ग्रेनाडिला क्या है, यह कहाँ बढ़ता है, कैलोरी सामग्री क्या है। विदेशी के उपयोगी गुण, क्या उपयोग करने के लिए कोई मतभेद हैं। जुनून फूल व्यंजनों और सूरज प्यार करने वाले पौधे के बारे में रोचक तथ्य। ग्रेनाडिला की क्षमता इतनी व्यापक है कि खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में फल की मांग है। स्थानीय चिकित्सक इसे औषधीय योगों में एक जैविक कच्चे माल के रूप में पेश करते हैं।
granadilla के उपयोगी गुण
स्वादिष्ट और स्वस्थ गूदे में एक टॉनिक प्रभाव होता है, स्वर में सुधार होता है, बीमारियों से उबरने में मदद मिलती है और शारीरिक परिश्रम होता है।
ग्रेनाडिला के लाभ:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, प्राकृतिक इंटरफेरॉन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है - एटिपिकल (कैंसर) कोशिकाओं के गठन को रोकने के लिए फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ये सभी गुण संरचना में विटामिन सी और फ्लेवोनोइड की उच्च सामग्री के कारण हैं।
- दृष्टि की गुणवत्ता को बनाए रखता है, ऑप्टिक तंत्रिका में अपक्षयी परिवर्तनों को रोकता है।
- यह शरीर से पुराने विषाक्त पदार्थों को निकालता है, सफाई प्रभाव डालता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है - इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, इसके अलावा, यह गुण बीज के उपयोग से बढ़ाया जाता है।
- एक रेचक प्रभाव है।
- यह हृदय और मूत्र प्रणाली के काम को सामान्य करता है, शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है, लेकिन साथ ही धड़कन स्थिर रहती है - कैल्शियम शरीर से बाहर नहीं निकलता है।
- इसका उपयोग हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। बुजुर्गों के लिए बहुत फायदेमंद है ग्रेनाडिला - दैनिक आहार में 1-2 फल उम्र से संबंधित नकारात्मक परिवर्तनों को काफी धीमा कर देते हैं।
- एनीमिया से निपटने में मदद करता है।
ग्रेनाडिला महिलाओं के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। भारी मासिक धर्म के साथ, यह फल आपको जल्दी ठीक होने में मदद कर सकता है। ऑपरेशन और संक्रामक रोगों के बाद इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
ग्रेनाडिला से वजन कम करने से बालों, नाखूनों और त्वचा की गुणवत्ता को कोई खतरा नहीं होता है - वजन घटाने के साथ, शरीर से पोषक तत्व नहीं धोए जाते हैं।
granadilla के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
ग्रेनाडिला के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं - यह कम उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है। व्यक्तिगत असहिष्णुता सबसे "उपयोगी" उत्पादों के लिए भी विकसित हो सकती है।
लेकिन उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं:
- यदि परिवार ऐसे जलवायु क्षेत्र में नहीं रहता है जिसमें ग्रेनाडिला विदेशी नहीं है, तो इसे 3 साल से पहले बच्चों के मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
- यदि आपको दस्त की प्रवृत्ति है, तो उपयोग सीमित होना चाहिए, और यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो इलाज से मना कर दें।
- ग्रेनाडिला के मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव को ध्यान में रखना चाहिए और विदेशी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
ग्रेनाडिला का सेवन करते समय एलर्जी की प्रतिक्रिया उन पदार्थों के कारण हो सकती है जिनके साथ छिलके को संसाधित किया जाता है। यदि प्रसंस्करण नहीं किया जाता है, तो स्थानीय उपभोक्ता तक भी फल पहुंचाना असंभव है - वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए आपको छिलके को धोने के बाद भी उसे नहीं काटना चाहिए। अधिक पके फलों का अधिक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।
ग्रेनाडिला रेसिपी
