किसी भी फिलिंग के साथ मनमोहक छोटे हिस्से वाले मफिन न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी बहुत पसंद आते हैं। विचार करें कि चेरी के साथ मफिन ऐसे प्यार के लायक क्यों हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- चेरी मफिन - खाना पकाने के रहस्य
- चेरी मफिन: एक क्लासिक रेसिपी
- जमे हुए चेरी Muffins
- ताजी चेरी के साथ मफिन
- वीडियो रेसिपी
मफिन मनमोहक कपकेक हैं जो अपने छोटे आकार और सुंदर उपस्थिति के साथ मोहित करते हैं। लघु बेक किया हुआ सामान प्यारा और उपलब्ध सामान्य सामग्री के साथ तैयार करने में आसान होता है। सबसे अधिक बार, व्यंजनों खट्टा क्रीम पर पाए जाते हैं, जो लगभग हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है।
सामान्य मफिन के विपरीत, मफिन विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त के साथ भरवां होते हैं, दोनों मीठे और पौष्टिक नमकीन। उदाहरण के लिए, सॉसेज, हैम, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ छोटे और साफ मफिन बहुत प्रासंगिक हैं। ठीक है, आप बिल्कुल कोई भी "मीठा" मफिन दे सकते हैं। आज हमारे पास चेरी के साथ एक नुस्खा है।
चेरी मफिन - खाना पकाने के रहस्य
स्वादिष्ट मफिन, जो अक्सर कन्फेक्शनरी विभागों में खरीदे जाते हैं, घर पर खुद तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए, ताकि लघु पेस्ट्री न केवल सुंदर हो, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी निकले।
- मूल रूप से, आटा खट्टा क्रीम के साथ गूंधा जाता है। इस उत्पाद का उपयोग कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ किया जाता है। आहार खट्टा क्रीम एक हवादार और हल्का आटा नहीं बनाएगा। इसके अलावा, केफिर, दही, दूध का उपयोग कम सफलता के साथ नहीं किया जाता है। दलिया के साथ दही के आटे पर हल्के, कम कैलोरी वाले मफिन तैयार किए जाते हैं।
- अंडे को एक व्हिस्क के साथ हलचल करने के लिए पर्याप्त है, आपको उन्हें एक मजबूत फोम में हरा करने की आवश्यकता नहीं है।
- आटा हमेशा थोक सामग्री (बेकिंग पाउडर, कोको) के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही एक तरल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
- पाउडर बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, और बेकिंग सोडा को एसिड से बुझाया जाता है और बैच के अंत में आटे में मिलाया जाता है, जब तक कि नुस्खा द्वारा अन्यथा निर्धारित न किया गया हो।
- तेल, वैकल्पिक। हालांकि, यह पके हुए माल को नरम करता है, और उन्हें सख्त होने से रोकता है। इसका प्रयोग सब्जी या मलाई में किया जाता है।
- सूखे और तरल घटकों को हमेशा अलग-अलग मिलाया जाता है, और उसके बाद ही एक साथ जोड़ा जाता है। यह वही है जो मफिन को हाइलाइट करता है।
- मफिन को विशेष धातु या सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किया जाता है, जो मात्रा के 2/3 तक के आटे से भरे होते हैं। यदि सांचे कागज हैं, तो उन्हें तैयार उत्पादों से नहीं हटाया जाता है।
- मफिन के शीर्ष को शीशे का आवरण से सजाया गया है, मैस्टिक से ढका हुआ है, चॉकलेट के साथ डाला गया है, आदि।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, मफिन में वेनिला, कोको, जेस्ट और अन्य सुगंधित योजक मिलाए जाते हैं।
- मफिन चेरी ताजा, सूखे, या जमे हुए हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध पूर्व-पिघला हुआ है। जामुन को पूरा इस्तेमाल किया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है, गूंथते समय आटे में डाला जाता है या आकार में रखा जाता है।
- मफिन को विशेष रूप से गर्म ओवन में रखा जाता है। इसे बेक करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। बेकिंग का समय भाग के टिन के आकार पर निर्भर करता है।
- तैयार पके हुए माल को ठंडा होने के बाद ही सांचों से बाहर निकाला जाता है।
चेरी मफिन: एक क्लासिक रेसिपी
चेरी मफिन मफिन के समान ही होते हैं, लेकिन वे काफी अधिक कोमल होते हैं और उनमें वसा कम होती है। इस तरह के पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, और एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी इसे तैयार करना बहुत आसान है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 297 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
- मक्खन - 125 ग्राम
- चेरी - 175 ग्राम
- दूध - 2 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।
- अंडे मारो, दूध में डालो और भोजन को हराते रहो।
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक महीन छलनी से छानकर तरल घटकों को मिला लें। एक मिक्सर के साथ मारो।
- चेरी को एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, फिर उन्हें आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।
- मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें और एक टेबल स्पून से आटा गूंथ लें। सुनिश्चित करें कि हर कपकेक में चेरी हों।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और मफिन को रोस्टिंग पैन के मध्य स्तर पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
जमे हुए चेरी Muffins
जब खिड़की के बाहर बर्फ घूम रही है, एक बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा है और हवा चल रही है, चेरी के साथ मफिन सेंकना और फिर यह तुरंत गर्म और अधिक आरामदायक हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, गर्मी के मौसम में, भविष्य में उपयोग के लिए जामुन तैयार करें ताकि साल भर विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के लिए उनका उपयोग किया जा सके।
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- चीनी - 0.75 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- दूध - 175 मिली।
- मक्खन - 125 ग्राम
- चेरी - 175 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें।
- मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- इसे अंडे और दूध के साथ मिलाएं। हलचल।
- तरल घटकों को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
- चेरी को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें, एक छलनी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए। इसे बाहर न डालें, बल्कि इसका उपयोग पके हुए माल को भिगोने, कॉम्पोट उबालने या अन्य उद्देश्यों के लिए करें।
- जामुन को आटे के साथ पीसकर आटे में डालें।
- आटा को समान रूप से सिलिकॉन या लोहे के टिन्स पर फैलाएं, मक्खन के साथ चिकनाई करें।
- ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन को 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
ताजी चेरी के साथ मफिन
ताजा चेरी मिठाई सेंकना सबसे आसान है। यह मफिन बनाने का सबसे क्लासिक और सरल तरीका है, जिसे आत्मविश्वास से सबसे बहुमुखी माना जा सकता है।
अवयव:
- आटा - 380-400 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन (पिघला हुआ) - 3 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1, 5 बड़े चम्मच।
- वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई चेरी - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मैदा को बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी के साथ एक महीन छलनी से छान लें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
- दूसरे बाउल में अंडे डालें, उसमें चीनी, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
- आटे के मिश्रण में लिक्विड बेस डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें।
- चेरी को धोइये, बीज निकालिये और आटे में धीरे से मिलाइये.
- सांचों को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उनके ऊपर आटा फैला दें।
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मोल्ड्स के आकार के आधार पर मफिन को 20-30 मिनट तक बेक करें।
- तैयार मफिन्स को टिन में ठंडा करें, फिर निकालें और पाउडर चीनी से गार्निश करें।
वीडियो रेसिपी:
