एक प्रकार का अनाज अंकुरित कैसे खाते हैं? कैलोरी सामग्री और संरचना। उत्पाद के मुख्य उपयोगी गुण, जिनके लिए इसे contraindicated है। घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं और उनसे क्या तैयार किया जा सकता है? तालिका के रूप में महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज के बीज के लाभों पर विचार करें:
| महिलाओं के लिए | पुरुषों के लिए | बच्चों के लिए |
| त्वचा की स्थिति में सुधार | सहनशक्ति में वृद्धि | मस्तिष्क की एकाग्रता, सक्रियता और विकास में वृद्धि |
| वजन घटाने में सहायता | मांसपेशियों को मजबूत बनाना | प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना |
| तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना | हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम | एनीमिया की रोकथाम |
यह ध्यान देने योग्य है कि ये केवल एक प्रकार का अनाज अंकुरित के मुख्य लाभकारी गुण हैं, वास्तव में, उत्पाद का लाभकारी प्रभाव पूरे शरीर में फैलता है। यह गुर्दे, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि, प्रजनन प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है, मोटापे का इलाज करने में मदद करता है, विषाक्तता के लक्षणों को कम करता है, विकिरण की मजबूत खुराक प्राप्त करने पर शरीर को बहाल करने की सिफारिश की जाती है। सामान्य तौर पर, यह उत्पाद केवल उन लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं हैं।
एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने के लिए मतभेद और नुकसान
प्रत्येक उत्पाद, चाहे वह कितना भी उपयोगी क्यों न हो, में contraindications हैं, हालांकि, एक प्रकार का अनाज अंकुरित लगभग किसी को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं। उनका उपयोग करते समय संभावित अप्रिय लक्षणों से बचने के लिए केवल एक ही स्थिति देखी जानी चाहिए, वह है आहार में उनके परिचय की चिकनाई।
दैनिक खुराक को प्रति दिन 1 चम्मच के स्तर पर सेट करने और इसे धीरे-धीरे बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, इसे कुछ महीनों में अधिकतम 70 ग्राम तक लाया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अंकुरित अनाज नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ सबसे अच्छा पूरक है, दोपहर में और विशेष रूप से रात में, इसे नहीं खाना बेहतर है।
अंकुरित अनाज के उपयोग पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, हालांकि, डॉक्टर अभी भी एलर्जी की प्रवृत्ति, बढ़े हुए रक्त के थक्के के रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों के मामले में कुछ सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। यदि आपको ये या अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो शायद, उत्पाद का उपयोग करने से पहले, यह वास्तव में आपके डॉक्टर से परामर्श करने के लायक है, जो कि contraindications की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बारे में है।
हरे रंग का एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?
आपको सुपरमार्केट में अंकुरित अनाज शायद ही मिलेगा, यह इस तथ्य के कारण है कि इसके लिए विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, लेकिन साथ ही इसकी उच्च उपभोक्ता मांग नहीं होती है। हालांकि, अपने दम पर अनाज को अंकुरित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सही हरा अनाज खरीदना है।
आइए जानें कि घर पर एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित किया जाए:
- हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।
- हम अनाज को एक विस्तृत तल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, अधिमानतः कांच और चीनी मिट्टी के बरतन से बना होता है।
- हम भविष्य के अंकुरों को पानी से भरते हैं, यह अनाज से लगभग दोगुना होना चाहिए। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए और उबाला नहीं जाना चाहिए।
- 2-3 घंटे के बाद, पानी निकाल दें, अनाज को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक साफ डिश में स्थानांतरित कर दें।
- कटोरे को कई भागों में मोड़कर नम धुंध से ढक दें।
खरीदे गए अनाज की गुणवत्ता और अंकुरण की स्थिति के सही पालन के आधार पर, आप 12-24 घंटों में पहले अंकुरित देख सकते हैं। जैसे ही वे दिखाई देते हैं, आप उन्हें पहले से ही खा सकते हैं, हालांकि, ध्यान रखें कि वे तीसरे दिन सबसे उपयोगी होंगे। इस तथ्य को चीनी वैज्ञानिकों ने दीर्घकालिक शोध के परिणामस्वरूप साबित किया था। इस तरह आप अंकुरण जारी रख सकते हैं, लेकिन समय-समय पर चीज़क्लोथ को गीला करना याद रखें।
जरूरी! आपको अंकुरित अनाज को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
एक प्रकार का अनाज अंकुरित व्यंजनों के लिए व्यंजनों
जैसा कि आप शायद पहले से ही अनुमान लगा सकते हैं, अधिकतम लाभ ताजा एक प्रकार का अनाज अंकुरित होता है, और इस उत्पाद को सलाद में, सैंडविच पर, स्वस्थ कॉकटेल में खाना सबसे अच्छा है। हालांकि, स्प्राउट्स का गर्मी उपचार, निश्चित रूप से निषिद्ध नहीं है, आप इससे दलिया बना सकते हैं, विभिन्न सूप और स्टॉज में जोड़ सकते हैं।
आइए एक प्रकार का अनाज अंकुरित व्यंजनों में कुछ दिलचस्प उपयोगों को देखें:
