अलसी का आटा एक उपयोगी उत्पाद है जिसने खाना पकाने में अपना आवेदन पाया है, वजन कम करने और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है। आइए इसके गुणों और अनुप्रयोग सुविधाओं पर अधिक विस्तार से विचार करें। विषय:
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सन के उपयोगी गुण
- संयोजन
- गुण
- फायदा
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अलसी का आटा आवेदन
- खाना पकाने में
- कैसे इस्तेमाल करे
- विरेचन
- गुर्दे की सफाई
- स्लिमिंग उपयोग
- मतभेद और नुकसान
अलसी का आटा एक प्राकृतिक उत्पाद है जो तेल को दबाने के बाद अलसी को पाउडर में संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। इस आटे के व्यापक उपयोग ने औषधीय और पौष्टिक खाद्य उत्पाद के रूप में इसकी प्रभावशीलता को साबित कर दिया है, यह वजन कम करने और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है।
सन के उपयोगी गुण
अलसी का आटा महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए उपयोगी है, यह शरीर को आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
अलसी के आटे की संरचना
कम वसा और पिसे हुए अलसी में पौष्टिक और उपयोगी तत्वों की एक उच्च सामग्री की विशेषता होती है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ संयोजन में अलसी को विशेष मूल्य देता है। प्रति 100 ग्राम अलसी के केक की कैलोरी सामग्री 270-280 किलो कैलोरी या 1130-1172 kJ है।
प्रति 100 ग्राम आटे में उपयोगी तत्वों की सामग्री:
- प्रोटीन - 32 ग्राम;
- वसा - 13 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 11 ग्राम;
- फाइबर - 25 ग्राम;
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3, ओमेगा -6) - 8 ग्राम;
- लिग्नन्स (पॉलीफेनोल्स) - 3 ग्राम।
अलसी के आटे में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: रेटिनॉल और रेटिनोइड्स (ए), थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), फोलिक एसिड (बी 9), आवश्यक फैटी एसिड (एफ), 3-हाइड्रॉक्सी -2 के डेरिवेटिव। - मेथिलपाइरीडीन (बी6), टोकोफेरोल (ई)।
सन के आटे में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स पाए जाते हैं: पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, क्रोमियम, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, जस्ता, सोडियम, कैल्शियम, मैंगनीज और तांबा।
अलसी के गुण
अलसी को भोजन, औषधीय, सौंदर्य प्रसाधन और आहार उत्पाद के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। विभिन्न तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, सन में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय गतिविधि को सामान्य करते हैं, मधुमेह और अस्थमा में भलाई में सुधार करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को सूजन से बचाते हैं, रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।
- आहार फाइबर का पाचन तंत्र पर सफाई और नरम प्रभाव पड़ता है। वे आंत की आंतरिक दीवारों को ढंकते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम के कामकाज को सामान्य करते हैं, और संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।
- प्लांट पॉलीफेनोल्स कैंसर को रोकते हैं, एंटीएलर्जिक प्रभाव रखते हैं और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। अलसी में लिग्नान की मात्रा अन्य लिग्नान युक्त पौधों की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक होती है।
- उच्च मात्रा में फाइबर के साथ संयुक्त वनस्पति वसा, आहार उत्पाद के रूप में सन के मूल्य को बढ़ाते हैं। यह न केवल कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है, बल्कि इसके सफाई प्रभाव और आंत्र समारोह में सुधार के कारण भी वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- विटामिन और ट्रेस तत्व पूरे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और विभिन्न रोगों के विकास को रोकते हैं।
- अमीनो एसिड का ऊतकों पर पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है, जो त्वचा और बालों के रोगों में एक स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव देता है।
अध्ययनों से पता चला है कि सन खाने से रजोनिवृत्ति से पहले और रजोनिवृत्ति की अवधि में महिलाओं की भलाई में सुधार करने में मदद मिलती है, क्योंकि उच्च पोटेशियम सामग्री गर्म चमक की आवृत्ति को कम करने में मदद करती है।
अलसी के आटे के फायदे
वसा रहित और पिसा हुआ बीज तेल से मुक्त होने के साथ-साथ सन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यदि पिसे हुए बीज में तेल की मात्रा 50% तक पहुँच जाती है, तो आटे में बिल्कुल भी नहीं है। आटा वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है, जो इसे सख्त आहार के दौरान या पशु वसा की खपत को सीमित करते समय विशेष रूप से उपयोगी बनाता है।
