क्या आप गाढ़ा दूध पकाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि कैसे? फिर फोटो के साथ यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपकी मदद करेगी। विस्तृत निर्देश और वीडियो टिप्स।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
उबला हुआ गाढ़ा दूध बहुतों को पसंद होता है। यह विनम्रता सोवियत काल से सबसे लोकप्रिय में से एक रही है। गाढ़ा दूध कस्टर्ड, ट्यूब, बन्स से भरा होता है, जिसका उपयोग केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि इसे बड़े और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं। वहीं, कुछ गृहिणियां अभी भी नहीं जानती हैं कि घर पर कंडेंस्ड मिल्क को जार में कैसे पकाया जाता है। और कोई इसे पकाने से डरता है, इस डर से कि डिब्बा फट जाएगा। लेकिन अगर आप नीचे दिए गए टिप्स और सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो ऐसा उपद्रव नहीं होगा। तुरंत, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको लंबे समय तक गाढ़ा दूध पकाने की जरूरत है, फिर परिणाम इसके लायक होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - १ से ४ घंटे तक
अवयव:
गाढ़ा दूध कर सकते हैं - 1 पीसी।
कंडेंस्ड मिल्क को ठीक से कैसे पकाएं ताकि फटे नहीं, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सबसे पहले, उबला हुआ गाढ़ा दूध सबसे अच्छा परिणाम देने के लिए, सही का चयन करना महत्वपूर्ण है। पैकेजिंग पर "GOST" लेबल वाले उत्पाद खरीदें। यदि कोई "TU" आइकन है, तो इसका मतलब है कि दूध में सभी प्रकार के एडिटिव्स, सहित शामिल हैं। रासायनिक उत्पत्ति। साथ ही टूटे हुए डिब्बे न लें, क्योंकि खतरनाक बैक्टीरिया अंदर जा सकते हैं, जो गाढ़े दूध को खराब कर देंगे।
2. इसके अलावा, संघनित दूध की संरचना के लिए लेबल देखें। इसमें केवल दूध और चीनी होनी चाहिए।
3. इसके बाद, पकाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क की कैन को अच्छी तरह से तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, पेपर लेबल को हटा दें।
4. जार पर गोंद के निशान हो सकते हैं, जिन्हें पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. ऐसा करने के लिए, जार को एक कड़े धातु के ब्रश से धीरे से रगड़ें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे और कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें।
6. अगला, खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। इसके लिए एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है। चूंकि दूध को पकने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए पानी अनिवार्य रूप से उबल जाएगा। अगर डालना ही हो तो गर्म पानी ही डालें। लेकिन यह प्रक्रिया काफी परेशानी भरी होती है। इसलिए, खाना पकाने के लिए तुरंत एक बड़ा कंटेनर लेना बेहतर है ताकि खाना पकाने के पूरे समय के लिए पर्याप्त पानी हो।
यदि आपको अभी भी उबलता पानी डालना है, तो किसी भी स्थिति में इसे सीधे जार में न डालें। कंटेनर और डिश की दीवार के बीच की खाई में जाने की कोशिश करें। यह तापमान के विपरीत को कम करेगा। यदि कैन का हिस्सा पानी से ढका नहीं है और समय पर रिफिल नहीं किया जाता है, तो गाढ़ा दूध अनिवार्य रूप से फट जाएगा और रसोई को गंभीर रूप से दाग देगा।
7. तो, तवे पर फैसला करके, उसमें गाढ़ा दूध की एक कैन डालें और उसमें पानी भर दें ताकि यह स्तर से कम से कम 5-7 सेमी ऊपर हो। इसे स्टोव पर रखें और तेज आग लगा दें। पानी उबालने के बाद, गैस धीमी कर दें और दूध को आवश्यक संख्या में घंटों तक पकाएं। अगर आपको दो डिब्बे एक साथ पकाने की जरूरत है, तो पैन के तल पर एक सिलिकॉन चटाई रखें ताकि वे लुढ़कें नहीं और एक दूसरे के संपर्क में न आएं।
8. कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में अलग-अलग समय तक पकाया जा सकता है। विशिष्ट खाना पकाने का समय सीधे कच्चे माल की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 8-8.5% वसा वाला दूध 1.5-2 घंटे में तैयार हो जाएगा, 2-2.5 घंटों में 8.5% से अधिक। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, गाढ़ा दूध उतनी ही देर तक पकेगा। आप लेबल पर खरीदे गए दूध की वसा सामग्री देख सकते हैं।
इसके अलावा, 8.5% की वसा सामग्री के साथ एक कैन में गाढ़ा दूध उबालने के निम्नलिखित संकेतकों को उन्मुख न करें।पकाने के 1 घंटे के बाद, गाढ़ा दूध तरल और बेज हो जाएगा, 2 घंटे - यह मध्यम घनत्व और हल्के भूरे रंग का हो जाएगा, 3 घंटे - यह गाढ़ा और भूरा हो जाएगा, 4 घंटे - यह घने थक्के में बदल जाएगा चॉकलेट रंग।
एक निश्चित समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें। आपको इसे ठंडे पानी में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। नहीं तो बैंक फट सकता है। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का ठंडा कैन खोलें और बेहतरीन स्वाद का आनंद लें!
नोट: संघनित दूध न केवल एक सॉस पैन में चूल्हे पर, बल्कि अन्य उपकरणों में भी पकाया जा सकता है।
- प्रेशर कुकर में, खाना पकाने की प्रक्रिया सॉस पैन की तुलना में बहुत तेज नहीं होगी। लेकिन दूसरी तरफ, जितना हो सके किचन को कैन के फटने से बचाएं, और आपको उबले हुए पानी की चिंता करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। ऐसा करने के लिए, प्रेशर कुकर में पानी डालें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, उबाल लें और 15 मिनट बाद आँच बंद कर दें। ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। पानी के ठंडा होने का इंतजार करें। कंडेंस्ड मिल्क प्रेशर कुकर में कम से कम 3 घंटे तक पक जाएगा.
- माइक्रोवेव में। जार खोलें, कन्डेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव ओवन में डालें और ओवन में डाल दें। अधिकतम तापमान सेट करें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर से हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। ऐसे में 10 मिनट में कंडेंस्ड मिल्क बनकर तैयार हो जाएगा. लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- धीमी कुकर में। जार को एक कटोरे में क्षैतिज रूप से रखें और उसमें पानी भर दें ताकि यह पूरी तरह से गाढ़ा दूध को कवर कर दे। उबाल मोड चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें। उसके बाद, मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें और दूध को 3 घंटे तक पकाएं।
गाढ़ा दूध कैसे और कितना पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें: एक घंटा, दो, तीन?