ग्रेनाडिला काफी महंगा है, यही वजह है कि यूरोपीय उपभोक्ता ताजा एक्सोटिक्स का सेवन करना पसंद करते हैं। फलों को काटा जाता है और मीठे जेली जैसे गूदे को चम्मच से छान लिया जाता है - कटा हुआ ग्रेनाडिला तरबूज जैसा दिखता है, लेकिन टुकड़ों को अलग करना असंभव है, "जेली" फैलती है। विकास के स्थानों में, फलों का उपयोग फलों के सलाद, डेसर्ट और जूस तैयार करने के लिए किया जाता है - उन्हें ताजा पिया जाता है या शीतल पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
ग्रेनाडिला रेसिपी:
- सलाद … सलाद की सामग्री में से एक अफिशा-खाद्य मिश्रण है, जिसमें अरुगुला, मैगनोल्ड और कॉर्न (भेड़ का बच्चा जड़ी बूटी) शामिल है। यदि अफिशा-खाद्य मिश्रण प्राप्त करना संभव नहीं है, तो आप जड़ी-बूटियों को अलग से खरीद सकते हैं। आप जड़ के बिना कर सकते हैं, लेकिन आप अरुगुला और मैगनोल्ड के बिना सलाद के नाजुक स्वाद को महसूस नहीं कर सकते। सफेद शलजम को स्लाइस में काट लें, छिलका छीलने के बाद, लेट्यूस के पत्ते, स्लाइस, स्ट्रॉबेरी (1 शलजम के लिए - 10 जामुन के लिए) को एक प्लेट में डालें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। ग्रेनाडिला के फल से, चमचे से बीज सहित गूदा निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये. ड्रेसिंग बेलसमिक सिरका, तिल का तेल, चीनी और नमक से बना है। इसे 5 मिनट तक पकने दें और परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा होने दें। यदि आपको आहार से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है, तो आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं - छिलके वाले कद्दू के बीज और परमेसन, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मूस … सामग्री: 2 ग्रेनाडिला, 3 बहुत पके लेकिन भूरे रंग के केले नहीं, 25 ग्राम मक्खन, 1 बड़ी कीवी या 2 छोटे वाले, आधा गिलास 22-33% क्रीम, 35 ग्राम चीनी, नींबू का रस - लगभग एक तिहाई माध्यम से- नींबू के आकार का। मक्खन को गर्म करके पिघलाया जाता है - इसे उबाल नहीं लाया जाता है, फिर इसे केले की प्यूरी में डाल दिया जाता है। अनुभवी प्यूरी को ग्रेनाडिला पल्प के साथ मिलाएं और, ताकि यह हस्तक्षेप न करे, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय, चीनी के साथ व्हिप क्रीम और नींबू के रस के साथ कीवी। केले-ग्रेनेडिला रचना को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है। सबसे पहले, कीवी प्यूरी को कटोरे पर रखा जाता है, केले के ऊपर ग्रेनाडिला के साथ - आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि परतें मिश्रण न करें। आप कई परतें बना सकते हैं - मिठाई पारदर्शी उच्च कटोरे में विशेष रूप से सुंदर दिखती है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर 2-3 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। आप उच्च विपरीत स्वाद के लिए चीनी और नींबू के रस की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। गर्म दिनों में, खट्टा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- पनीर पुलाव … नरम वसा के साथ कुरकुरे पनीर मिलाएं, अनुपात लगभग समान है, लेकिन यह बेहतर है कि अधिक कुरकुरे पनीर हों। ग्रेनाडिला पल्प से रस निचोड़ें, स्टार्च के साथ मिलाएं। पनीर के मिश्रण से, अंडे और चीनी डालकर आटा गूंथ लें। आप स्वाद के लिए पिसे हुए अखरोट, बादाम या मूंगफली के दाने भी डाल सकते हैं। यदि पुलाव बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो मूंगफली को आटे में डालने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसमें उच्च एलर्जी होती है। ग्रेनाडिला स्टार्च का रस दही के आटे के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेल से सने सांचे में डालकर 180-190 ° C पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। सर्व करते समय प्रत्येक टुकड़े को व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें। अगर ग्रेनाडिला अधिक है, तो प्रत्येक प्लेट में थोड़ा सा गूदा डालें। सामग्री का अनुमानित अनुपात: 250 ग्राम कुरकुरे पनीर, 200 ग्राम नरम वसा, 2 ग्रेनाडिला, 1, 5 बड़े चम्मच स्टार्च, 80 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच मक्खन।