इस उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है: कोरोनरी और परिधीय वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, मस्तिष्क वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, गोनोरिया, सिस्टिटिस, मधुमेह और अन्य। अमेरिकी विश्वविद्यालयों के हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अलसी के पाउडर का सेवन कोलन, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है।
अलसी का केक किसी भी उम्र में महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है:
- प्रजनन आयु में - सफल गर्भाधान के लिए शरीर में जैविक संतुलन बनाए रखता है, एंडोमेट्रियल रोगों को रोकता है।
- गर्भावस्था के दौरान, यह भ्रूण के पूर्ण विकास में योगदान देता है।
- दुद्ध निकालना के दौरान - दुद्ध निकालना बढ़ जाता है।
- रजोनिवृत्ति के साथ, यह गर्म चमक, हड्डियों में दर्द, चिड़चिड़ापन और चिंता को कम करता है।
यह उत्पाद पुरुषों के लिए पोटेंसी समस्याओं के उपचार या रोकथाम के रूप में उपयोगी है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की समृद्ध सामग्री केशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ावा देती है।
अलसी का आटा आवेदन
अपने स्वाद, समृद्ध संरचना और शरीर पर लाभकारी प्रभावों के कारण, अलसी के तेल केक उत्पाद ने विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक आवेदन पाया है।
खाना पकाने में अलसी के आटे का उपयोग
अक्सर, वसा रहित अलसी पाउडर का उपयोग पारंपरिक गेहूं या राई के आटे के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह तैयार भोजन और पके हुए माल को स्वस्थ और अधिक आहार वाला बनाता है। यह उत्पाद पानी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, जो उत्पादों की ताजगी को बढ़ाता है - पके हुए सामान लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और उनकी कोमलता और भव्यता को बरकरार रखते हैं।
यदि आप पारंपरिक बेकिंग व्यंजनों में कुछ गेहूं के आटे को अलसी के साथ बदलना चाहते हैं, तो निम्न अनुपात का उपयोग करें:
- 20% गेहूं के आटे को अलसी के आटे से बदल दिया जाता है।
- नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा अलसी के आटे के वजन के 75% से बढ़ जाती है।
- खमीर को नुस्खे की मात्रा के 5-10% तक बढ़ाया जाता है।
- मक्खन की सामग्री पेश किए गए आटे के वजन के 30% तक कम हो जाती है।
हाल ही में, यूरोपीय और अमेरिकी खेतों पर अलसी के उत्पादों का उपयोग शुरू किया गया है। उत्पाद विश्लेषण ने गोमांस, चिकन और अंडे में आवश्यक ओमेगा -3 एसिड के स्तर में वृद्धि देखी है। कई निर्माता पैकेजिंग पर इस जानकारी का संकेत देते हैं।
अलसी का आटा कैसे लें
उत्पाद का उपयोग मल के सामान्यीकरण, हृदय रोगों, मधुमेह, डिस्बिओसिस, सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, नेफ्रैटिस के उपचार में योगदान देता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
अलसी के आटे के उपयोग की मात्रा और तरीके इसके सेवन के उद्देश्य पर निर्भर करते हैं:
- रोकथाम के लिए … विभिन्न पाक व्यंजनों में जोड़कर दिन में तीन बड़े चम्मच लें: पेनकेक्स, मफिन, कुकीज़, ब्रेड, पकौड़ी।
- शरीर को शुद्ध करने के लिए … केफिर में तीन बड़े चम्मच अलसी का आटा मिलाया जाता है और नाश्ते या रात के खाने के बजाय पिया जाता है।
- औषधीय प्रयोजनों के लिए … मुख्य भोजन से पहले पानी या केफिर में घुला हुआ आटा पिया जाता है, पाठ्यक्रम 2-3 महीने तक रहता है। उत्पाद की मात्रा रोग के प्रकार पर निर्भर करती है।
- वजन घटाने के लिए … केफिर में एक बड़ा चम्मच आटा घोलकर रात के खाने के बजाय पिया जाता है।
अलसी के आटे से कोलन की सफाई
खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण, एक गतिहीन जीवन शैली, पाचन विकार, हानिकारक स्लैग संरचनाएं आंतों में जमा हो जाती हैं, जो बाद में रक्तप्रवाह में प्रवेश करती हैं और पूरे शरीर में फैल जाती हैं। यह कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है। विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए, आंत्र सफाई का अभ्यास किया जाता है।
अलसी के आटे का उपयोग स्थिर संरचनाओं, विषाक्त पदार्थों और परजीवियों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करने के साथ-साथ माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए किया जाता है। इसे किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाने की प्रथा है।
यह प्रक्रिया तीन सप्ताह के भीतर की जाती है, धीरे-धीरे केफिर में उत्पाद की एकाग्रता को बदल देती है। केफिर के प्रति गिलास उत्पाद की मात्रा को हफ्तों तक बढ़ाने के लिए एल्गोरिथ्म: पहला सप्ताह - 1 बड़ा चम्मच, दूसरा - 2 बड़े चम्मच, तीसरा - 3 बड़े चम्मच। नाश्ते के बजाय सुबह खाली पेट इस पेय को पिएं।
केफिर के बजाय, आप किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किण्वित बेक्ड दूध या दही। दिन के दौरान आंत्र सफाई के दौरान, अधिक साफ पानी पीने, ताजे फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां खाने और संतुलित आहार खाने की सलाह दी जाती है।
परजीवियों से छुटकारा पाने के लिए केफिर में 1 सप्ताह के लिए दिन में 2 बार आटा मिलाएं।
