नेपोलियन हमारे देश में कई लोगों के पसंदीदा केक में से एक है। हालांकि, सभी गृहिणियां इस विनम्रता के लिए केक नहीं बना सकती हैं। यह समीक्षा इस तरह के निरीक्षण को ठीक करने में मदद करेगी, और आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट होममेड केक के साथ खुश करने में सक्षम होंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सोवियत खाना पकाने का प्रसिद्ध चमत्कार नेपोलियन है। यह सभी छुट्टियों पर सबसे लोकप्रिय केक है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। इसे कस्टर्ड या खट्टा क्रीम, या मक्खन के साथ गाढ़ा दूध के साथ लगाया जाता है। इस मामले में, केक हमेशा पफ बिना चीनी के आटे से तैयार किए जाते हैं। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट विनम्रता है जो योग्य रूप से बड़ी सफलता प्राप्त करता है। अतिरिक्त सामग्री अखरोट या पाइन नट्स, हेज़लनट्स या काजू हो सकती है।
इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों में से, सरल और जटिल बुनियादी सूक्ष्मताएं हैं जो एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेंगी। सबसे पहले, उच्चतम ग्रेड का आटा चुनें और इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से कई बार छान लें। इससे आटे में फूलापन आ जाएगा। दूसरे, उच्चतम वसा वाले तेल को लें, फिर आटा अधिक शानदार निकलेगा। यह ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमी नहीं, क्योंकि जब आटा गूंथ लिया जाएगा, तो परतें फट जाएंगी। तीसरा, सभी उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए, सहित। और पानी। आटा जल्दी से गूँथ जाता है ताकि खाना गर्म न हो। चौथा, आटा अपने आप से दूर एक दिशा में लुढ़का हुआ है, जबकि इसे लगातार 1-2 मिमी की मोटाई में बदल दिया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 381 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 22 सेमी व्यास के साथ 8 केक।
- पकाने का समय - आटा गूंथने के लिए 15 मिनट, आटा ठंडा करने के लिए एक घंटा, केक बेक करने के लिए 1.5 घंटे
अवयव:
- मक्खन - 200 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 30 मिली
- नमक - चुटकी भर
नेपोलियन केक की परतें कैसे बनाएं:
1. एक काउंटरटॉप पर ठंडा मक्खन रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन में बारीक छना हुआ आटा डालें।
3. एक चाकू लें और मक्खन को आटे में काट लें। आप मक्खन को जितना हो सके बारीक काट लें ताकि एक महीन चूरा बन जाए।
4. एक गिलास में ठंडा पानी, एक चुटकी नमक मिलाएं और एक अंडे में फेंटें।
5. एक सजातीय स्थिरता बनाने के लिए अंडे और तरल को अच्छी तरह से फेंट लें।
6. एक स्लाइड की सहायता से आटा गूंथ लें और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें, जिसमें अंडे का तरल पदार्थ डालें।
7. आटे को एक दूसरे के ऊपर रखकर, किनारों से बीच में बेल लें।
8. आटे को एक लोई में बना लें, उसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
9. इसके बाद आटे को फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें।
10. 22 सेमी व्यास के साँचे के लिए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।
11. आटे के सभी टुकड़ों को पन्नी के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखें, और एक रोलिंग पिन के साथ एक टुकड़ा बाहर रोल करना शुरू करें।
12. इसे लगभग 2 मिमी मोटी पतली शीट में रोल करें।
13. आटे को एक सांचे में रख कर गोल गोल काट लीजिये. बाकी के आटे को फ्रिज में रख दें।
14. आटे पर कई जगह कांटे से पंचर बना लें।
15. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और प्रत्येक केक को 10 मिनट से अधिक के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जबकि एक केक बेक हो रहा है, दूसरे को रोल करें। इसी तरह सभी 8 केक बेक कर लें। आटे के बचे हुए और स्क्रैप को रोल करें और साथ ही बेक करें। फिर उन्हें एक ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में पीस लें और तैयार केक पर छिड़कें।
19 मिनट में 12 केक कैसे पकाएं, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
