लाल समुद्री हिरन का सींग की संरचना और कैलोरी सामग्री। भैंस के जामुन के उपयोग के लिए उपयोगी गुण, कथित नुकसान और मतभेद। चांदी के चरवाहे के साथ व्यंजन बनाने की विधि। उपरोक्त उपयोगी गुणों के अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शेफर्डिया चांदी के जामुन शरीर पर मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालते हैं।
चरवाहा चांदी के लिए मतभेद और नुकसान
इसके कई औषधीय गुणों के बावजूद, भैंस बेरी सभी को लाभ नहीं देती है, इसके अलावा, यह फल के लाल रंग के कारण एक एलर्जेन है।
शेफर्डिया सिल्वर के फल खाने से किसे परहेज करना चाहिए:
- लोगों को एलर्जी का खतरा होता है … आबादी की इस श्रेणी को बहुत सावधानी से जामुन का सेवन करना चाहिए, और यह कुछ तत्वों के प्रति संवेदनशीलता पर भी विचार करने योग्य है जो लाल समुद्र हिरन का सींग बनाते हैं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं और बच्चे … जामुन को आहार में शामिल करने से पहले, साथ ही लाल समुद्री हिरन का सींग के फलों के उपचार से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है।
- गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगी … इन बीमारियों के तेज होने के दौरान, आपको आहार उत्पादों को खाने की जरूरत है, और जामुन नहीं हैं।
लाल समुद्री हिरन का सींग के साथ भोजन और पेय के लिए व्यंजन विधि
तीखी कड़वाहट के साथ एक सुखद खट्टा स्वाद, एक अद्भुत सुगंध और एक सुंदर लाल रंग - इस सब के लिए धन्यवाद, भैंस के जामुन खाना पकाने में बहुत मांग में हैं। उन्हें ताजा और सूखा, जमे हुए, तैयार वाइन और लिकर, कॉम्पोट्स, मूस, संरक्षित, जैम और मुरब्बा खाया जा सकता है। कड़वाहट फल को सॉस और मैरिनेड के लिए एक घटक बनाती है। और, ज़ाहिर है, वे पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरना बनाते हैं। इसके अलावा, जामुन सर्दियों के लिए चुने जाते हैं।
शेफर्डिया सिलवरी स्वादिष्ट भोजन और पेय के साथ व्यंजन विधि:
- लाल सागर हिरन का सींग जाम … हम जामुन धोते हैं। हम उन्हें 1 किलो फल और 700 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी से भरते हैं। हम कई घंटों तक खड़े रहते हैं ताकि रस बाहर निकल जाए। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। हम तैयार उत्पाद को निष्फल जार, कॉर्क में डालते हैं, ठंडा होने तक लपेटते हैं। सर्दियों में अपनी चाय का आनंद लें!
- गर्मी उपचार के बिना जाम … हम 1.5 किलो जामुन धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। 3 किलो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और निष्फल जार में डालें। आप उन्हें सील कर सकते हैं या परिरक्षण के लिए नायलॉन कैप से बंद कर सकते हैं।
- लाल सागर हिरन का सींग जाम … हम 1 किलो जामुन धोते हैं, उन्हें ब्लेंडर से पीसते हैं। १, २ किलो चीनी डालें, १, २ लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस। हम जाम को निष्फल जार में फैलाते हैं, और फिर, हमेशा की तरह, क्लॉगिंग, रैपिंग।
- सिल्वर शेफर्डिया कॉम्पोट … हम लाल समुद्री हिरन का सींग के जामुन धोते हैं, उन्हें एक निष्फल 3-लीटर जार (300 ग्राम) में डालते हैं। खाना पकाने की चाशनी: 2 लीटर पानी उबालें, 0.5 किलो चीनी डालें, उबाल लें और फल डालें। हम कंटेनर को रोल करते हैं। हम इसे लपेटते हैं। इस खाद को 2 साल तक स्टोर किया जा सकता है।
- भैंस बेरी पेय … यह गर्मी के दिनों में आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा, और शरीर पर मूत्रवर्धक के रूप में भी काम करेगा। हम 0.5 किलो जामुन धोते हैं। हम उन्हें 2 लीटर पानी से भरते हैं। इसे उबाल लें। 300 ग्राम चीनी डालें। अपने स्वास्थ्य के लिए पियो। यह किसी भी दुकान से खरीदे गए मीठे पेय से बेहतर होगा।
- बिस्कुट … हम 300 ग्राम चांदी के शेफर्डिया जामुन धोते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। बेरी द्रव्यमान में 400 ग्राम आटा, 0.5 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 1 चम्मच सोडा और थोड़ा नमक मिलाएं। यदि वांछित है, तो अधिक रसीला आटा के लिए, इसमें 2 बड़े चम्मच स्टार्च डालने की सिफारिश की जाती है।आपको बिस्किट को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करना होगा।
- लाल समुद्र हिरन का सींग के साथ शंकी … पहला कदम खमीर पेनकेक्स या टॉर्टिला बनाना है। हमारे टांगों पर फैलाने के लिए, लाल समुद्री हिरन का सींग के फल धोएं, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, चीनी और स्टार्च डालें, इन सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाएं और पेनकेक्स पर और 30 मिनट के लिए ओवन में फैलाएं। असामान्य नाम वाला उत्पाद तैयार है।
- सिल्वर शेफर्डिया सॉस … हम 200 ग्राम जामुन धोते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हम इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में फैलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालते हैं। थोड़े से पानी में 2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं (इससे सॉस में गाढ़ापन आ जाएगा) और सामग्री में मिला दें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। परिणाम एक अर्ध-तरल द्रव्यमान है - सॉस तैयार है! आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं। यह मांस, पास्ता या मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- मसालों के साथ रेड सी बकथॉर्न सॉस … 10 ग्राम सोंठ, 5 ग्राम हल्दी, 10 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च और नमक, 5 ग्राम सूखा अजवायन और 10 ग्राम सूखा तारगोन लें। वे मसाले थे। हमें 1 किलो जामुन और 400 मिली पानी चाहिए। उत्पादों की इस मात्रा से हमें 300 ग्राम सॉस मिलता है। सबसे पहले, हम समुद्री हिरन का सींग धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम क्रश की मदद से मैश किए हुए आलू बनाते हैं और 5 मिनट के लिए और पकाते हैं। फिर हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं, इसे एक छलनी से गुजरते हैं और इसे फिर से 10 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं। मसाले डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ और जार में डालें। सॉस तैयार है! मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त।
- शेफर्डिया सिल्वर टिंचर … हम 500 ग्राम पके जामुन धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं। हम फलों को लकड़ी के पुशर से कुचलते हैं और जार में डालते हैं। 150 ग्राम तरल शहद या 75 ग्राम चीनी मिलाएं। 0.5 लीटर वोदका डालें। एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और 30 दिनों के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर जोर दें। एक महीने के बाद, हम तरल को छानते हैं और बोतलों में डालते हैं।
- विटामिन सलाद … सबसे पहले 400 ग्राम गाजर को धोकर छील लें और बारीक पीस लें। फिर एक ब्लेंडर के साथ आधा गिलास लाल समुद्री हिरन का सींग जामुन और क्रैनबेरी पीस लें, 0.5 किलो चीनी डालें। सभी घटकों को मिलाएं और वनस्पति तेल से भरें। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद है।
- लहसुन का सलाद … हम 2 गाजर धोते हैं, छीलते हैं और पीसते हैं। हम लहसुन के 2 लौंग लहसुन के माध्यम से पास करते हैं। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ 0.5 कप जामुन पीस लें। हम घटकों को मिलाते हैं। नमक और स्वादानुसार चीनी डालें। हम 150 ग्राम खट्टा क्रीम से भरते हैं। यह सलाद आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देगा और सर्दी से लड़ने में फायदेमंद हो सकता है।
ध्यान दें! सिल्वर शेफर्डिया बेरी पाई, केक और पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग है।
भैंस बेरी के बारे में रोचक तथ्य
पौधे को इसका नाम 1818 में मिला। वनस्पतिशास्त्री थॉमस नटोल ने इसका नाम अपने दोस्त जॉन शेफर्डी के नाम पर रखा, जो उस समय इंग्लैंड के लिवरपूल में बॉटनिकल गार्डन के निदेशक थे। लेकिन वह सिर्फ एक नई झाड़ी की खोज थी, और बस इतना ही। और केवल 1904 में, डकोटा राज्य में, उन्होंने इस पौधे का पहला रोपण करना और इसकी खेती करना शुरू किया। और थोड़ी देर बाद, अमेरिकियों ने लाल समुद्री हिरन का सींग जामुन के उपचार और स्वाद गुणों की खोज की।
भारतीयों ने शेफर्डिया चांदी के फलों का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए दोनों में किया।
इस झाड़ी में नर और मादा होते हैं, इसलिए फसल प्राप्त करने के लिए उन्हें कंधे से कंधा मिलाकर लगाने की आवश्यकता होती है।
रूस, यूक्रेन और कई यूरोपीय देशों में, कम तापमान के प्रतिरोध के कारण लाल समुद्री हिरन का सींग का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। वे हेजेज बनाते हैं, पार्कों और बगीचों में लगाए जाते हैं। शेफर्डिया चांदी के बारे में वीडियो देखें:
तो, शेफर्डिया सिल्वर के फलों में वास्तव में कई उपयोगी गुण होते हैं। चाहे वे ताजा हों या सूखे, टिंचर के रूप में - ये जामुन विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करेंगे। और स्वाद और सुगंध असामान्य और सुखद है, यह आपकी दावत में उत्साह जोड़ देगा। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान लंबी सर्दियों की शाम को जाम और कॉम्पोट का आनंद लेना संभव बना देगा।और यदि आप अपने बगीचे में लाल समुद्री हिरन का सींग उगाते हैं, तो जामुन खरीदे गए की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होंगे।
