यदि आप एक दिलचस्प प्रयोग करना चाहते हैं, तो अपने क्षेत्र में चावल लगाएं। हमने इस रहस्य का खुलासा किया है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए और इन पौधों की देखभाल कैसे की जाए। चावल की खेती बहुत पहले शुरू हुई थी - 5 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व के मध्य में। एन.एस. थाईलैंड में। फिर चावल की खेती इंडोचीन में फैल गई, और फिर वे पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में लगे रहने लगे। बाद में, चावल इंडोचीन से भारत आया, और वहाँ से - यूरोप और मध्य एशिया में। यूरोप में, इसकी खेती मुख्य रूप से भूमध्य सागर में की जाती थी, लेकिन 19वीं शताब्दी तक इस फसल की खेती ने औद्योगिक पैमाने हासिल नहीं किया था।
चावल उगाने के प्रकार
निश्चित रूप से कई लोगों ने फीचर फिल्मों या वृत्तचित्रों में देखा है कि एशिया में चावल कैसे उगाया जाता है। कार्यकर्ता पानी और पौधों में खड़ा होता है या इस फसल की रोपाई को संसाधित करता है। हाँ, चावल को नम मिट्टी पसंद है। और 3 मुख्य प्रकार के चावल उगाए जाते हैं:
- शुष्क भूमि;
- डालना या सिंचाई करना;
- मुहाना
पहले का उपयोग उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां वर्षा असामान्य नहीं है। उपनगरीय क्षेत्रों के उन मालिकों के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है जिनके क्षेत्र का हिस्सा निचले दलदली क्षेत्र में स्थित है, और यह गर्मियों में गर्म होता है। इसके बारे में और अधिक बाद में चर्चा की जाएगी।
दूसरे प्रकार की चावल की खेती में इस फसल की खेती खेतों या चेकों में डालना शामिल है। इन क्षेत्रों में जानबूझ कर पानी भर दिया जाता है, उदाहरण के लिए खाइयाँ खोदकर और उनमें बाढ़ लाकर। कटाई से 2 सप्ताह पहले, पानी निकाल दिया जाता है और चावल को सूखी मिट्टी पर काटा जाता है। इस प्रकार का अनाज प्राप्त करना सबसे आम है। दुनिया के चावल उत्पादन का लगभग 90% इसी तरह उगाया जाता है।
जिन स्थानों पर बसंत और गर्मियों में अक्सर बाढ़ आती है, वहाँ नदी की खाड़ी में भी चावल की खेती की जाती है। इस तरह इसे कई सदियों पहले उगाया गया था। अब इस पद्धति का उपयोग दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में किया जाता है, लेकिन अब इसे अप्रभावी माना जाता है, और खेतों में चावल की खेती सबसे लोकप्रिय हो गई है।
हालांकि यह एक थर्मोफिलिक फसल है, ऊंचा तापमान कान के विकास की बाधा के लिए बहुत मजबूत वनस्पति विकास का कारण बनता है। चावल एक हल्की-फुल्की फसल है और उच्च पैदावार देगा जहां गर्मियों में कई धूप वाले दिन होते हैं। यह अनाज चिकनी, चिकनी मिट्टी पर पनपता है। बशर्ते कि मिट्टी पर्याप्त रूप से निषेचित हो, यह रेतीली मिट्टी पर अच्छी फसल पैदा कर सकती है।
हर कोई नहीं जानता कि चावल पानी में क्यों उगाया जाता है। यह संस्कृति बाढ़ को अच्छी तरह से सहन करती है, क्योंकि अनाज की जड़ों को अभी भी ऑक्सीजन के बिना नहीं छोड़ा जाएगा, लेकिन पत्ते इसकी आपूर्ति करते हैं। यह हवा से ऑक्सीजन लेता है और इसे जड़ों तक कम करता है। पानी पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है और खरपतवारों का विरोध करने में मदद करता है, इसलिए पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। अनाज के लिए ऐसी स्थिति प्रदान करने के लिए, समतल भूमि पर, भूखंडों को प्राचीर से विभाजित किया जाता है, और उनके बीच बने चैनलों में पानी डाला जाता है।
