सबसे असामान्य भुलक्कड़ पुल्यार आमलेट को अपने रसोई घर में एक फ्राइंग पैन में तैयार करें, जिसमें 15 मिनट से अधिक समय न लगे। परिणाम निश्चित रूप से आपको विस्मित करेगा और आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा! तैयारी की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
स्वादिष्ट, हार्दिक, कोमल और असामान्य पोलार्ड ऑमलेट नाश्ते के लिए आदर्श है। मदर पोलार्ड के आमलेट को 18 वीं शताब्दी के अंत से जाना जाता है, जब फ्रांसीसी युगल एनेट और विक्टर पोलार्ड ने द्वीप पर फ्रांस के तट पर एक होटल खोला, जहां मोंट सेंट-मिशेल के बेनिदिक्तिन अभय के साथ किला स्थित है। तीर्थयात्रियों के बीच पकवान एक बड़ी सफलता थी। जैसे ही थके हुए यात्री ने प्रतिष्ठान की दहलीज पार की, परिचारिका ने तुरंत मेज पर एक गर्म, भुलक्कड़ आमलेट परोसा। यह संस्था आज तक मौजूद है, और यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि इसे फ्रांस से बहुत दूर जाना जाता है। चूंकि यह एक वास्तविक हिट और पाक जादू है, जो हाल ही में केवल रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठानों के आगंतुकों के लिए उपलब्ध था, जहां फ्रांस में इसकी लागत 30 यूरो और अधिक तक पहुंच जाती है। हालांकि वास्तव में, यह पूरी तरह से सस्ती डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है।
एक आमलेट पुल्यार आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि गोरों और यॉल्क्स को अलग-अलग व्हीप्ड किया जाता है, जो पकवान को बहुत प्रभावी बनाता है। हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह एक पैन में सबसे असामान्य आमलेट है और एकदम सही नाश्ता है! पुल्यार आमलेट स्वादिष्ट, संतोषजनक, कोमल, असामान्य कट के साथ और अपनी हवादारता के साथ जीत जाता है। इसलिए, मैं एक परिचित पकवान तैयार करने की एक नई विधि की कोशिश करने की सलाह देता हूं, लेकिन एक अलग सेवा में। आखिरकार, इस आमलेट के बराबर नहीं है, और दिखने में यह एक नाजुक बादल जैसा दिखता है।
यह भी देखें कि स्टीम प्रून ऑमलेट कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- दूध - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पुल्यार ऑमलेट की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. गोरों और जर्दी को अलग करें और अलग-अलग कंटेनर में रखें। तरल, नमी और ग्रीस की बूंदों के बिना प्रोटीन को एक साफ और सूखे पकवान में डालना महत्वपूर्ण है।
2. कंटेनर में जर्दी के साथ एक चुटकी नमक डालें और दूध में डालें।
3. अंडे की जर्दी को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
एक चुटकी नमक के साथ गोरों को सीज करें और एक सफेद, हवादार, स्थिर फोम बनने तक मिक्सर से फेंटें। प्रोटीन के स्वाद को समृद्ध करने के लिए एक फ्लेवरिंग एजेंट जोड़ें। चूंकि व्हीप्ड प्रोटीन स्वयं किसी भी दिलचस्प स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं। यह सूखे लहसुन, इतालवी मसाले आदि हो सकते हैं।
यदि प्रोटीन खराब रूप से व्हीप्ड है, और वायु द्रव्यमान पर्याप्त रूप से स्थिर नहीं है, तो आमलेट अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करेगा और मात्रा कम हो जाएगी।
5. कड़ाही में वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर जर्दी मिश्रण में डालें। जैसे ही यह पकड़ लेता है, लेकिन फिर भी तरल होता है, आग को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें।
6. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को समान रूप से ऊपर रखें। फिर ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में 90 डिग्री पर पकाने के लिए भेजें। तो हीटिंग सभी तरफ से समान रूप से होता है। पकवान की तत्परता तब निर्धारित होती है जब प्रोटीन उंगली से नहीं चिपकता है।
यद्यपि पैन को ढक्कन के साथ कवर किए बिना स्टोव पर एक आमलेट पकाना संभव है, इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। यदि आप इसे ढक्कन से बंद करते हैं, तो व्हीप्ड अंडे की सफेदी को पकाते समय पकाना मुश्किल होगा। यह लगभग गर्म नहीं होता है, क्योंकि शराबी द्रव्यमान की तापीय चालकता बल्कि कमजोर होती है। नतीजतन, आमलेट का पीला हिस्सा जल जाएगा, और प्रोटीन कच्चा रहेगा।
7. तैयार आमलेट को पैन से धीरे से हटा दें।
8. एक तेज चाकू की सहायता से इसे आधा-आधा काट लें।
9. अंडे की सफेदी के साथ दोनों हिस्सों को एक साथ मोड़ो और पोलार्ड आमलेट को मेज पर परोसें।
पोलार्ड ऑमलेट बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
