यह नुस्खा बुनियादी माना जा सकता है, क्योंकि पकवान में ऐसे उत्पाद होते हैं जो किसी भी रसोई घर में पाए जा सकते हैं। सॉस के साथ ओवन में नीले और सफेद बैंगन कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में जानें। वीडियो नुस्खा।
स्टोर अलमारियों पर, हम पूरे वर्ष एक बैंगन की तरह एक अद्भुत आयताकार सब्जी देखते हैं। यह कई अलग-अलग किस्मों, नीले-बैंगनी, सफेद, काले, हरे और अन्य रंगों में आता है। पहले, ये फल केवल तले हुए थे। एक स्वादिष्ट व्यंजन बहुत ही स्वस्थ वसायुक्त व्यंजन में बदल गया जिसमें कार्सिनोजेन्स की प्रचुरता थी, क्योंकि तलते समय, बैंगन बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। आधुनिक तकनीकों ने आगे कदम बढ़ाया है और हमें अत्यधिक कार्यात्मक उपकरण प्रदान किए हैं, जैसे कि ओवन, स्टोव, माइक्रोवेव, मल्टीक्यूकर, डबल बॉयलर। और तकनीक के साथ, खाना पकाने के उत्पादों के लिए नए दिलचस्प व्यंजन दिखाई दिए। आज हम बात करेंगे कि सॉस के साथ ओवन में नीले और सफेद बैंगन कैसे पकाने हैं। ओवन में पके हुए बैंगन शायद लोकप्रियता में सबसे अधिक हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है।
ओवन में सॉस के साथ बेक किया हुआ नीला और सफेद बैंगन एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो बहुत सारी सामग्री के साथ जाता है। अगर आप इन्हें हर दिन अलग-अलग वर्जन में पकाएंगे तो ये कभी बोर नहीं होंगे। ऐसा भोजन संतुलित आहार में अच्छा योगदान देता है, साथ ही यह शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों का एक स्रोत है, जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, वनस्पति प्रोटीन … उन्हें खराब करना लगभग असंभव है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 122 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सफेद बैंगन - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
- साग - एक गुच्छा (कोई भी)
- नीला बैंगन - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर - 2 पीसी।
सॉस के साथ ओवन में नीले और सफेद बैंगन का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बेल मिर्च को बीज से अलग करके छील लें, डंठल काट कर धो लें, सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और काली मिर्च डालें।
3. सब्जियों को मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
4. सोया सॉस को एक कड़ाही में डालें और सब्जियों को ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
5. बैंगन और टमाटर को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे समान आकार के छल्ले में काट लें।
बैंगन को बेकिंग के लिए सही तरीके से तैयार करें, यानी। उनमें से कड़वाहट दूर करें। ऐसा करने के लिए, फलों को आधा, नमक में काट लें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। रस के साथ सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी। हालाँकि, यह प्रक्रिया केवल बड़े पके फलों के साथ ही की जानी चाहिए, क्योंकि एक युवा सब्जी में कोई कड़वाहट नहीं होती है। यह सफेद बैंगन किस्म में भी अनुपस्थित है।
6. एक बेकिंग डिश में बारी-बारी से सफेद और नीले बैंगन रखें।
7. ऊपर से टमाटर के छल्लों को रखें।
8. सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये और सब्जियों के ऊपर डाल दीजिये.
9. तले हुए प्याज़ और मिर्च को खाने के ऊपर छिड़कें।
10. मोल्ड को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें।
11. गर्म या ठंडे पके हुए नीले और सफेद बैंगन को ओवन में सॉस के साथ परोसें।भोजन अपने आप हो सकता है या मांस या मछली के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए सब्जियों के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