- कॉकटेल … तीन granadillas का रस चीनी के साथ मिलाया जाता है - चीनी और रस की मात्रा वजन के बराबर होनी चाहिए, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें - आपको एक सिरप मिलना चाहिए। मार्टिनी (150 ग्राम) - बियरो या डोरो को एक गिलास में डाला जाता है, कीनू का रस (2 कीनू से) और ग्रेनाडिला सिरप डाला जाता है। बर्फ के टुकड़े बिछाएं। आप सिरप के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ठंडा पियें।
- पुडिंग … यह हलवा ग्रेनाडिला या पैशनफ्रूट के साथ तैयार किया जाता है (पैशनफ्रूट भी पासिफ्लोरा परिवार से संबंधित है)। हलवा के लिए सामग्री: 3 ग्रेनाडिला, 1, 5-2 नीबू, ब्राउन शुगर - 120 ग्राम, मक्खन - 60 ग्राम, आटा - 60 ग्राम, बेकिंग पाउडर (सोडा नहीं) - एक चम्मच, आधा गिलास दूध और चिकन अंडे - 2 टुकड़े। अंडे में, योल को गोरों से अलग किया जाता है, योलक्स को चीनी के एक हिस्से से पीटा जाता है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट किया जाता है। व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ मक्खन मिलाएं और हिलाएं। मैदा डालकर फिर से गूंद लें। फिर वे चूने में लगे हुए हैं - ज़ेस्ट को रगड़ें और रस निचोड़ें, गूदा ग्रेनाडिला से निकाल लिया जाता है। गोरों को चीनी के साथ फेंटें, बहुत सावधानी से ज़ेस्ट, दूध, ग्रेनाडिला पल्प, नीबू का रस डालें।एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक सभी मिश्रणों को मिलाया जाता है, घी के रूप में बेक किया जाता है। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच ग्रेनाडिला पल्प डालें।
ग्रेनाडिला चुनते समय मुख्य बात घनी, चिकनी त्वचा है। अगर फल नरम है या त्वचा पर काले धब्बे नहीं हैं, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। एक विदेशी खरीदना और निराशा का अनुभव करना बहुत निराशाजनक है।
ध्यान दें! ग्रेनाडिला को सभी पैशन फ्रूट रेसिपी के साथ बनाया जा सकता है।
ग्रेनाडिला के बारे में रोचक तथ्य
ग्रेनाडिला का पहला उल्लेख 1553 में पेड्रो सिएज़ा डी लियोन "पेरू का क्रॉनिकल" की पुस्तक में पाया गया था। लेकिन यह सुनिश्चित नहीं किया जा सकता है कि यह ग्रेनाडिला था जो नदी के तट पर घने इलाकों में जुड़ा हुआ था, क्योंकि "पैशनफ्लावर" नाम का प्रयोग जुनून फल के लिए भी किया जाता है।
अब ग्रेनाडिला का उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि सजावटी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है - बेल ऊर्ध्वाधर बागवानी के लिए बहुत अच्छा है। पौधे को हेजेज के बगल में लगाया जाता है, इसकी मदद से "अभेद्य" हरी झाड़ियों का निर्माण होता है।
कैथोलिक मिशनरियों ने पहली बार फल और उसके रस के टॉनिक गुणों पर ध्यान दिया, जिन्होंने लुगदी खाने के बाद "मांस की पुकार" महसूस की।
बहुत लोकप्रिय दवा नोवोपासिट में, सामग्री में से एक पैशनफ्लावर का अर्क है।
स्थानीय आबादी न केवल फलों का उपयोग करती है: पत्तियों को सुखाया जाता है और चाय की पत्तियों या सिगरेट के कर्ल के रूप में उपयोग किया जाता है, और सूखे जड़ और पत्तियों का उपयोग मिर्गी और कब्ज के इलाज के लिए दवाओं के व्यंजनों में किया जाता है।
Passiflora परिवार में 600 पौधों की प्रजातियां हैं, जिनमें से 60 खाद्य हैं। ग्रेनाडिला पर्पल और स्वीट अलग-अलग प्रकार के होते हैं, हालांकि इनका इस्तेमाल एक ही तरह से किया जाता है।
ग्रेनाडिला के बारे में वीडियो देखें:
मीठा ग्रेनाडिला यूरोपीय दुकानों में नहीं बेचा जाता है - यह इतनी जल्दी खराब हो जाता है कि डिलीवरी असंभव है।
