"मेडोविक" एक ऐसा केक है जिसे हर कोई पसंद करता है। वह चैंपियनशिप के खिताब के लिए "नेपोलियन" के साथ समान स्तर पर प्रतिस्पर्धा करता है। लेकिन वह उन जगहों का निर्धारण नहीं करेगा जिसके वह हकदार हैं, लेकिन बस यह सीखें कि कैसे अपने शहद केक को स्वादिष्ट तरीके से सेंकना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
"मेडोविक" केक को हमारे देश में सबसे लोकप्रिय केक में से एक माना जाता है। यह अक्सर बच्चों की पार्टियों, नए साल, जन्मदिन आदि के लिए तैयार किया जाता है। यह अब कई दुकानों में बेचा जाता है और महंगे रेस्तरां के मेनू में है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट हनी केक अपने हाथों से पकाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा होता है। लेकिन शायद मेरी मिठाई बनाने की तकनीक पाठकों को प्रेरित करेगी और प्रसिद्ध केक को नए तरीके से बेक करने की कोशिश करने की इच्छा होगी।
घर पर हनी केक बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स काम आएंगे:
- सबसे पहले, केक में गहरा शहद अधिक ध्यान देने योग्य होगा और एक मजबूत स्वाद देगा। यह, ज़ाहिर है, स्वाद का मामला है। लेकिन फिर भी, शहद उत्पाद चुनते समय इस बारीकियों से अवगत रहें।
- दूसरे, कम वसा वाली खट्टा क्रीम केक को बेहतर तरीके से पार करती है। हालांकि, तब केक के बीच व्यावहारिक रूप से कोई क्रीम नहीं बचेगी। यदि आप न केवल रसदार, बल्कि वसायुक्त केक भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो उच्च प्रतिशत वसा वाली खट्टा क्रीम लें। फिर इसकी मात्रा दुगनी कर लें।
- तीसरा, बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर इसे बैच के बिल्कुल अंत में आटे में मिला दें।
- चौथा, शहद की मात्रा केक के रंग को प्रभावित करेगी। अधिक डालें, वे भूरे रंग के होंगे, कम - हल्के बेज। साथ ही, उन सभी को शहद का भरपूर स्वाद जल्दी मिलेगा। लेकिन किसी भी मामले में, 4 बड़े चम्मच से अधिक। आटा में शहद डालने लायक नहीं है। नहीं तो केक बहुत ज्यादा मीठे होंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 478 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - पकाने के लिए 1.5 घंटे, साथ ही भिगोने के लिए 3 घंटे
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- बेकिंग पाउडर - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- वोदका - 30 मिली
- नमक - चुटकी भर
हनी केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मक्खन को काटकर एक गहरे बाउल में रखें। इसमें शहद और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। सहारा।
2. मक्खन को पानी के स्नान में डालकर पिघलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे को एक और साफ और सूखे कंटेनर में फेंट लें और एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार झाग न बन जाए।
4. पीटा अंडे और वोदका को मलाईदार शहद द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पहले बुलबुले दिखाई देने तक पानी के स्नान में गर्म करें। उबाल न आने दें, नहीं तो अंडे मुड़ जाएंगे।
5. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को तरल सामग्री में डालें। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है।
6. आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं।
7. आटे को ५ बराबर भागों में बाँटकर ५ परतें बना लें।
8. प्रत्येक केक को लगभग 5-7 मिमी मोटी बेलन से बेल लें, इसे एक सांचे में डालें और 5-6 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए सावधान रहें कि वे जलें नहीं। केक के बाद ठंडा होने के लिए रख दें।
9. इस बीच, क्रीम के लिए जाएं। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
10. तेज गति से मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मारो। यह मात्रा में बढ़ जाएगा, हवादार और रसीला हो जाएगा, और सतह पर बुलबुले बनेंगे। इसे लगभग 10 मिनट तक फेंटें।
11. केक इकट्ठा करना शुरू करें। एक सर्विंग डिश लें, उस पर क्रस्ट रखें, खट्टा क्रीम लगाएं और पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं।
12. सभी केक और क्रीम के लिए ऐसा ही करें। केक के किनारों को भी क्रीम से कोट करें।
13. केक के ऊपर और किनारों पर क्रश की हुई कुकीज, नट्स, या स्वीट वनीला क्राउटन छिड़कें।उत्पाद को 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर टेबल पर सर्व करें।
शहद केक बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