- अंकुरित अनाज के साथ स्वादिष्ट सलाद … एक टमाटर (1 टुकड़ा) और एक ककड़ी (1 टुकड़ा) को क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। ताजा या डिब्बाबंद मकई (3 बड़े चम्मच), जैतून (2 बड़े चम्मच) और स्प्राउट्स (70 ग्राम), और बारीक कटा हुआ अजमोद (20 ग्राम) डालें। सलाद को वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) से सीज करें। पकवान तुरंत खाया जा सकता है।
- पौष्टिक स्मूदी … एक ब्लेंडर में बादाम का दूध (150 मिली) डालें। एक केले को कई टुकड़ों (1 पीस) में तोड़ लें, स्प्राउट्स (3 बड़े चम्मच) के साथ एक ब्लेंडर में भी भेजें। खजूर (3 टुकड़े) को 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर गड्ढे को हटा दें, कई टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। ब्लेंडर चालू करें, कॉकटेल को लगभग एक मिनट के लिए हरा दें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। यह शेक प्री-वर्कआउट के लिए बिल्कुल सही है।
- स्वस्थ पिज्जा … आटा तैयार करें: अंकुरित अनाज (1 कप), पसंदीदा मेवा या बीज (1/2 कप), टमाटर (1 बड़ा), वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच), थाइम (1 चम्मच) एक ब्लेंडर में डालें। मारो, और फिर चर्मपत्र पर "केक" को रोल करें, इसे ओवन में 35-40 डिग्री पर सूखने के लिए रखें, अगर ओवन आपको इस तापमान को सेट करने की अनुमति नहीं देता है, तो सबसे कम संभव सेट करें और दरवाजा खोलें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, केक को पलटना होगा। भरने को तैयार करें: अदिघे पनीर (100 ग्राम), टमाटर (2 टुकड़े), काली मिर्च (1 टुकड़ा) काट लें, प्रेस के नीचे लहसुन (2 लौंग) दबाएं। भरने को आधार पर रखें, स्वाद के लिए जैतून और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। यदि वांछित है, तो भरने के साथ केक को थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
- कद्दू के साथ दलिया … दूध (1 कप) उबालें, कद्दूकस किए हुए कद्दू के टुकड़े (100 ग्राम) डालें। 5 मिनट के बाद, स्प्राउट्स (70 ग्राम) डालें, आँच बंद कर दें। आधे घंटे के बाद, दलिया को एक प्लेट में निकालें, शहद (1 बड़ा चम्मच), कटे हुए सूखे खुबानी और खजूर (प्रत्येक में 3-4 टुकड़े), इलायची, सौंफ और जायफल स्वादानुसार डालें।
- एक प्रकार का अनाज मिठाई … मीट ग्राइंडर में स्प्राउट्स (1 कप), पसंदीदा मेवा (1 कप), किशमिश और खजूर (प्रत्येक 100 ग्राम), और नींबू (आधा) पास करें। "आटा" दालचीनी (1 चम्मच), इलायची और जायफल (1/2 चम्मच प्रत्येक), काली मिर्च (चुटकी) में जोड़ें। गूंद कर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। कैंडीज को स्वाद के लिए किसी भी स्प्रिंकल में डुबोएं - नारियल, तिल, कोको, कैरब, कुचले हुए मेवे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अंकुरित अनाज से कई दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और इसे अपने आहार में शामिल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - अगर आपको स्प्राउट्स का स्वाद पसंद नहीं है, तो मिठाई में एक स्वस्थ उत्पाद के अपने हिस्से को "छिपाएं"। आखिरी नुस्खा, आप निश्चित रूप से उनमें महसूस नहीं करेंगे, लेकिन लाभ प्राप्त करें।
अंकुरित व्यंजनों में कभी भी परिष्कृत सफेद चीनी न डालें, यह उनके सभी लाभकारी गुणों को नष्ट कर देगा। अगर मिठास की सख्त जरूरत है, तो शहद या कोई अन्य प्राकृतिक स्वीटनर मिलाएं।
अंकुरित अनाज के बारे में रोचक तथ्य
एक प्रकार का अनाज अंकुरित में लस नहीं होता है, और इसलिए वे सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के आहार के उत्पादों में से एक हो सकते हैं - लस असहिष्णुता।
प्राचीन काल में भी, हरी अनाज और अंकुरित अनाज का उपयोग मधुमेह, पॉलीप्स और यहां तक कि बांझपन सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था।
चूंकि एक प्रकार का अनाज किसी भी प्रकार के उर्वरकों के बिना उगाया जाता है - संस्कृति इतनी सनकी नहीं है कि उसे बस उनकी आवश्यकता नहीं है - रोपाई को पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना जा सकता है।
भारत और चीन में, अनाज का एक विशेष दृष्टिकोण है, ऐसा माना जाता है कि यह शरीर में विभिन्न बिंदुओं पर कार्य करके विभिन्न रोगों का इलाज करने में सक्षम है। इन देशों में, एक प्रकार का अनाज के साथ विशेष कालीन भी हैं, जिन पर आपको विभिन्न अभ्यास करने की आवश्यकता होती है।
एक प्रकार का अनाज अंकुरित एक ऐसा उत्पाद है जिसके लाभ संदेह से परे हैं। आखिरकार, यहां तक कि स्टोर से खरीदी गई सब्जियां, सब्जियां और फल भी खरीदकर, हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि उनके लाभ उन रसायनों के नुकसान को पार कर जाएंगे जिनके साथ उन्हें संसाधित किया गया था। लेकिन रोपाई को पर्यावरण के अनुकूल अनाज से स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है और पूरे वर्ष विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है।
एक प्रकार का अनाज अंकुरित के बारे में एक वीडियो देखें:
एक प्रकार का अनाज अंकुरित एक ऐसा उत्पाद है जो इसकी उपयोगिता में अद्वितीय है। यह शरीर के सभी ऊतकों और प्रणालियों पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव डालता है, न केवल रोकथाम में मदद करता है, बल्कि विभिन्न रोगों का इलाज भी करता है। इसी समय, अंकुरित एक प्रकार का अनाज लगभग कोई मतभेद नहीं है। अनाज को स्वयं अंकुरित करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और उसमें से कुछ दिलचस्प व्यंजन पकाएं।
