केटली अमरूद क्या है, यह कहां मिल सकता है। उष्णकटिबंधीय फलों के उपयोग से शरीर पर क्या लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिन्हें उन्हें आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। स्वादिष्ट जामुन बनाने की विधि और पौधे के बारे में रोचक तथ्य। स्ट्रॉबेरी अमरूद का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, अर्क और फलों के रस को खाद्य योजक और कॉस्मेटिक उत्पादों में मिलाया जाता है।
अमरूद केटली के फायदे
स्थानीय लोग और पर्यटक जामुन का आनंद लेते हैं, उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है: लाल फलों में स्ट्रॉबेरी और पीले में नींबू। इसके अलावा, आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अमरूद केटली के फायदे
- टोन अप, कार्य क्षमता बढ़ाता है, बढ़ी हुई शारीरिक परिश्रम से उबरने में मदद करता है।
- यह क्रमाकुंचन की गति को धीमा कर देता है, दस्त को रोकता है, लेकिन साथ ही कब्ज का कारण नहीं बनता है और आपको समय पर संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। जब इन जामुनों का सेवन किया जाता है, तो आंतें घड़ी की तरह काम करने लगती हैं, उसी समय खाली हो जाती है।
- द्रव हानि को रोकता है, जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को स्थिर करता है।
- रक्तचाप को कम करने से रोकता है, लेकिन साथ ही उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के विकास को रोकता है।
- पेशाब को सामान्य करता है, गुर्दे और गुर्दे की श्रोणि में सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है।
- उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है, और उनके विकास को उत्तेजित करता है।
- लसीका विनिमय को सामान्य करता है।
आंतों पर स्ट्रॉबेरी अमरूद के प्रभाव का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। गूदे और बीजों का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। गूदे में कसैला प्रभाव होता है, अधिक खाने से कब्ज हो सकता है। इससे छुटकारा पाने के लिए सरल है: शेष जामुन से बड़े बीज प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, इसे पानी से काट लें और निगल लें। 2-3 घंटे के बाद, गैसें आसानी से चली जाएंगी और रुकी हुई घटना समाप्त हो जाएगी। अनमिलित रूप में, हड्डियाँ स्वाभाविक रूप से बिना किसी प्रभाव के शरीर छोड़ देती हैं, क्योंकि वे पचती नहीं हैं।
150 ग्राम जामुन में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक का आधा और फोलिक एसिड और विटामिन ए का 1/5 होता है। लेकिन आपको आहार में मीठे तीखा जामुन की मात्रा बढ़ाकर उपयोगी पोषक तत्वों के भंडार को पूरी तरह से नहीं भरना चाहिए, दुरुपयोग खतरनाक है स्वास्थ्य।
अमरूद केटली के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
वयस्कों के लिए रसदार जामुन खाने से कब्ज के विकास और आंतों में ऐंठन की उपस्थिति होती है।
बच्चों के लिए परिणाम अधिक खतरनाक होते हैं। एक अपरिचित उत्पाद को संसाधित करने के लिए आंतों में पर्याप्त उपयोगी वनस्पति नहीं है, और यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो आंतों का स्टेनोसिस संभव है। आधिकारिक दवा की मदद के बिना क्रमाकुंचन को बहाल करना लगभग असंभव है।
इसके अलावा, केटली अमरूद को आहार में शामिल करने के लिए निम्नलिखित मतभेद हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता - एलर्जी प्रतिक्रियाएं अपच और आंतों के श्लेष्म की सूजन से जुड़ी होती हैं;
- गर्भावस्था - इस स्थिति में कब्ज होना आम है, और कसैले उत्पादों के अतिरिक्त उपयोग से प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है;
- 3-5 साल तक के बच्चे;
- एडिमा की प्रवृत्ति, बिगड़ा हुआ पेशाब से जुड़े गुर्दे की बीमारी।
अगर आप ज्यादा खाने से बचते हैं तो केटली अमरूद का सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होगा। बेरी डेसर्ट शरीर के लिए हानिरहित हैं।
अमरूद केटली रेसिपी