अलसी के आटे से किडनी की सफाई
अलसी के आटे का इस्तेमाल किडनी को साफ करने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए:
- तीन लीटर साफ पानी उबालें।
- उबलते पानी में उत्पाद के चार बड़े चम्मच घोलें।
- उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
इस उपाय का उपयोग दो सप्ताह के दौरान, हर दिन 2-3 घंटे में करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, आपको स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना चाहिए, भारी और वसायुक्त भोजन, गर्म और मसालेदार भोजन, डिब्बाबंद भोजन, कॉफी, मफिन, मादक पेय से बचना चाहिए।
अलसी के पिसे हुए केक से सफाई प्रक्रिया के बाद त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, मल सामान्य होता है, हल्कापन और ऊर्जा आती है और अवसाद दूर होता है।
वजन घटाने के लिए अलसी का भोजन करना
ज्यादातर इस उत्पाद का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। यहां तक कि इसे केवल पके हुए माल, सूप, गोलश और अन्य व्यंजनों में शामिल करने से, आप कुल कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं।
अधिक कट्टरपंथी विकल्प हैं जो आपको थोड़े समय में अपना वजन कम करने की अनुमति देते हैं:
- एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद में एक बड़ा चम्मच अलसी का आटा डालें।
- 0.5 कप गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच मैदा घोलें और 10-15 मिनट बाद ऊपर से उबलता पानी डालें।
वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक रात के खाने के स्थान पर परिणामी पेय का सेवन किया जाना चाहिए।
वजन घटाने के लिए उपयोग किए जाने के अलावा, उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन पाया है: इस पर आधारित मास्क चेहरे पर झुर्रियों को दूर करते हैं, मुँहासे और सूजन का इलाज करते हैं, बालों की संरचना में सुधार करते हैं, और आंखों के आसपास की त्वचा के लिए उपयुक्त होते हैं।
अलसी के आटे के लिए मतभेद और नुकसान
इस उत्पाद के निर्माता, contraindications के रूप में, पैकेजिंग पर केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता का संकेत देते हैं या उनकी पूर्ण अनुपस्थिति के बारे में लिखते हैं। यह पूरी तरह से सही जानकारी नहीं है, क्योंकि पित्त पथरी और मूत्राशय की पथरी की उपस्थिति में अलसी के उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
अलसी के बीजों की संरचना का अध्ययन करने के बाद, हम अलसी के आटे के खतरों के बारे में निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं:
- जब आप पहली बार किसी उत्पाद को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आपको सूजन या पेट फूलने का अनुभव हो सकता है। पिसे हुए अलसी के केक का उपयोग थोड़ी मात्रा में करना शुरू करें, प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं, धीरे-धीरे इसे आवश्यक दर पर लाएं।
- सन पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे हल्का निर्जलीकरण हो सकता है। इस उत्पाद वाले भोजन के साथ खूब सारे तरल पदार्थ पिएं।
- अलसी के आटे में थोड़ी मात्रा में सायनाइड होता है। कम मात्रा में, यह पदार्थ शरीर को चयापचय प्रक्रियाओं को पूरा करने में मदद करता है, लेकिन इसकी अधिकता से विषाक्तता हो सकती है। शुद्ध अलसी के आटे के उपयोग के लिए अनुशंसित मानदंड - प्रति दिन तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं।गर्मी उपचार सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड को नष्ट कर देता है और इस तरह मौजूदा जोखिमों को कम करता है। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि उच्च तापमान वाले अलसी उत्पादों का प्रसंस्करण किसी भी तरह से फायदेमंद ओमेगा -3 एसिड की अखंडता को प्रभावित नहीं करता है।
कनाडा के विज्ञान संस्थान में, निम्नलिखित अध्ययन किया गया था: 8-18 वर्ष की आयु के 30 बच्चों और किशोरों के एक समूह ने प्रतिदिन दो बड़े चम्मच अलसी के आटे का सेवन किया, जिसे भोजन या पके हुए माल में मिलाया जाता था। सभी बच्चों को पहले उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर का निदान किया गया था, और इस उपचार की मदद से 1 महीने के दौरान कार्बनिक यौगिकों को सामान्य मूल्यों तक कम करने की योजना बनाई गई थी।
अध्ययन के परिणामों ने अलसी की प्रभावशीलता की पुष्टि नहीं की: रक्त में कोलेस्ट्रॉल का कुल स्तर नहीं बदला, जबकि "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर गया, और इसके विपरीत, "खराब" का स्तर बढ़ गया। हालांकि वयस्कों में अध्ययन से पता चलता है कि यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी है, लेकिन इसे शिशु आहार में शामिल करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
अलसी के आटे का उपयोग कैसे करें - वीडियो देखें:
किसी भी उत्पाद में लाभकारी और हानिकारक दोनों गुण हो सकते हैं। अलसी के आटे के उपयोग के संबंध में, मानव शरीर पर इसका लाभकारी प्रभाव संभावित जोखिमों से कई गुना अधिक है।
