चेरी टमाटर की कैलोरी सामग्री, संरचना और तत्व क्या हैं? उनमें कौन से पोषक तत्व होते हैं? उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद। कैसे ठीक से पकाने के लिए और किन व्यंजनों में उनका उपयोग किया जाता है? याद रखना ज़रूरी है! इस उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। चेरी टमाटर में मौजूद क्रोमियम भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। इसलिए मोटे लोग भी इनका सेवन कर सकते हैं।
चेरी टमाटर खाने के नुकसान और मतभेद
इन मिनी टमाटरों में इतने सारे पोषक तत्व होते हैं कि ऐसा लगता है कि वे हानिकारक नहीं हैं और उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं है। लेकिन, किसी भी सब्जी या बेरी की तरह, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए चेरी टमाटर को खाने की जरूरत नहीं है।
चेरी टमाटर का प्रयोग सावधानी से किसे करना चाहिए:
- एंडोक्राइन सिस्टम की समस्या वाले लोग … फास्फोरस के लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है, इसलिए अंतःस्रावी तंत्र की बीमारियों वाले रोगियों को इन मिनी टमाटरों का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
- अल्सर के मरीज … चेरी टमाटर में निहित कार्बनिक अम्ल श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और वसूली में देरी करते हैं। ऐसे मरीज दिन में इन सब्जियों में से केवल 100 ग्राम ही खा सकते हैं, दूसरे शब्दों में - 8-9 छोटे टमाटर।
- एलर्जी पीड़ित … इस रोग से पीड़ित लोगों, विशेष रूप से जिन्हें लाल रंग की प्रतिक्रिया होती है, उन्हें इस रंग की सब्जियां और फल नहीं खाने चाहिए।
- कोलेलिथियसिस और गुर्दे की पथरी वाले लोग … चेरी टमाटर पत्थरों की संख्या में वृद्धि और संबंधित अंगों से उनकी रिहाई का कारण बन सकता है।
चेरी टमाटर रेसिपी
मिनी टमाटर में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान भी नहीं खोते हैं, और कुछ, इसके विपरीत, बढ़ जाते हैं। ये सब्जियां नियमित टमाटरों की तुलना में अधिक मीठी होती हैं, एक अद्भुत सुगंध होती है और जार में सुंदर दिखती हैं, इसलिए इनका उपयोग सलाद, स्नैक्स और संरक्षण के लिए किया जाता है।
सर्दियों के लिए चेरी टमाटर की कटाई की विधि:
- चेरी चीनी … डिब्बाबंदी के लिए हमें चाहिए: 10 किलो चेरी टमाटर, 2 कप चीनी, 5 मटर, लहसुन की 6 लौंग, 20 छाते और डिल डंठल, 2 तेज पत्ते और 2 चम्मच सरसों। टमाटर को धोकर डंठल पर टूथपिक से चुभोएं और पहले से धोए और 3 लीटर के सूखे जार में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें, ठंडा होने दें और छान लें। फिर से पानी उबालें, टमाटर को फिर से डालें और छान लें। जड़ी बूटियों, लहसुन को कुल्ला और जार में डालें, मसाले डालें। अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, 5 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबाल लें। फिर 3 बड़े चम्मच सिरका डालें, टमाटर डालें, डिब्बे को टिन के ढक्कन से रोल करें, उन्हें ठंडा होने तक लपेटें (आप उन्हें एक दिन के लिए लपेट कर छोड़ सकते हैं)।
- शहद के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर … ये स्वादिष्ट टमाटर हैं जिन्हें 2 दिन बाद खाया जा सकता है। चरण १: टमाटर को १ किलो धो लें, डंठल के पास सुई या टूथपिक से छेद करें और जार में डालें, ५-५ मटर - ऑलस्पाइस और काली, लहसुन की ५ कलियाँ, 2 लौरेल के पत्ते और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालें।. चरण 2: 2 लीटर पानी उबाल लें, 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी डालें (आप स्वाद के लिए एक अलग मात्रा ले सकते हैं), टमाटर डालें और उन्हें 1 घंटे तक खड़े रहने दें। चरण 3: नमकीन पानी को छान लें, उबाल लें, 2 बड़े चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह से घोलें, 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका को नमकीन पानी में डालें और तुलसी की एक टहनी (शौकियाओं के लिए) डालें और टमाटर को फिर से भरें, रोल अप करें टिन के ढक्कन वाले डिब्बे, या आप संरक्षण के लिए नायलॉन वाले ले सकते हैं … चरण 4: लपेटो, और जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
