सूखे कद्दू के बीज खाने के लिए तैयार हैं. हालांकि, स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए उन्हें तला जा सकता है। एक कड़ाही में तले हुए कद्दू के बीज की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
कद्दू का समय आ गया है, जब इस सब्जी से तरह-तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जाते हैं। इस सब्जी के प्रशंसक तली हुई, बेक की हुई, उबली हुई, दम की हुई … साथ ही, कद्दू के बीज के बारे में मत भूलना, जो अपने ही रूप में एक स्वादिष्ट उपचार बन जाएगा और सलाद में मसाला डाल देगा। उन्हें तली हुई और दम की हुई सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, साथ ही जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जियों से सलाद भी। दलिया (गर्म और ठंडा दोनों) में डालें, सूप को सजाएँ या सैंडविच के साथ छिड़के। आखिर कद्दू के बीज संतरे की सब्जी से कम हीलिंग नहीं हैं। अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से इनका सेवन करना हृदय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। वे लोहे की उच्च सामग्री के कारण रक्त की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं - अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद। इनके नियमित प्रयोग से भारी धातुओं (कैडमियम, लेड) और कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर निकाला जा सकता है।
कद्दू के बीज कैसे निकालें?
कद्दू को आधा काट लें या ऊपर से एक छेद कर दें। रेशेदार बीजों को एक बड़े चम्मच से खुरचें। रेशेदार भाग से बीज को अलग करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें और पानी से कुल्ला करें, उन्हें एक कोलंडर में रखें। एक पेपर नैपकिन पर फलों को समान रूप से फैलाएं और दूसरे साफ नैपकिन के साथ शीर्ष पर ब्लॉट करें।
यदि आप तैयार कद्दू के बीज खरीदते हैं, तो खोल की अखंडता पर ध्यान दें। वे गीले या गंधहीन नहीं होने चाहिए।
कद्दू के बीज को कैसे और कितना स्टोर करना है?
तले हुए सूरजमुखी के बीजों को बिना छीले 1 सप्ताह के लिए एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। खोल की अनुपस्थिति में, वनस्पति वसा का ऑक्सीकरण हो जाएगा और कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।
यह भी देखें कि कद्दू के बीजों को ओवन में कैसे बेक किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 600 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
कद्दू के बीज - कोई भी मात्रा
एक कड़ाही में तले हुए कद्दू के बीज पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. कद्दू के बीजों को एक छलनी में डालकर अच्छी तरह धो लें ताकि धूल और गंदगी निकल जाए। बीज को कॉटन के तौलिये पर फैलाकर सूखने दें।
2. इन्हें पहले से गरम तवे पर रखें। सभी बीजों को एक साथ तलें नहीं। यह आवश्यक है कि वे केवल पैन के निचले भाग को एक पतली परत से ढक दें। यदि अधिक बीज हैं, तो वे असमान रूप से तलेंगे: कुछ कच्चे रहेंगे, जबकि अन्य जलेंगे।
3. आंच को मध्यम कर दें, और लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से लगातार चलाते हुए, इन्हें हल्का भूरा होने तक तलें। 5 मिनट के बाद, बीज एक विशेषता दरार का उत्सर्जन करना शुरू कर देंगे, तुरंत गर्मी कम कर देंगे। उनकी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और तलने की प्रक्रिया को समय पर रोकने की कोशिश करें। आमतौर पर, उनके गोले में कद्दू के बीज एक पैन में 20 मिनट से अधिक नहीं, बिना खोल के - 5-7 मिनट के लिए तले जाते हैं।
4. तैयार कद्दू के बीजों को एक फ्राइंग पैन में समान रूप से चर्मपत्र कागज या टेबल पर फैले अखबार पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें गर्म कड़ाही में न छोड़ें, खासकर अगर यह कच्चा लोहा हो। अन्यथा, गर्मी उपचार आगे भी जारी रहेगा और बीज अधिक पक जाएंगे।
भुने हुए कद्दू के बीज कैसे पकाने के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें।