देश में चावल उगाने की संभावना
यदि आपके पास भूमि का एक खाली टुकड़ा है, आप गर्म क्षेत्र में हैं, आप पर्याप्त नमी के साथ चावल प्रदान कर सकते हैं, तो आप इस फसल को अपने व्यक्तिगत भूखंड पर प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं। आमतौर पर दलदली जगह पर कुछ भी नहीं उगता है जहां पानी जमा हो जाता है, इसलिए आप इस क्षेत्र को चावल के नीचे ले जा सकते हैं। परंपरागत रूप से, हमारे क्षेत्र में, इसकी खेती कुबन में की जाती है, लेकिन आप चावल को थोड़े ठंडे क्षेत्रों में उगाने की कोशिश कर सकते हैं। मुख्य बात निम्नलिखित शर्तों का होना है:
- पूरे दिन सूरज से गर्म क्षेत्र;
- ३-६ महीनों के लिए दिन के दौरान तापमान + २१- + २५ ° के आसपास था, और रात में यह कम से कम +१५ गिर जाता, कम तापमान से पौधे की बीमारियों का सामना करने की क्षमता कम हो जाती;
- बाढ़ वाले घास के मैदान या नमी बनाए रखने वाली मिट्टी की उपस्थिति का उपयोग करने की संभावना;
- एक सिंचाई प्रणाली जो आपको पानी में चावल उगाने की अनुमति देती है, और कटाई से आधा महीने पहले इसे बहा देती है।
खेती के लिए चावल के प्रकार और किस्में
यहाँ कुबन में इसे उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चावल की किस्में हैं:
- क्रास्नोडार्स्की -424;
- "लिमन";
- "एक उंगली से";
- "आभारी";
- कुरचंका;
- कसुन;
- "डेरियस -8"।
चावल की अंतिम 4 किस्में नई होने का वादा कर रही हैं। अनाज के आकार और आकार के अनुसार, इसके स्वाद, चावल को विभाजित किया जाता है:
- लघु-अनाज। पकने पर यह चिपचिपा, मुलायम, थोड़ा मीठा हो जाता है। इसका उपयोग अनाज, पुलाव, मीटबॉल, सुशी पकाने के लिए किया जाता है।
- मध्यम अनाज। गर्मी उपचार के दौरान, इस प्रकार का अनाज कोमलता, रस, हल्का मलाईदार स्वाद और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है।
- लंबा अनाज इसमें हरे-भरे और हल्के दाने होते हैं जो अन्य किस्मों की तुलना में सूखे होते हैं। पकाए जाने पर, अगर यह ज़्यादा न पका हो तो यह कुरकुरे रह जाता है।
- सुगंधित कोई आश्चर्य नहीं कि इसका ऐसा नाम है। इस प्रकार के चावल में एक समृद्ध गंध और स्वाद होता है। इस प्रकार में "जापोनिका ब्लैक राइस", "बासमती", "रेड", "जैस्मीन" जैसी किस्में शामिल हैं।
- मिठाई प्रजाति काफी चिपचिपी होती है, जब इसे पकाया जाता है तो यह एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाती है। इसका उपयोग अक्सर भोजन बनाने के लिए किया जाता है जिसे बाद में फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उनका स्वाद और रूप व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है।
- आर्बोरियो। यह चावल पकाने की प्रक्रिया के दौरान मलाईदार हो जाता है, अनाज का केंद्र दृढ़ रहता है। रिसोट्टो और अन्य इतालवी व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही।
खुद चावल कैसे उगाएं?
