नेपोलियन केक के लिए क्रीम के साथ स्वादिष्ट कस्टर्ड बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। कैलोरी सामग्री और खाना पकाने के रहस्य। वीडियो नुस्खा।
यदि आप अपने फिगर को लेकर नहीं डरते हैं और फैटी कन्फेक्शनरी का सेवन करते हैं, तो क्रीम के साथ कस्टर्ड की प्रस्तावित रेसिपी आपके लिए है। आखिर मलाई वाला कस्टर्ड दूध से भी ज्यादा मोटा होता है। वहीं, बटर क्रीम का स्वाद काफी बेहतर होता है। यदि हम कैलोरी सामग्री के संदर्भ में दूध और क्रीम की तुलना करते हैं, तो 100 ग्राम दूध में - 60 किलो कैलोरी, और क्रीम में - 206 किलो कैलोरी। इसलिए, क्रीम के साथ व्यंजनों में कैलोरी अधिक होती है। यदि आप कस्टर्ड की वसा सामग्री से भ्रमित हैं, तो क्रीम को दूध से बदल दें। दूध में कस्टर्ड में मक्खन मिलाना चाहिए ताकि यह लगातार बना रहे और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, और क्रीम में क्रीम में, यदि वांछित हो। यदि क्रीम बहुत वसायुक्त है, तो आप मक्खन, मध्यम वसा - अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं।
आमतौर पर नेपोलियन केक की परत के लिए कस्टर्ड का उपयोग किया जाता है। यह शहद केक और बिस्किट की एक परत के लिए एकदम सही है। इसका उपयोग केक, एक्लेयर्स, प्रॉफिटरोल, टोकरियाँ आदि भरने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, कस्टर्ड एक स्वतंत्र मिठाई हो सकती है। इसे फल के साथ परोसा जाता है, दालचीनी या कोको के साथ छिड़का जाता है, कुकीज़ पर लगाया जाता है … इसे ओवन में भी बेक किया जाता है और आपको एक स्वादिष्ट हलवा मिलता है। तैयार कस्टर्ड का उपयोग करने से पहले मुख्य बात यह है कि इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, या बेहतर पूरी रात।
यह भी देखें कि नेपोलियन के लिए घर का बना कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 800 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- मध्यम वसा वाली क्रीम - 500 मिली
- मैदा - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड
- मक्खन - 20 ग्राम
- चीनी - १०० ग्राम या स्वादानुसार
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
- अंडे - 2 पीसी।
नेपोलियन केक के लिए बटर कस्टर्ड की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक सॉस पैन में कच्चे अंडे डालें। मैं एक सॉस पैन में क्रीम तैयार करने की सलाह देता हूं, कटोरे में नहीं, ताकि आप तुरंत उसमें क्रीम पका सकें।
2. अंडे के ऊपर चीनी डालें।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटकर चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
4. अंडे के तरल में मैदा डालें, बेहतर होगा कि एक महीन छलनी से छान लें। तो यह गारंटी है कि क्रीम में कोई गांठ नहीं होगी।
5. भोजन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
6. बर्तन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर रखें। कमरे के तापमान वाली क्रीम में डालें और मिलाएँ। क्रीम को लगातार चलाते हुए गरम करें, ताकि गुठलियां न रहें। सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि यह सभी तरफ से द्रव्यमान को अच्छी तरह से इकट्ठा करता है। जैसे ही क्रीम की सतह पर पहले बुलबुले बनते हैं, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। लेकिन क्रीम को और 5-10 मिनट तक चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। क्रीम आपकी आंखों के ठीक सामने गाढ़ी हो जाती है। कस्टर्ड पक गया है या नहीं यह पता करने के लिए, पैन से एक चम्मच निकालें और इसे दूसरे चम्मच से द्रव्यमान पर रगड़ें। यदि एक समान निशान है, और क्रीम नहीं निकलती है, तो यह तैयार है और आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
फिर क्रीम में मक्खन और एक चुटकी वनीला डालें। वैनिलिन के बजाय, आप क्रीम को अधिक प्राकृतिक स्वाद देने के लिए वेनिला स्टिक या वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
7. भोजन को तब तक चलाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए और क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब क्रीमी नेपोलियन केक कस्टर्ड कमरे के तापमान पर हो, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
व्हीप्ड क्रीम से कस्टर्ड बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