- आधा लीटर जार में चेरी "परिचारिका से" … नुस्खा 1 ऐसे कंटेनर के लिए डिज़ाइन किया गया है।सामग्री: 5 डिल छाते (युवा उपजी ले लो); लहसुन - 2 लौंग; 1 तेज पत्ता; छोटी सहिजन और गाजर की जड़; 3 मटर काले और ऑलस्पाइस और 1 करंट लीफ। रिम के चारों ओर जार भरने के लिए आपको उतने टमाटर लेने होंगे जितने की जरूरत है। सबसे पहले, हम कंटेनर को निष्फल करते हैं। फिर हम मसाले फैलाते हैं, फिर चेरी। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें। हम एक सॉस पैन में पानी निकालते हैं और 1 लीटर पानी में 2 चम्मच चीनी (एक स्लाइड के साथ) और 1 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के) डालते हैं। उबाल आने दें और सब्जियां डालें। 1 लीटर तरल में फिर से 1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस मिलाएं। हम इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं, और इसे ठंडा होने देते हैं। बॉन एपेतीत!
- नमकीन चेरी टमाटर … यह रेसिपी नमकीन प्रेमियों के लिए है। चरण 1: नमकीन तैयार करें, 1.5 लीटर पानी उबाल लें, इसमें 100 ग्राम नमक, लहसुन का एक मोटा कटा हुआ सिर और 10 काले और सभी मसाले मटर डालें, गर्मी से हटा दें, इसे ठंडा होने दें। चरण 2: 2 किलो टमाटर से धो लें और 1 मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच करें। चरण 3: साग को कुल्ला, यानी। अजवाइन और डिल के गुच्छे, नमकीन डिश के तल पर डालें, उसी स्थान पर 2 तेज पत्ते डालें। स्टेप 4: टमाटर डालें, ऊपर से आप हरियाली की कुछ शाखाएं डाल सकते हैं, अब नमकीन को कंटेनर में डालें। स्टेप 5: कंटेनर को एक प्लेट से ढक दें और एक छोटा वजन रखें। हम टमाटर को 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखते हैं, और फिर उन्हें फ्रिज में रख देते हैं। आप चेरी टमाटर को न केवल पैन में नमक कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न आकारों और बाल्टियों के डिब्बे भी उपयुक्त हैं।
चेरी टमाटर रेसिपी:
- चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद … उसके लिए, 1 गुच्छा अरुगुला, 12 मिनी टमाटर, 300 ग्राम ताजा मशरूम, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 1 मीठी मिर्च, 150 ग्राम जैतून का तेल और नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए लें। सबसे पहले, एक डिश के लिए मशरूम तैयार करें: साफ, धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और निविदा तक भूनें। अब हम टमाटर को धोते हैं, आधा काट लेते हैं। हम अरुगुला को धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। धुली हुई काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, और पनीर को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और तेल और नींबू का रस डालें। मेज पर परोसा जा सकता है।
- झींगा के साथ सलाद … पकाने की सामग्री: 400 ग्राम झींगा, 200 ग्राम लेटस के पत्ते, 5 चेरी टमाटर, 50 ग्राम जैतून का तेल, 1 मिर्च मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 1 चम्मच शहद, 2 ऐसे माप नींबू के रस और थोड़ा सा लें। नमक स्वादअनुसार। झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें और सुखाएं। मिर्च को धोएं, छीलें और छल्ले में काट लें, और लहसुन को लहसुन के साथ कुचल दें। उन्हें 2 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें और एक प्लेट में रख दें। अब हम झींगा तलते हैं। हम लेटस के पत्तों को धोते हैं और उन्हें मोटे तौर पर काटते हैं, हालांकि आप उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। चेरी को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। ड्रेसिंग तैयार कर रहा है। एक फ्राइंग पैन से शहद, नींबू का रस, नमक और ठंडा मक्खन मिलाएं।
- मकई और जैतून के साथ सलाद … हमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और सीज़निंग की आवश्यकता है: 200 ग्राम चेरी टमाटर, 50 ग्राम काले जैतून, 1 खीरा, 1 गुच्छा हरा प्याज, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 सिर फ्रिस सलाद (आप कोई अन्य सलाद ले सकते हैं), 1 नींबू और नमक स्वादअनुसार। हम सब्जियां और जड़ी बूटियों को धोते हैं। फिर हम उन्हें काटते हैं: टमाटर आधा, जैतून और प्याज - छल्ले में, ककड़ी - क्यूब्स में, सलाद को अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है। सलाद की सभी सामग्री, नमक मिलाएं, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!
- सैंडविच "लेडीबग" … वे किसी भी टेबल को सजाएंगे और बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करेंगे। हम 12 सैंडविच बनाएंगे। हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: चेरी के 6 टुकड़े, नरम दही पनीर के 100 ग्राम, सफेद ब्रेड के 12 स्लाइस (आप पटाखे ले सकते हैं), काले जैतून (5 टुकड़े) और 1 गुच्छा डिल और अजमोद। हम साग को धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं। इसे पनीर के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालेदार पसंद करने वालों के लिए, लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग डालें। हम इस द्रव्यमान को ब्रेड या पटाखे पर फैलाते हैं, और ऊपर से अजमोद के पत्ते डालते हैं। हम उन पर आधा चेरी और जैतून से बने "लेडीबग्स" फैलाते हैं। सैंडविच तैयार हैं! हम टेबल मांगते हैं!
- तुलसी और चेरी टमाटर के साथ लहसुन की चटनी … आपको 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करने की जरूरत है। धुले हुए लहसुन के टुकड़े (3 लौंग) और तुलसी (1/4 कप) को 30 सेकंड के लिए भूनें। २०० ग्राम मिनी टमाटर से धो लें, ४ टुकड़ों में काट लें और बीच-बीच में हिलाते हुए ३ मिनट तक पका लें। 250 ग्राम मलाई, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। एक उबाल लेकर आओ, इसे बंद कर दें, इसे पकने दें।
चेरी टमाटर के बारे में रोचक तथ्य
ये टमाटर एंडीज में उगाए गए थे। फिर वे उस क्षेत्र में चले गए जहाँ आधुनिक मेक्सिको अब स्थित है। और इंकास और एज़्टेक ने उन्हें वहाँ उगाया। वो टमाटर आज की सब्जियों से बिल्कुल अलग थे। चेरी चौड़ी झाड़ियों पर उगती थी जो छोटे पेड़ों की तरह दिखती थीं। दक्षिण अमेरिका में भारतीयों में टमाटर की खेती के प्रति इतना जोश था कि १५वीं शताब्दी में यूरोप के उपनिवेशवादियों ने पहले से ही इस टमाटर की कई किस्मों का सेवन किया था।
पहली बार चेरी के बारे में 1623 में "पिनैक्स थियेट्री बोटानिसी" पुस्तक में लिखा था। और यूरोप में, वे पहली बार सेंटोरिनी में दिखाई दिए। आकार, रंग और स्वाद में सुधार के लिए ब्रिटेन और इज़राइल के वैज्ञानिकों ने इन मिनी टमाटरों की किस्मों को बेहतर बनाने के लिए काम किया है।
चेरी टमाटर के साथ क्या पकाना है - वीडियो देखें:
चेरी टमाटर के बिना दुनिया के कई देशों के व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। इन मिनी टमाटरों के बिना सलाद, सूप, सॉस दिखने में इतने सुगंधित और सुंदर नहीं होंगे। डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियां शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में मेज के काम आएंगी। इसके अलावा, चेरी टमाटर न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।