आपके द्वारा अनाज के प्रकार और विविधता को चुनने के बाद, मिट्टी तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन ताकि इसकी अम्लता कम हो। हल्की मिट्टी पर, पानी बनाए रखने के लिए मिट्टी लगाने की सलाह दी जाती है।
यदि आप बड़े पैमाने पर चावल नहीं उगाना चाहते हैं, आप यह देखने में रुचि रखते हैं कि यह कैसे बढ़ता है, विकसित होता है, अपनी कुछ फसल प्राप्त करने के लिए, तो इसके लिए कंटेनरों का उपयोग करें। ठंड के मौसम में, उन्हें ग्रीनहाउस में लाया जा सकता है और अनाज के लिए अनुकूल परिस्थितियां बना सकते हैं। खोदकर और खरपतवारों का चयन करके भूमि का एक धूप वाला भाग तैयार करें। एशिया में, चावल को पहले रोपाई में उगाया जाता है, और फिर तैयार, नम मिट्टी में पंक्तियों में लगाया जाता है। आप ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन यह तरीका श्रमसाध्य है।
5 सेमी की ऊंचाई तक छेद के बिना बने खांचे, खाई या बक्से में पानी डालने की क्लासिक सिफारिश है। यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि मिट्टी हर समय बहुत नम है।
खराब हो तो उसमें खनिज उर्वरक डालें, मिट्टी में मिला दें। हर 10 सेमी में बीज फैलाएं, उन्हें खाद या गीली घास की एक परत के साथ छिड़कें। जैविक खाद नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, जिससे यह शुष्क जलवायु में विशेष रूप से उपयोगी हो जाती है।
जब पौध 2 सेमी तक पहुंच जाए, तो 2, 5 सेमी पानी डालें या उन्हें अच्छी तरह से पानी दें। यदि आप बहुत बार बीज बोते हैं, जब अंकुर 5-7 सेमी तक बढ़ते हैं, तो पतले हो जाते हैं। उन्हें दूसरी जगह प्रत्यारोपित किया जा सकता है। नतीजतन, चावल एक दूसरे से 30 सेमी की दूरी पर एक पंक्ति में उगना चाहिए, और खांचे के बीच की दूरी 25-30 सेमी है।
यदि सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो प्रवेश द्वार तेजी से बढ़ेंगे और एक महीने में 15-17 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे, और 3-4 महीने बाद अनाज पकना शुरू हो जाएगा, इस समय कान 35-40 सेमी तक बढ़ जाएंगे। । फिर आपको मिट्टी को निकालने की जरूरत है, इसे पानी देना बंद कर दें … ऐसी परिस्थितियों में 2 सप्ताह में पौधा पीला हो जाएगा और दाना सूख जाएगा।
उसके बाद, कानों को फिर से अच्छी तरह से पानी देना चाहिए या खांचे को पानी से भरना चाहिए। एक दिन के बाद, इसे कम कर दिया जाता है, फिर से वे पौधों को पानी देना बंद कर देते हैं और अनाज के अंत में पीले होने की प्रतीक्षा करते हैं। इस मामले में, इसे बहने से रोकना आवश्यक है।
फिर उपजी, कानों के साथ, काट दिया जाता है, एक सूखे हवादार कमरे में 2-3 सप्ताह तक सूखने के लिए रखा जाता है। आप उन्हें धूप में रख सकते हैं या अखबार में लपेट सकते हैं। हवा में सुखाने के बाद, यह ओवन में किया जाना चाहिए। इसे + 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, चावल को स्पाइक से हटा दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक सूख जाता है।
उसके बाद दानों को ठंडा करके हथेलियों के बीच रगड़ कर भूसी से अलग कर लें। बस, हमारे अपने हाथों से उगाए गए चावल खाने के लिए तैयार हैं।अब आपके पास तुलना करने का अवसर है कि कौन से चावल के व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हैं - अपने स्वयं के या किसी स्टोर में खरीदे गए।
यदि आप इसे नहीं उगाते हैं, तो अब आपको अंदाजा हो जाएगा कि चावल उन क्षेत्रों में कैसे प्राप्त होता है, जहां से इसकी आपूर्ति दुकानों में की जाती है और प्रत्येक अनाज में कितना श्रम लगाया जाता है।
चावल उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:
