टुटनो प्रोजेक्ट के संपादक पाठकों को प्रसिद्ध चेक हार्दिक डिश - आलू के साथ पके हुए पोर्क घुटने से परिचित कराते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चेक व्यंजन का आदर्श वाक्य परम तृप्ति है, एक व्यंजन पर कण्ठ करने के लिए, जो पहले, दूसरे और तीसरे की जगह ले सकता है। चेक मांस के एक टुकड़े से कई प्रकार के व्यंजन और व्यंजन बनाने पर गर्व करते हैं। और स्थानीय पाक परंपरा का असली विजिटिंग कार्ड "बेक्ड सूअर का घुटना" माना जाता है, यानी। हमारी राय में सूअर का मांस पोर। इसका वजन आमतौर पर एक किलोग्राम या उससे अधिक होता है। इसे तैयार किया जाता है, एक नियम के रूप में, बीयर में पहले से मैरीनेट किया जाता है, और फिर ओवन में बेक किया जाता है। हमारे देश में, आधुनिक गृहिणियों ने इस व्यंजन को थोड़ा संशोधित किया है और विभिन्न प्रकार के सॉस और मसालों में मैरीनेट करना शुरू किया है।
इसके अलावा, समय बचाने के लिए, रूसी महिलाओं ने तुरंत पोर से सब्जियां पकाना शुरू कर दिया। यह पूरे परिवार के लिए हार्दिक लंच या डिनर बनाता है। पकवान मुख्य रूप से सहिजन, सरसों, मसालेदार मिर्च या सायरक्राट के साथ परोसा जाता है। हालांकि, सूअर के घुटने का सेवन एक गिलास बीयर और विभिन्न प्रकार के सब्जियों के सलाद के साथ किया जा सकता है। वैसे, बवेरियन व्यंजनों में, एक गिलास अच्छी बीयर को टांग के लिए सबसे अच्छा जोड़ा माना जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट प्रारंभिक कार्य, 2 घंटे बेकिंग
अवयव:
- पोर्क पोर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- तुलसी का साग - एक जोड़ी टहनियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
आलू के साथ पके हुए पोर्क घुटने को चरणबद्ध तरीके से पकाना
1. एक छोटे कंटेनर में सॉस तैयार करें। सरसों, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
2. सूअर के पोर को बहते पानी के नीचे धो लें। यदि काला टैन है, तो उसे खुरच कर हटा दें और गंदे क्षेत्रों को साफ कर लें। अगर बाल बने रहें तो भी गाएं। घुटने के बाद इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सॉस से कोट करें। अब आप इसे मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं, या तुरंत इसे बेक करने के लिए भेज सकते हैं। अचार बनाने का समय एक घंटे से लेकर एक दिन तक भिन्न हो सकता है।
3. एक बेकिंग डिश चुनें और उसमें शैंक रखें। आलू को छीलिये, धोइये और 2-4 टुकड़ों में काट लीजिये, जो घुटने के चारों ओर फैले हुए हैं।
4. गाजर को छीलकर धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और कंदों के ऊपर रख दें।
5. प्याज़ से भूसी निकालें, चार टुकड़ों में काट लें और एक बेकिंग डिश में भेज दें। एक विशेष चाकू से धुले और सूखे सेब से कोर निकालें, फल को चार भागों में काटें और सब्जियों के साथ रखें। लहसुन की कलियों को छीलकर आकार में व्यवस्थित करें। ऊपर से नमक और पिसी काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम।
6. फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल या ढक्कन के साथ कवर करें यदि उपलब्ध हो और 2 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें।
7. अगर आप कुरकुरी पपड़ी वाली टांग पाना चाहते हैं, तो पकाने से आधा घंटा पहले पन्नी को हटा दें। अगर आप इसे हर समय ढक्कन के नीचे रखेंगे तो त्वचा मुलायम हो जाएगी। घुटने को चौड़े, चपटे डिश पर रखकर परोसें और पकी हुई सब्जियों को चारों ओर फैला दें।
आलू के साथ सूअर के घुटने को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