एक नए उत्पाद में निराश न होने के लिए, सही केटली अमरूद चुनना आवश्यक है। जामुन सख्त, चिकनी त्वचा के साथ, बिना धब्बे या डेंट के होने चाहिए। हल्का दबाने पर रस दिखाई देगा। हरे टमाटर की तरह आपको बिना पके फलों की कोशिश नहीं करनी चाहिए या उन्हें खिड़की पर नहीं रखना चाहिए।इन जामुनों का स्वाद तीखा, खट्टा होता है और मुंह में चिपचिपापन बना रहता है।
अमरूद केटली रेसिपी
- कॉकटेल … एक प्रकार के बरतन में 40 मिलीलीटर कोयंट्रीउ लिकर, 160 मिलीलीटर मीठा शैंपेन मिलाएं, सूखा नहीं। कोल्ड ड्रिंक के गिलास में 3-4 कटे हुए फल फैलाएं, जिनमें से बीज सावधानी से निकाल दिए गए हैं।
- बेबी ड्रिंक … बच्चे के 5 साल के होने से पहले आप खाना नहीं बना सकते। वेनिला और नारियल के सिरप को 40 मिलीलीटर में मिलाया जाता है, यह एक चम्मच, 40 मिलीलीटर केटली के रस और 160 मिलीलीटर संतरे के रस से थोड़ा अधिक है। स्ट्रॉबेरी अमरूद के रस को छान लें। एक ब्लेंडर के साथ मारो। तैयार पेय में 2-3 अमरूद के जामुन डालें, बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- टॉनिक पेय … अमरूद के जामुन से रस निचोड़ें ताकि कोई बीज पेय में न जाए, उतने ही मीठे संतरे के रस के साथ मिलाएं। अंत में कसैलेपन से छुटकारा पाने के लिए शहद और तीखापन के लिए दालचीनी मिलाएं। एक ब्लेंडर में मारो, सर्द। गर्म दिन में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
- जाम … ट्रॉपिकल स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी यूरोपीय स्ट्रॉबेरी हार्वेस्टिंग से बहुत कम अलग है। आप फलों को तुरंत चीनी के साथ कवर कर सकते हैं, रस को बाहर निकालने के लिए कांटे से चुभते हैं, और फिर धीमी आंच पर पकने तक उबालें, या पहले चाशनी को उबालें, और फिर उसमें ताजे जामुन डालें, और उसके बाद ही उबालें। लेकिन आपको अभी भी "उष्णकटिबंधीय" नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, जिसके अनुसार ब्राजील की दादी अपने पोते के लिए स्ट्रॉबेरी अमरूद पकाती हैं, गूदे में बड़ी मात्रा में कठोर बीज दिए जाते हैं। सबसे पहले फलों को ठंडे पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इसके लिए चंद मिनट काफी हैं। फिर अमरूद को छलनी से पीस कर बीज निकाल दिया जाता है। रस की एक बूंद न खोने के लिए, गूदे के अवशेषों को कई घंटों के लिए तवे पर बीज के साथ छोड़ दें ताकि मीठा तरल छलनी से बह जाए। मैश किए हुए गूदे को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। सूखा हुआ रस पानी से पतला होता है, चीनी की चाशनी उबाली जाती है। मैश किए हुए पल्प को जार में फैलाएं और इसे गर्म चाशनी से भरें, कंटेनरों को रोल करें। केटली अमरूद जैम बनाने के लिए उत्पादों का अनुपात: 1 किलो जामुन, 900 ग्राम चीनी, चिपचिपा मिश्रण पाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी।
- नाजुक स्ट्रॉबेरी अमरूद जाम … ताजे जामुनों को छलनी से मला जाता है और रस निकालने के लिए बीज के साथ गाढ़ा छोड़ दिया जाता है। बहुत सारे बीज हैं, इसलिए स्पिन को बाहर फेंकना अनुचित है। कुछ घंटों के बाद, उन्हें एक बार और निचोड़ा जाता है और सारा रस एकत्र किया जाता है, पानी से पतला किया जाता है और चाशनी को चीनी के साथ उबाला जाता है, गाढ़ा। बेरी प्यूरी को उबलते हुए चाशनी में डाल दिया जाता है और तुरंत बंद कर दिया जाता है। यह जैम उत्पाद के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। जामुन और चीनी का अनुपात वही होता है जो नियमित जाम पकाते समय होता है।
- स्ट्रॉबेरी अमरूद के साथ दही द्रव्यमान … मैश किए हुए आलू में एक छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़कर, बीज को अलग किया जाता है। फिर पनीर को एक ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है, बेरी प्यूरी को डाला जाता है और अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है। कसैलापन या खट्टापन महसूस हो तो मिठास के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है। आप सामान्य जामुन के साथ केटली अमरूद के गूदे को मिलाकर मिश्रित प्यूरी बना सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट या स्ट्रॉबेरी। खुरदुरे छिलके से छुटकारा पाने के लिए करंट को छलनी से पोंछने की भी सलाह दी जाती है।
