इस लेख में हम आपको अमरूद की रासायनिक संरचना, इसकी कैलोरी सामग्री, फल के क्या फायदे और नुकसान हैं, यह कहां उगता है और यह कैसा दिखता है, के बारे में बताएंगे। अमरूद एक छोटा गोल या अंडाकार फल है जिसकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है, जो दिखने में सेब या नाशपाती के समान होती है। यह फल एक छोटे सदाबहार फैले हुए पेड़ (झाड़ी) पर उगता है जिसकी ऊंचाई चार मीटर के भीतर होती है, शायद ही कभी यह दस मीटर से अधिक हो। पौधे का वैज्ञानिक वानस्पतिक नाम Psidium है, मर्टल परिवार (जैसा कि विकिपीडिया कहता है - इस परिवार में लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं), वर्ग डाइकोटाइलडोनस, एंजियोस्पर्म विभाग।
अमरूद की मातृभूमि मेक्सिको से दक्षिण अमेरिका के उत्तरी क्षेत्रों तक फैली हुई है। अब फल अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और भारत में भी काटा जाता है। घर पर, आप एक झाड़ी भी उगा सकते हैं, यह देखभाल में सरल है (आसानी से सूखे को सहन करता है) और मिट्टी के लिए। सामान्य तौर पर प्रकृति में कई प्रकार के Psidium पाए गए हैं। अन्य सभी की सबसे अधिक खेती की जाती है - स्ट्रॉबेरी अमरूद। अमरूद में कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं। Psidium के फल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में, खाना पकाने में: जैम, जेली बनाने, रस निचोड़ने, मादक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। पत्तियों से चाय बनाई जाती है और काढ़ा तैयार किया जाता है।
Psidium झाड़ी के बारे में वीडियो या हरा फल कैसे बढ़ता है:
अमरूद या Psidium अमरूद
पेड़ की कटाई साल में एक बार की जाती है। कम बार ऐसा दो बार होता है, लेकिन फल छोटे होंगे। आमतौर पर फूल आने से लेकर कटाई तक तीन से पांच महीने लगते हैं। बड़े फलों का वजन 160 ग्राम, छोटे वाले केवल 70 ग्राम तक पहुंचता है। पके अमरूद का रंग पीला, हरा, बरगंडी हो सकता है। छिलका घना, ऊबड़-खाबड़ है, लेकिन मोटा नहीं है। यह जितना गाढ़ा होता है, उतना ही कड़वा, पतला छिलका मीठा स्वाद लेता है। अमरूद से निकलने वाली सुगंध कठोर नहीं होती, नींबू, नींबू के छिलके की गंध की याद ताजा करती है। मांस का स्वाद मीठा होता है, कभी-कभी खट्टा। अमरूद के गूदे में बहुत सख्त बीज छिपे होते हैं।
भोजन के लिए पके फल लेना बेहतर है, इससे भी बेहतर ताजे फल। वे मीठे होते हैं और उनमें बहुत सारा पेक्टिन होता है (यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है)। अमरूद को छिलका समेत पूरा खाया जाता है। हालांकि, रसायनों से उपचारित केवल उष्णकटिबंधीय सेब ही हमारे स्टोर में आते हैं, इसलिए उन्हें छीलना बेहतर है। कच्चे फल का स्वाद खट्टा होता है और यह किडनी के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। अमरूद का रस बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे ताजा निचोड़ा हुआ पीना बेहतर होता है, या कम से कम उस देश में पैक किया जाता है जहां फल काटा गया था। ये बीजों का सेवन भी करते हैं, उपयोगी भी हैं।
अमरूद जैम, जेली और मुरब्बा से बहुत पौष्टिक। ये स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें अकेले या किसी चीज़ के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे मिल्कशेक या पाई में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।
मुझे यह फल इसकी असामान्य सुगंध और स्वाद के लिए बहुत पसंद है। जब मैं थाईलैंड में था तब मुझे अक्सर इसे खरीदना पड़ता था। वहां अमरूद का फल सस्ता और सस्ता होता है। मुझे लगता है कि इसका एकमात्र दोष बड़ी मात्रा में बीज है (विकिपीडिया के अनुसार - 112 से 535 पीसी तक।) वे 2-3 मिमी लंबे और बहुत सख्त होते हैं - आप उन्हें काट नहीं सकते।
अमरूद की संरचना और कैलोरी
प्रति 100 ग्राम गूदे में अमरूद की कैलोरी सामग्री केवल 69 किलो कैलोरी है।
- प्रोटीन - 0.58 ग्राम
- वसा - 0.6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 17.4 ग्राम
- पानी - 80, 7 ग्राम
- आहार फाइबर - 5.4 ग्राम
- राख - 0.8g
- संतृप्त फैटी एसिड - 0.18 ग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और ट्रेस तत्व:
- कैल्शियम - 21 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 27 मिलीग्राम
- सोडियम - 37 मिलीग्राम
- पोटेशियम - 292 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम
- आयरन - 0.22 मिलीग्राम
विटामिन:
- बी1 (थायमिन) - 0.03 मिलीग्राम
- बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.03 मिलीग्राम
- सी - 37 मिलीग्राम
- ए (आरई) - 5 माइक्रोग्राम
- पीपी - 0.6 मिलीग्राम
अमरूद - लाभकारी गुण
विभिन्न देश अपनी बीमारी का नाम देंगे जिससे "उष्णकटिबंधीय सेब" ने मदद की। उदाहरण के लिए:
- लैटिन अमेरिका (ब्राजील) में, यह गले और फेफड़ों की बीमारियों के लिए उपयोगी है;
- पनामा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से राहत देता है;
- अटलांटिक के द्वीपीय राज्यों में, Psidium मिर्गी और दौरे का इलाज करता है;
- यूरोपीय लोग हृदय रोगों के लिए अमरूद के लाभों के बारे में बात करते हैं और गर्भावस्था के दौरान गर्भवती माताओं को दूध पिलाने के लिए अमरूद को शिशु आहार के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद मानते हैं;
- इज़राइली उष्णकटिबंधीय सेब खाते हैं क्योंकि वे इसे एक स्वस्थ और स्वस्थ भोजन मानते हैं।
फल के गुण और संरचना वजन कम करने में मदद करते हैं। फल के छिलके में गूदे की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसमें विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, एंटीट्यूमर और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव हैं। हालांकि, मधुमेह रोगियों को सावधान रहना चाहिए क्योंकि वे अमरूद को छिलके के साथ खाने से आपका ग्लूकोज लेवल बढ़ जाएगा। फलों के लगातार सेवन से लीवर की प्रतिरोधक क्षमता नकारात्मक प्रभावों के प्रति बढ़ जाती है।
अमरूद का फल ही नहीं, इस पौधे की पत्तियों और छाल के फायदे अचूक हैं। उनसे चाय बनाई जाती है। यह पेय टोन करता है, पेचिश को ठीक करता है, चक्कर से राहत देता है और मासिक धर्म चक्र को सेट करता है। पत्तियों का काढ़ा भी खांसी को शांत करता है, गले में खराश का इलाज करता है और मौखिक गुहा को कीटाणुरहित करता है। सूजन और रोगजनक रोगाणुओं के प्रजनन को रोकने के लिए कुचल पत्तियों को घाव पर लगाया जाता है।
वीडियो:
अमरूद मतभेद
अमरूद का कोई गंभीर मतभेद नहीं है, लेकिन कुछ मामलों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। एलर्जी पीड़ितों और मधुमेह रोगियों को लेने में सावधानी बरतने में से एक चेतावनी है। सामान्य तौर पर, हर चीज की तरह, एक स्वस्थ अमरूद खाने में भी, आपको आदर्श का पालन करना चाहिए और अधिक नहीं खाना चाहिए। यदि आप आवश्यकता से अधिक फल खाते हैं (उदाहरण के लिए, 1 किलो), तो दस्त दिखाई दे सकते हैं। कच्चे फल खाने के लिए खतरनाक हो सकते हैं, क्योंकि अरेबिनोज और हेक्साहाइड्रॉक्सीडिफेनिक एसिड एस्टर होते हैं, जो किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं।
अमरूद कैसे चुनें?
यह फल भंडारण को सहन नहीं करता है। इसे खरीदने के बाद, वे इसे तुरंत खाते हैं, ठीक है, कम से कम, इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। अमरूद गंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है, इसलिए इसे अन्य उत्पादों से अलग या एक सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है। आप फ्रीज कर सकते हैं, इससे अमरूद के लाभकारी गुण गायब नहीं होते हैं।
स्टोर से ट्रॉपिकल सेब खरीदते समय, सबसे पीले और थोड़े नरम नमूनों को चुनें। सबसे अच्छा तरीका ? बरकरार, पूरी त्वचा को काला किए बिना।
दिलचस्प फल तथ्य
- वर्ष की पहली (मुख्य) फसल में एक झाड़ी (पेड़) से 100 किलो तक फल काटे जाते हैं। कुल मिलाकर, एक पेड़ साल में 2-3 बार तक फल दे सकता है, लेकिन स्वाभाविक रूप से, बाद की वार्षिक फसल पहले की तरह शक्तिशाली नहीं होगी।
- पकने वाले अमरूद में तेज सुगंध होती है। यह सुखद है और खट्टे फलों की गंध जैसा दिखता है। इसे धुएँ के रंग के कमरे में रखना काफी संभव है और यह तम्बाकू की अप्रिय गंध को समाप्त कर देगा।
- आमतौर पर, फल का मांस सफेद होता है, लेकिन पीले, गुलाबी या चमकीले लाल मांस वाली किस्में होती हैं।
