केक और कुकीज बेक करने के लिए स्वादिष्ट कचौड़ी का आटा गूंथना नहीं जानते? मैं आपको बता रहा हूं कि कचौड़ी का आटा कैसे बनाया जाता है ताकि यह आपके मुंह में कुरकुरे, कुरकुरे और पिघलने लगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आप जल्दी और आसानी से कचौड़ी का आटा तैयार कर सकते हैं, जिससे बड़ी मात्रा में वसा: मक्खन या मार्जरीन की सामग्री के कारण कुरकुरे उत्पाद प्राप्त होते हैं। इसलिए इसे रेत कहा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के कुकीज़, पेस्ट्री, केक, पाई पकाने के लिए किया जाता है। मीठी पेस्ट्री के लिए, आटे में चीनी मिलानी चाहिए, जिसे पाउडर चीनी से बदला जा सकता है। नमकीन स्नैक्स के लिए आटे में नमक मिलाया जाता है। लेकिन आप एक सार्वभौमिक अखमीरी आटा बना सकते हैं जो सभी प्रकार के उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
आटे के हिस्से को स्टार्च से बदला जा सकता है। और चूंकि आटे में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए इसे गूंथते समय गर्म नहीं करना चाहिए। सभी आटा सामग्री और रोलिंग सतह को ठंडा रखा जाना चाहिए और गूंथने का समय कम से कम रखा जाना चाहिए। आप आटे में अतिरिक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं, जो इसे एक विशेष स्वाद या सुगंध देगा। उदाहरण के लिए, वेनिला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका, कोको, चॉकलेट, कद्दूकस किए हुए मेवे, दालचीनी।
यह भी देखें कि फ्रोजन सेब कचौड़ी कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 625 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 650 ग्राम
- पकाने का समय - गूंदने के लिए 10 मिनट, साथ ही रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए आधा घंटा
अवयव:
- मक्खन (रेफ्रिजरेटर से) - 200 ग्राम
- आटा - 400 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 1 चम्मच
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) ठंडे तापमान (जमे हुए या गर्म नहीं) मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. आटा तैयार करने के लिए, हम "काटने वाले चाकू" लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं। कटा हुआ मक्खन उपकरण के कटोरे में रखें।
3. फूड प्रोसेसर के कटोरे में अंडे डालें, जिसे ठंडा भी किया जाना चाहिए ताकि आटे का तापमान गर्म न हो।
4. आटे को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए और आटा नरम हो जाए।
5. आटे को लोचदार और चिकना होने तक गूंथ लें ताकि यह बर्तन के ढेर से चिपक न जाए। अगर आप अपने हाथों से आटा गूँथ रहे हैं, तो इस प्रक्रिया को जल्दी से करें ताकि यह आपके हाथों की गर्मी से गर्म न हो। अन्यथा, पके हुए माल कुरकुरे और कुरकुरे नहीं होंगे।
6. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक गांठ में बनाएं। इसे प्लास्टिक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे फ्रीजर में भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक बहुमुखी आटा है जिसका उपयोग किसी भी पके हुए माल के साथ किया जा सकता है, मीठा और नमकीन दोनों।
कचौड़ी का आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