- स्ट्रॉबेरी अमरूद के साथ हैम … 1 किलो सूअर के मांस से वसा के बड़े टुकड़े हटा दिए जाते हैं, और पिसी हुई लौंग को कट में रखा जाता है। वितरण 1 चम्मच प्रति 1 किलो उत्पाद से थोड़ा कम पर आधारित होना चाहिए। ओवन को 180 ° C तक गरम किया जाता है, मांस को एक बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है और लगभग 1 घंटे तक बेक किया जाता है। इसे आस्तीन में रखा जा सकता है, यह अधिक रसदार होगा। जबकि मांस बेक हो रहा है, 2-3 बड़े चम्मच अमरूद जैम, एक चम्मच आड़ू अमृत, एक चम्मच सरसों को मिलाएं और 1-2 बड़े चम्मच मजबूत "जहाज" रम डालें। आस्तीन से मांस को हटाए बिना, टुकड़े को सॉस के साथ कोट करें और तैयारी में लाएं। "बेकिंग" मोड पर एक मल्टीक्यूकर में एक डिश पकाना सुविधाजनक है। इस मामले में, आस्तीन की आवश्यकता नहीं है। पकाने के दौरान अतिरिक्त रस निकल जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि स्ट्रॉबेरी घास के फल मध्यम आकार के होते हैं, हर कोई उन्हें बीज पसंद नहीं करता है। आप तरबूज के बीज जैसे बीज बाहर थूकने की सलाह दे सकते हैं, हालांकि यह मुश्किल है - वे बहुत छोटे हैं। यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं और एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ते हैं, तो आप गूदे का आनंद ले पाएंगे और बीज को निगलने से बचेंगे।
अमरूद केटली के बारे में रोचक तथ्य
पहली बार, पौधे के फल चीन से लाए गए थे, जहां इसे पहले से ही कृत्रिम रूप से उगाया गया था। इसलिए, यूरोपीय लोगों ने स्ट्रॉबेरी जड़ी बूटी को चीनी Psidium के रूप में मान्यता दी। भविष्य में, जामुन का निर्यात बंद हो गया, क्योंकि संयंत्र ने दक्षिण स्पेन और फ्रांस में तेजी से जड़ें जमा लीं। बीज का अंकुरण अधिक होता है, और यदि वे नमी से पर्याप्त रूप से संतृप्त हैं, तो 3 साल बाद कटाई संभव होगी। पेरू में सांस्कृतिक परत में पाए जाने वाले केटली अमरूद के बीजों की उम्र 2000 ईसा पूर्व की थी। इससे यह निष्कर्ष निकला कि पौधे को प्राचीन इंकास द्वारा पालतू बनाया गया था।
हैरानी की बात है कि उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में सफलतापूर्वक खेती की जाने वाली झाड़ी को उसकी "मातृभूमि" में बेरहमी से उखाड़ दिया जाता है। अगर खेतों या सब्जी के बगीचों के पास घने पेड़ उगते हैं तो स्थानीय लोग स्ट्रॉबेरी अमरूद को काट देते हैं। लैंडिंग के साथ सामना करना काफी मुश्किल है। जड़ें मिट्टी में गहराई से बढ़ती हैं और जहरीले पदार्थ छोड़ती हैं, 5-7 मीटर के क्षेत्र में सभी पौधे नष्ट हो जाते हैं, और 3-5 वर्षों के भीतर भूमि का उपयोग कृषि उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है। जीव विज्ञान में इस गुण को एलेलोपैथी कहते हैं।
अमरूद केटली का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में शहरों की सड़कों को समृद्ध करता है। इस मामले में, एलेलोपैथी एक आशीर्वाद है। रोपणों को निराई-गुड़ाई करने की आवश्यकता नहीं है, लॉन पर कुछ भी नहीं उगता है, और दिए गए आकार को घास काटने से बनाए रखा जाता है।
दिखने में, केटली अमरूद सबसे अधिक नागफनी जैसा दिखता है, इसलिए इस पौधे को देखने वाले पर्यटक उन पत्तियों पर अधिक ध्यान देते हैं जो इस पौधे के लिए विशिष्ट नहीं हैं, और सावधानी के साथ फलों का प्रयास करें। अमरूद केटली के बारे में एक वीडियो देखें:
यदि संभव हो तो, यह स्ट्रॉबेरी घास को हाउसप्लांट के रूप में उगाने के लायक है। इसका इनडोर जलवायु पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। लगभग सभी मर्टल्स की तरह, अमरूद हवा को सुगंधित करता है और अपने एंटीसेप्टिक गुणों के कारण रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है। जब जामुन दिखाई देते हैं, और यह निश्चित रूप से उचित देखभाल के साथ होगा, तो शरीर को ठीक करना संभव होगा।
