गाजर का सूप मीठा और नमकीन, प्यूरी सूप और साधारण युष्का हो सकता है। इसे बच्चे और दैनिक भोजन के लिए गर्म और ठंडा परोसा जाता है। लेकिन सभी मामलों में, यह शरीर द्वारा आसानी से तैयार और अवशोषित हो जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- गाजर का सूप कैसे बनाये - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
- आहार गाजर प्यूरी सूप
- क्रीम के साथ गाजर प्यूरी सूप
- अजवाइन के साथ गाजर प्यूरी सूप
- वीडियो रेसिपी
गाजर के सूप की कई रेसिपी हैं। यह एक हल्की और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। सब्जियों को उबाला जाता है, तला जाता है, दम किया जाता है, बेक किया जाता है। यदि वांछित है, तो शोरबा के साथ पतला, एक ब्लेंडर में पीस लें। सूप में विभिन्न मसाले, पनीर, मांस और अन्य सामग्री डाली जाती है। लेकिन चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।
गाजर का सूप कैसे बनाये - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
मालूम हो कि गाजर में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, यानी। प्रोविटामिन ए, जो वसा में घुलनशील विटामिन के समूह से संबंधित है। इसलिए, वसा के साथ संयोजन में कैरोटीन बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए सिर्फ गाजर से कोई फायदा नहीं होगा। इसे रोजाना बिना चर्बी के खाने से कोई फायदा नहीं होगा। लेकिन अगर गाजर को मक्खन या मलाई के साथ पूरक किया जाए, तो इसका असर चेहरे पर होगा। लैक्टिक एसिड विटामिन ए को पूरी तरह से घोल देगा।
- बारीक कटी हुई गाजर को 5 मिनट तक उबाला जाता है, 0.5x05 मिमी - 10-12 मिनट में काटा जाता है।
- यदि सब्जियां बाधित होती हैं, तो सब्जी द्रव्यमान क्रीम, मांस या सब्जी शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता के लिए पतला होता है।
- यदि कद्दूकस की हुई सब्जियों में क्रीम या शोरबा मिलाया जाता है, तो तरल को गर्म तापमान पर पहले से गरम करना चाहिए।
- गाजर एक मीठा स्वाद देती है, इसलिए सूप की मात्रा को नियंत्रित करते हुए नमक के साथ लगातार कोशिश करें।
- गाजर के मीठे स्वाद को मांस, मसालों और अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है।
- अगर गाजर को मसाले और जैतून के तेल के साथ मिलाकर ओवन में बेक किया जाए तो सूप का स्वाद बेहतर होता है।
- सूप पकाते समय जोर से उबालने से बचें। खाना खराब होने पर बेहतर है।
- गाजर के सूप को क्राउटन के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या पनीर की छीलन छिड़कें।
आहार गाजर प्यूरी सूप
आहार गाजर सूप की कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि इसे बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे सुरक्षित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 14, 3 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- गाजर - 6 पीसी।
- जीरा - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- दही - 250 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- ताजा साग - एक गुच्छा
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
- टेबल नमक - एक चुटकी
- पानी - 500 मिली
आहार गाजर प्यूरी सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गाजर छीलें, आधा छल्ले में काट लें और पैन में प्याज में जोड़ें।
- नमक, मौसम और सब कुछ मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए भूनें।
- कड़ाही में आधा पानी डालें और उबालना जारी रखें।
- आलू को छीलकर लहसुन के साथ काट लें। आलू को हल्का उबाल लें।
- तले हुए प्याज और गाजर में लहसुन, आलू और सोया सॉस डालें।
- सब्जियों को प्यूरी होने तक काटने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो इसे पानी से पतला कर लें।
- परिणामस्वरूप प्यूरी को छलनी से छान लें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- ईंधन भरना। लहसुन को मैश करें, जीरा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- परिणामी "पदार्थ" को दही के साथ मिलाएं और मिलाएं।
- ठंडा सब्जी द्रव्यमान परोसें, इसे एक कटोरे में डालें, और ड्रेसिंग के साथ सीजन करें।
क्रीम के साथ गाजर प्यूरी सूप
उज्ज्वल नारंगी गाजर का सूप आपको एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद, महान उपयोगिता, सामर्थ्य, अतिसूक्ष्मवाद और न्यूनतम श्रम लागत से प्रसन्न करेगा। यह पाचन के लिए आसान है, और अधिक तृप्ति के लिए, आप सूप में सूजी की पकौड़ी मिला सकते हैं।
अवयव:
- गाजर - 3 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- क्रीम - 800 मिली
- धनिया - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- हल्दी - एक चुटकी
- अदरक की जड़ - 1 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- धनिया - गुच्छा
क्रीम गाजर सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- गाजर के साथ आलू को मध्यम आकार में काट लें, ताकि बाद में उन्हें मैश किए हुए आलू में काटना सुविधाजनक हो। आलू को पानी के साथ डालकर उबाल लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और गाजर के टुकड़े डालकर भूनें।
- पैन की सामग्री को उस बर्तन में डालें जहाँ आलू उबाले जा रहे हैं और तब तक पकाते रहें जब तक कि सब्जियाँ पक न जाएँ।
- पैन को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
- द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें ताकि सूप चिकना हो।
- सूप के बर्तन को वापस स्टोव पर रखें, नमक, काली मिर्च, हल्दी डालें, उबालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
- क्रीम में डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
- सूप को क्रिस्पब्रेड, क्राउटन या पराठी के साथ परोसें।
अजवाइन के साथ गाजर प्यूरी सूप
अप्रत्याशित रूप से, अजवाइन के साथ गाजर प्यूरी का सूप स्वादिष्ट निकलेगा। सामग्री सरल है, स्टू जल्दी पकाया जाता है, इसके अलावा, अजवाइन वजन घटाने में योगदान देता है।
अवयव:
- गाजर - 250 ग्राम
- बड़ा प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम
- मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच
- शोरबा - 300 मिली
- सब्जी शोरबा - 800 मिली
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
अजवाइन के साथ गाजर प्यूरी सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- अजवाइन की जड़ और गाजर छीलें। छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज को हल्का भूनें।
- इसमें अजवाइन, गाजर और गरमा गरम शोरबा डालें।
- 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने के बाद उबलने के लिए रख दें।
- ब्लेंडर खाना पकाने के अंत में, चिकनी और मलाईदार तक किण्वित करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी।
- तैयार है गाजर प्यूरी का सूप!
वीडियो रेसिपी:
