आज कौन से मटर सूप मौजूद नहीं हैं? उनकी पसंद इतनी बढ़िया है कि कभी-कभी यह तय करना भी मुश्किल हो जाता है कि किसे वरीयता दी जाए। इस लेख में, मैं मीटबॉल पर मटर सूप के लिए कई व्यंजनों में से एक को साझा करना चाहता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- मटर सूप के बारे में दिलचस्प
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मटर सूप, मीटबॉल के साथ अन्य सूपों की तरह, बहुत लंबे समय से प्रसिद्ध हैं और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। मटर और मीटबॉल को एक डिश में मिलाने का विचार सबसे पहले किसने लाया, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। हालांकि, भोजन का परिणाम उत्कृष्ट निकला। पकवान में एक अद्भुत स्वाद, मखमली बनावट और उत्कृष्ट सुगंध है। इसके अलावा, मटर में घुलनशील फाइबर की मात्रा और बड़ी मात्रा में होने के कारण भी यह उपयोगी है। और सूप में निविदा मीटबॉल जोड़ने से, पकवान को भी लाभ होता है, और अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
इस मामले में मीटबॉल को किसी भी प्रकार के मांस से दर्शाया जा सकता है: भेड़ का बच्चा, बीफ, पोर्क, चिकन … और उनकी तृप्ति के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में बेकन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। यह, सबसे पहले, पकवान को तृप्ति देगा, और दूसरी बात, मीटबॉल को हवा देगा। खैर, कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करने के लिए, मीटबॉल मांस के दुबले टुकड़े से तैयार किए जाते हैं, जैसे कि चिकन स्तन। तब सूप हमारे शरीर के लिए उसके वसायुक्त समकक्षों की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है।
मटर सूप के बारे में दिलचस्प
3 लीटर पानी के लिए आपको 0.5 कप मटर चाहिए। लेकिन यह अनुपात तरल स्थिरता के सूप पर लागू होता है। यदि वांछित परिणाम मोटा होना है, तो आपको 1-1.5 कप फलियां की आवश्यकता होगी।
सूप को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वस्थ भी बनाने के लिए, मटर को कई घंटों तक भिगोना चाहिए, लेकिन ऐसा रात भर करना सबसे अच्छा है। इसे जितनी देर तक भिगोया जाएगा, खाना पकाने के दौरान उतने ही अधिक मूल्यवान पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
मटर का सूप पारंपरिक रूप से तली हुई सफेद ब्रेड क्राउटन, कसा हुआ पनीर, अजमोद और अन्य मसालों के साथ परोसा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही मटर को भिगोने के लिए २ घंटे
अवयव:
- मीटबॉल - 300 ग्राम (उन्हें पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम किसी भी मांस और आधा प्याज की आवश्यकता होगी)
- मटर - 0.5 कप
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच
- डिल साग - गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
मीटबॉल के साथ मटर का सूप पकाना
1. मटर को एक चलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर एक गहरे कंटेनर में डालें, पीने (!) पानी से भरें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान इसकी मात्रा लगभग दोगुनी हो जाएगी। इसे पीने के पानी से भरना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह अपने आप में तरल सोख लेगा।
2. फिर मटर को फिर से धोकर एक सॉस पैन में रखें। इसे पानी से भरें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. इसे पकाने के लिए चूल्हे पर भेजें।
4. जब मटर पक रहे हों, तो मीटबॉल्स को पकाएं। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज को मोड़ो। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा बिल्कुल नहीं डाला जाता है, क्योंकि यह शोरबा को बादल बना देगा, फिर मांस को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए ताकि यह ग्लूटेन को छोड़ दे, जो मीटबॉल को एक साथ रखेगा। कीमा बनाया हुआ मांस निम्नानुसार खटखटाया जाता है। इसे अपने हाथों से पकड़ें और बलपूर्वक इसे वापस एक प्लेट में या समतल सतह पर फेंक दें। इसे प्लास्टिक की थैली में करना सबसे अच्छा है ताकि मांस पूरे रसोई घर में न फैल जाए। कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 5 मिनट के लिए पीटा जाना चाहिए। फिर आप अखरोट से बड़े मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं।
इस नुस्खा में मैं जमे हुए मीटबॉल का उपयोग करता हूं, जिसे मैं आपको तैयार करने की सलाह देता हूं। चूंकि, उन्हें हमेशा हाथ में रखने से, आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं।
5. मटर को 30 मिनट तक उबालने के बाद, मीटबॉल को सॉस पैन में रखें और सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
6. सूप को करीब 10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, मीटबॉल पक जाएंगे और सूप को एक भावपूर्ण सुगंध और स्वाद देंगे, और मटर वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
7. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ डिल डालें। सभी उत्पादों को एक साथ उबालें और आप सुगंधित सूप को प्लेटों में डाल सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्रत्येक खाने वाला एक चम्मच खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, क्राउटन या पटाखे डाल सकता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें? मीटबॉल के साथ मसला हुआ मटर का सूप कैसे बनाएं:
