सेब, आड़ू और ब्लूबेरी के साथ घर पर मीठा मोची बनाने की शीर्ष 4 रेसिपी। पाई बनाने का राज। वीडियो रेसिपी।
मोची एक फल मिठाई है जो विशेष रूप से यूएस और यूके में लोकप्रिय है। यह एक बहुत ही सरल पाई है जो फल या बेरी भरने और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक परत के साथ तैयार की जाती है। आड़ू, चेरी, चेरी, आलूबुखारा, सेब के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय प्रकार के मोची। सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों, बेकन के साथ मोची के लिए व्यंजन भी हैं। इस समीक्षा में, हम सीखेंगे कि फ्रूट फिलिंग से मीठा मोची कैसे बनाया जाता है।
फल भरने के साथ मोची - खाना पकाने के रहस्य
- उत्पाद का निचला आधार फल है, जो बहुत रसदार होना चाहिए।
- ताजा और जमे हुए जामुन दोनों के साथ बेकिंग तैयार की जाती है।
- जमे हुए फलों को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और अतिरिक्त रस निकाला जाना चाहिए।
- आटे को गूंथ कर फलों पर रख दिया जाता है।
- आटे को आटे के ऊपर एक पतली परत में या पकौड़ी के साथ, टाइलों के रूप में बिछाया जा सकता है।
- पाई को तब तक बेक करें जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं और क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
- बेकिंग का औसत समय 25-55 मिनट से है, जो फॉर्म पर निर्भर करता है, जो सिंगल या पार्टेड हो सकता है।
- मोची का स्वाद गर्म या गर्म होने पर सबसे अच्छा लगता है।
- मोची पाई के स्लाइस के साथ उसी प्लेट पर परोसी गई किसी भी आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सेब मोची
पहले स्लाइस से असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंधित और रसदार सेब पाई सबसे परिष्कृत पेटू को भी जीत लेगी!
यह भी देखें कि दही पाई कैसे बनाई जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 369 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 80 मिली
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम (आटा में), 80 ग्राम (भरने में)
- जेस्ट - 1, 5 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- संतरे का रस - 100 मिली
- सेब - 600 ग्राम
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 0.25 चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
सेब मोची खाना बनाना:
- सेब को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
- संतरे को धोकर सुखा लें। ताजा रस निचोड़ें और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें।
- मक्खन को एक तरल स्थिरता में पिघलाएं, लेकिन इसे उबाल में न लाएं।
- मक्खन में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
- फिर तेल में संतरे का रस डालें, उसमें जेस्ट, दालचीनी, स्टार्च और जायफल डालें।
- सेब को मलाईदार द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और फ्रिज में भेजें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा को चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ मिलाएं, पहले से जमे हुए और कटा हुआ।
- एक चाकू के साथ द्रव्यमान को एक टुकड़े की स्थिरता के लिए गूंध लें। खाना पकाने को आसान और तेज़ बनाने के लिए आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे में दही डालें, मिलाएँ और एक बॉल बना लें।
- इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर आटे को लगभग 7 सेमी मोटी परत में बेल लें और एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।
- फलों को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से आटे के गोले रखें।
- व्हीप्ड जर्दी के साथ केक को ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
आड़ू के साथ मोची
आड़ू के साथ सनी मोची तैयार करने के लिए बहुत स्वादिष्ट और आसान। फ्रूट पाई तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए कोई भी नौसिखिए रसोइया इसकी रेसिपी को संभाल सकता है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- आड़ू - 3 पीसी।
- दूध - 200 मिली
- मक्खन - 100 ग्राम
- सोडा - 0.5 चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 5 बड़े चम्मच
- चीनी - 200 ग्राम
आड़ू के साथ मोची:
- आड़ू को धोकर सुखा लें, बीज हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
- फल को एक कड़ाही में स्थानांतरित करें, आधा चीनी डालें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।
- आड़ू को धीमी आँच पर रखें, और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएँ। परिणामस्वरूप सिरप निकालें, नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
- मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तरल स्थिरता के लिए पिघलाएं।
- दूध और बची हुई चीनी को फेंट लें।
- दूध में पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में डालें, बिना द्रव्यमान को गूंधे।
- मैदा और बेकिंग सोडा को एक महीन छलनी से छान लें और दूध-मक्खन द्रव्यमान में डालें।
- लोचदार आटा गूंधें और इसे 5 मिमी की पतली परत में रोल करें।
- अलग किए हुए मफिन टिन्स को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें और आड़ू को तल पर रखें। उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के।
- फलों के ऊपर बेला हुआ आटा डालें और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और मोची को आड़ू के साथ 30 मिनट तक बेक करें।
ब्लूबेरी मोची
एक नाजुक बेरी के साथ एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन मिठाई पकवान - ब्लूबेरी मोची। वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ जोड़े जाने पर बेकिंग का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है।
अवयव:
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच। (आटा में), 3 बड़े चम्मच। (भरने में)
- मक्खन - 90 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच (आटा में), 200 ग्राम (भरने में)
- बेकिंग पाउडर - १.५ छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- ब्लूबेरी - 800 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- लेमन जेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
कुकिंग ब्लूबेरी मोची:
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- मक्खन को स्लाइस में काटें और सूखे मिश्रण के साथ बाउल में डालें।
- मक्खन और मैदा के मिश्रण को मसलकर दरदरा चूरा बना लें।
- आटे में खट्टा क्रीम डालें और लोचदार आटा गूंध लें।
- स्टफिंग के लिए मैदा और चीनी मिला लें। नींबू का रस उत्साह और धुले और सूखे ब्लूबेरी के साथ मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और बेरीज बिछा दें।
- आटे को एक पतली परत में रोल करें और जामुन पर रखें।
- डिश को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें।
- तैयार ब्लूबेरी मोची को ओवन से निकालें और ठंडा करें।
जमे हुए जामुन के साथ मोची
जमे हुए जामुन के साथ एक मोची को खराब करना बिल्कुल असंभव है। नुस्खा सरल है और न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ, जबकि पकवान की सफलता की गारंटी है।
अवयव:
- आटा - 100-120 ग्राम
- मक्खन - 40 ग्राम
- दूध - 50 मिली
- जमे हुए जामुन (कोई भी) - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 4-5 बड़े चम्मच
- कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच
जमे हुए बेरी मोची को पकाना:
- जमे हुए मिश्रित जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी, डीफ्रॉस्ट और अतिरिक्त रस को हटा दें।
- फल में 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च के साथ चीनी और हलचल। यदि वांछित हो, तो नींबू के रस, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला के साथ सुगंध का निर्माण करें।
- मैदा, बची हुई चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- दूध को कमरे के तापमान पर सूखे मिश्रण में डालें और मक्खन के टुकड़े डालें।
- द्रव्यमान को कोमलता और प्लास्टिसिटी में लाते हुए, आटा गूंथ लें।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक छोटा टुकड़ा पिंच करें और गेंदों में रोल करें, जो फ्लैट केक में बदल जाएंगे।
- बेरी मिश्रण के साथ भाग वाले सिरेमिक कंटेनर भरें।
- शीर्ष को ओवरलैप करें, दाद की तरह, फलों को आटे की परतों से ढक दें।
- जामुन के साथ मोची को 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर भेजें।
- उत्पाद का भूरा क्रस्ट नाजुकता की तत्परता का संकेत देगा।
वीडियो रेसिपी:
रास्पबेरी के साथ मोची।
फल मोची।
