यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पैन में पंखों को कैसे भूनें, तो तत्काल अक्षम्य चूक को बहाल करें और खाना पकाने के लिए नीचे उतरें। खैर, और मैं कृपया इसमें आपकी मदद करूंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चिकन पंख धीरे-धीरे "कुर्सी" से 90 के दशक से ज्ञात पैरों की जगह ले रहे हैं और आधुनिक गृहिणियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। जो, हालांकि, आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह काफी सरल और बहुत तेज प्रक्रिया है। इसके अलावा, कई व्यंजन हैं जो आपको उनसे विभिन्न सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। बेशक, अगर आप कुछ सूक्ष्मताएं जानते हैं।
तो, एक खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, आपको पहले उत्पाद को सही ढंग से तैयार करना होगा। जमे हुए मांस को पूरी तरह से और ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पंखों को नरम होने तक, और फिर कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। पैन में डालने से पहले इन्हें नमक कर लें। चूंकि यदि यह तलने के अंतिम चरण में किया जाता है, तो त्वचा नमकीन हो सकती है, और मांस स्वयं कम नमक वाला रहेगा। साथ ही, पंखों की तैयारी में मुख्य भूमिका एक प्रकार का अचार है। उनके विकल्प, ज़ाहिर है, कई हैं, और वे केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हो सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद मेयोनेज़, सोया सॉस, अदजिका, शहद, शराब, बीयर आदि हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन पंख - 15 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- केसर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
तले हुए पंखों को कड़ाही में पकाना
1. एक छोटे सॉस पैन में केसर, नमक और काली मिर्च डालें।
2. मसालों को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। आपकी पसंद के अनुसार, इस मसालेदार गुलदस्ते को स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटी के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पिसा जायफल या अदरक पाउडर डालें। सूखी तुलसी या सनली हॉप्स करेंगे। यह ग्राउंड पेपरिका पंखों और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. पंखों को बहते पानी के नीचे धोएं। अगर उन पर पंख हैं, तो उन्हें हटा दें। उसके बाद, पंखों को एक पेपर नैपकिन से पोंछ लें ताकि तलने के दौरान कोई छींटे न पड़े, और सभी तरफ पके हुए सूखे मसाले के साथ कोट करें। मांस को आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर मध्यम तापमान सेट करते हुए पंखों को तलने के लिए रख दें।
5. इन्हें बीच-बीच में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. आप स्वयं भूनने की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं। क्रस्ट को क्रंच करना पसंद है, इसे पैन में थोड़ी देर और रखें। यदि आप इसे नरम पसंद करते हैं, तो सामान्य खाना पकाने के 20 मिनट पर्याप्त होंगे। हालांकि, पंखों को ज्यादा देर तक न फ्राई करें, क्योंकि वे सूख सकते हैं और सभी रस और कोमलता खो सकते हैं।
6. तैयार पंखों को पकाने के तुरंत बाद परोसें। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी सॉस बना सकते हैं: लहसुन, सफेद, नींबू या टमाटर।
तले हुए चिकन विंग्स (इल्या लेज़रसन की सलाह) को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
