिट्टी की सतह के ऊपर दिखाई देते हैं, ट्रे या ट्रे को कपों के साथ शीशे वाले लॉजिया पर या एक हल्की खिड़की पर एक कमरे में रखें।
एक महीने के बाद, तैयार बगीचे की क्यारी में अंकुर लगा दें। मध्य लेन में यह 10-20 मई है। यदि आपके पास एक स्थिर ग्रीनहाउस है, तो आप अप्रैल के अंत में पहले काम पूरा कर सकते हैं। फिर पहली फसल जून के मध्य तक पक जाएगी। रोपण करते समय, कांच से पृथ्वी के एक ढेले के साथ एक अंकुर निकालें, फिर अंकुर तेजी से जड़ लेंगे और जल्दी बढ़ने लगेंगे।
चुकंदर की देखभाल
पानी देना, बार-बार ढीला करना बीट्स की देखभाल का मुख्य प्रकार है। चूंकि यह संस्कृति कार्बनिक पदार्थों से प्यार करती है, इसलिए आप इसे विकास की शुरुआत में 1:12 पानी के अनुपात में तैयार किए गए मुलीन समाधान के साथ खिला सकते हैं। पर्याप्त 1 - 2 ऐसे जैविक उर्वरक के साथ खिलाएं, यदि इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो जड़ वाली फसलें नाइट्रेट जमा कर सकती हैं।
पहली बार खिलाने के 3 सप्ताह बाद पौधों को दूसरी बार खिलाएं। 8 लीटर पानी में 1 गिलास पानी घोलें, बगीचे की क्यारियाँ बिखेरें। आप बस इतनी मात्रा में सूखी राख को बगीचे के बिस्तर के 1.5 मीटर में जोड़ सकते हैं और ढीला होने पर इसे मिट्टी में डाल सकते हैं।
चुकंदर की कटाई और भंडारण
भंडारण के लिए फसल की कटाई तब की जाती है जब जड़ की फसल अच्छी तरह से पक जाती है। इसलिए, उन्हें सितंबर के मध्य तक रिज पर छोड़ दिया जाता है। बीट को ठंढ से पहले शुष्क मौसम में काटा जाता है।
जड़ फसलों को जमीन से बाहर नहीं निकाला जाता है, लेकिन सावधानी से, ताकि नुकसान न हो, उन्हें खोदा जाता है, उन्हें दस्ताने में हाथों से जमीन से साफ किया जाता है। 2 सेमी के "स्टंप" को छोड़कर, शीर्ष को काट लें, इस घाव को सूखने दें, बीट्स को 2-3 दिनों के लिए चंदवा के नीचे रखें, उसके बाद ही उन्हें भंडारण के लिए रखा जाता है।
आप अपनी फसल को घर पर स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में डालने की ज़रूरत है, लेकिन उन्हें बाँधें नहीं, फिर बैगों को वहाँ रखें जहाँ यह ठंडा हो, उदाहरण के लिए, बालकनी के दरवाजे पर। यदि लॉजिया अच्छी तरह से चमकता हुआ है, तो बीट्स को एक कार्डबोर्ड बॉक्स में डालें, उन्हें सूखी रेत या चूरा के साथ छिड़के। इस बॉक्स को एक बड़े बॉक्स में रखें। नीचे एक अनावश्यक कंबल बिछाएं। दराज के बीच की दीवारों को चीर के साथ गर्म करें, आप दराज को शीर्ष पर एक कंबल के साथ भी कवर कर सकते हैं।
यदि कोई तहखाना, तहखाना है, तो फसल को वहां जमा किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आर्द्रता बहुत अधिक न हो।
चुकंदर उगाने की तकनीक, रोपण और देखभाल के बारे में वीडियो:
