हल्का, नाजुक और हवादार … नेपोलियन केक कस्टर्ड। विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के लिए सामग्री और उपयोग की सूची। स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि।
नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड … मुझे अपना बचपन, नया साल, सुंदर सुर्ख और कुरकुरे केक और पैन के किनारों से खुरचते हुए क्रीम के अवशेष याद हैं। यह हल्के और हवादार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से नाजुक पदार्थ है। आज, अच्छी गुणवत्ता वाला कस्टर्ड कन्फेक्शन खरीदना अत्यंत समस्याग्रस्त है। हालांकि, कई लोगों को यह भी एहसास नहीं होता है कि यह शाही व्यंजन घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात नियमों का पालन करना, उत्पादों के अनुपात का पालन करना और सबसे ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना है। तब कोई कष्टप्रद गंदी चाल नहीं होगी।
प्रस्तावित क्रीम नुस्खा नेपोलियन के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे अन्य उत्पादों के समान सफलता के साथ लागू किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रोल, केक, टोकरियाँ, एक्लेयर्स, हनी केक, पेनकेक्स। कस्टर्ड पफ पेस्ट्री, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और चौक्स पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो आपको एक असली आइसक्रीम मिलती है, और जिलेटिन जोड़ने से एक स्वादिष्ट जेली बन जाएगी। हालांकि रेगुलर बन या बिस्कुट के साथ खाने में यह स्वादिष्ट लगता है।
यह भी देखें कि क्रीम कस्टर्ड कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1.5 लीटर
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- मैदा - 4 बड़े चम्मच बिना स्लाइड
- चीनी - 150 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 4 पीसी।
नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे के छिलकों को तोड़ें और सामग्री को एक बर्तन में डालें।
2. अंडे के ऊपर चीनी डालें।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर से तेज गति से फेंटें जब तक कि एक हवादार, नींबू के रंग का झाग न बन जाए।
4. अंडे के द्रव्यमान में आटा जोड़ें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। यदि आप इसे एक स्लाइड में डालते हैं, तो क्रीम में गांठें बन सकती हैं।
5. अंडे के द्रव्यमान को एक मिक्सर का उपयोग करके आटे के साथ चिकना और चिकना होने तक फेंटें। वॉल्यूम तुरंत 1.5 गुना कम हो जाएगा।
6. कमरे के तापमान पर एक सॉस पैन में दूध डालें। यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो पहले उबाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। चूंकि अगर यह ताजा नहीं है, तो खाना पकाने के दौरान यह फट जाएगा, क्रीम काम नहीं करेगी और सभी उत्पाद खराब हो जाएंगे।
अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध न डालें, क्योंकि अंडे कर्ल करेंगे, पकेंगे और क्रीम भी काम नहीं करेगी।
7. खाने का बर्तन चूल्हे पर रखें और धीमी आंच पर रखें। क्रीम को लगातार चलाते हुए, चम्मच से या चमचे से चलाते हुए पकाएं, ताकि कोई गांठ न बने। जैसे ही आप क्रीम की सतह पर पहले बुलबुले देखते हैं, पैन को गर्मी से हटा दें। तैयार गरम क्रीम में मक्खन डालिये.
8. मक्खन को पिघलाने के लिए क्रीम को जल्दी से चलाएँ और पूरे मिश्रण में घोलें।
9. फिर वेनिला चीनी डालें।
10. नेपोलियन केक कस्टर्ड को फिर से हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसे किसी भी मिठाई में इस्तेमाल करें।
नेपोलियन के लिए कस्टर्ड बनाने की विधि भी देखें।
