सर्दियों के लिए नाश्ता तैयार करने की सुविधाएँ। टॉप 11 बेस्ट ग्रीन टोमैटो सलाद रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। वीडियो रेसिपी।
हरे टमाटर का सलाद स्वाद में थोड़ा खट्टा होने के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, जो रोज़मर्रा के मेनू में सफलतापूर्वक विविधता लाता है और उत्सव की मेज पर काम आएगा। कच्चे टमाटर किसी भी मौसमी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं, चाहे वह तोरी हो, बैंगन, पत्ता गोभी, हरी बीन्स, उन पर आधारित कताई के बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए ठंड से पहले पकने का समय नहीं होने पर टमाटर को फेंकने में जल्दबाजी न करें। मौसम शुरू होता है।
हरे टमाटर का सलाद पकाने की विशेषताएं
यदि टमाटर शरद ऋतु के अंत तक पके नहीं हैं, तो निराशा में जल्दबाजी न करें, उन्हें कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद के रूप में सर्दियों के लिए तैयार। कई व्यंजन हैं - नमकीन, मीठा, मसालेदार, लेकिन किसी भी मामले में, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस कार्य का सामना कर सकती है।
सबसे महत्वपूर्ण गुण जिसके लिए हरे टमाटर को पकाने में महत्व दिया जाता है वह हल्का खट्टापन है, जो पके टमाटर में निहित नहीं है। इसी समय, टमाटर का एक स्पष्ट स्वाद बना रहता है।
हरे टमाटर से सलाद तैयार करने के लिए आप किसी भी कंटेनर - डिब्बे, एक बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बैरल टमाटर सबसे स्वादिष्ट होते हैं। इसके अतिरिक्त, स्नैक्स तैयार करते समय, डिल, सहिजन, बहुत सारे मसाले और मसाले, साथ ही अन्य सब्जियां - प्याज, लहसुन, घंटी और गर्म मिर्च, गाजर, तोरी, बैंगन, गोभी, हरी बीन्स, अजवाइन, और तृप्ति के लिए जोड़ें - चावल। यदि आप सर्दियों में ट्विस्ट को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान बहुत सारा सिरका डाला जाता है।
सलाद तैयार करने के लिए सामग्री के चुनाव की विशेषताएं:
- घने टमाटर लें ताकि वे ज्यादा रस न दें।
- इसके विपरीत, रसदार गाजर चुनें।
- शिमला मिर्च खरीदते समय यदि संभव हो तो संतरा या लाल लेना बेहतर है, यह हरे रंग की अपेक्षा स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है।
- अगर आप तीखा सलाद बनाना चाहते हैं तो मिर्च के बीज न निकालें।
- बैंगन को मध्यम आकार का इस्तेमाल करना चाहिए, ऐसे फल जल्दी पक जाते हैं, बिना समय के दलिया बनने के लिए।
- सलाद में लाल प्याज आम की तुलना में अधिक सुंदर लगेगा।
- नाश्ते में एप्पल साइडर विनेगर मिलाना बेहतर होता है, यह टेबल विनेगर की तुलना में अधिक उपयोगी और कम जोरदार होता है।
परिरक्षण आमतौर पर लगभग 2 सप्ताह तक रहता है, फिर क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है। हालांकि, हरे टमाटर से त्वरित सलाद के लिए व्यंजन भी हैं, तो पकवान 5 दिनों के बाद तैयार हो जाएगा।
हरे टमाटर के सलाद के लिए शीर्ष 11 व्यंजन
कच्चे टमाटर के व्यंजन न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी मूल होते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां अपने आधार पर सर्दियों के लिए विभिन्न स्नैक्स तैयार करने की कोशिश करती हैं - अक्सर सलाद। इसके अलावा, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों।
प्याज और लहसुन के साथ हरे टमाटर का सलाद
यदि सीजन के अंत में कई कच्चे टमाटर बचे हैं, तो आप उन्हें एक सरल और त्वरित रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। फिर भी, क्षुधावर्धक मसालेदार और स्वादिष्ट निकला, और इसलिए किसी भी भोजन को पूरी तरह से पूरक करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230, 2 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5-6
- पकाने का समय - १ दिन २ घंटे
अवयव:
- हरा टमाटर - 1-1.5 किलो
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 5 लौंग
- सिरका - 500 मिली
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- पिसा हुआ अजवायन - एक चुटकी
- सूरजमुखी का तेल - 500 मिली
प्याज और लहसुन के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- धुले और छिलके वाले टमाटर को स्लाइस, नमक में काट लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, टमाटर को एक कोलंडर में फेंक कर जो रस बना है उसे निकाल दें।
- धुले और छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, और लहसुन को स्लाइस में काट लें। टमाटर को भेजें।
- सब्जियों के ऊपर सिरका डालें और क्षुधावर्धक को मैरीनेट करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर धो लें।
- सलाद को जार में परतों में पैक करें, जिसे पहले निष्फल किया जाना चाहिए। बिना मसाला छोड़े, उन्हें अजवायन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
- शीर्ष क्षुधावर्धक वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, और फिर पेंच ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। 30 दिनों के बाद स्वाद लाभ, और फिर इसे पहले से ही परोसा जा सकता है।
शिमला मिर्च के साथ हरा टमाटर का सलाद
बिना नसबंदी के हरे टमाटर के सलाद के लिए यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देगा जो हर रोज रात के खाने और उत्सव के स्वागत के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, प्रक्रिया में लंबा समय नहीं लगता है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 4 किलो
- प्याज - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- गाजर - 1 किलो
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच।
बेल मिर्च के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। बहते पानी के नीचे उन्हें कुल्ला, शीर्ष, डंठल, बीज, छिलके हटा दें - यदि आवश्यक हो।
- इसके बाद, गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
- हम तैयार सामग्री, नमक मिलाते हैं और चीनी मिलाते हैं।
- इसके अलावा हरी टमाटर सलाद की रेसिपी के अनुसार सब्जियों में वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।
- ऐपेटाइज़र को हिलाएँ और मध्यम आँच पर उबालने के लिए भेजें। जलने से बचने के लिए समय-समय पर हलचल करना याद रखें।
- हरे टमाटर और काली मिर्च का सलाद 20 मिनट के लिए तैयार करें, जब तक कि उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए।
- इस बीच, आइए नाश्ते के लिए कंटेनर तैयार करना शुरू करें: डिब्बे और ढक्कन को सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें।
- अगले चरण में, हम सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। हम इसे आंच से उतारने के बाद जार में गर्म करते हैं, इसे ढक्कन से बंद करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं। एक कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
- लगभग एक दिन के बाद, आप एक स्वादिष्ट हरी टमाटर सलाद के साथ रिक्त स्थान को स्थायी स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं।
ध्यान दें! यदि आप स्वाद के लिए एक गर्म नाश्ता चाहते हैं, तो जितना हो सके उतनी छोटी कटी हुई गर्म मिर्च डालें। आप काली मिर्च और लहसुन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गोभी के साथ हरा टमाटर का सलाद
गोभी के साथ हरा टमाटर का सलाद एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तैयारी है, जो मांस और उबले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा है। आप इसे न सिर्फ अपनी डेली डाइट में शामिल कर सकते हैं, बल्कि इसे फेस्टिव टेबल पर भी सर्व कर सकते हैं।
अवयव:
- हरे टमाटर - 1, 4 किलो
- पत्ता गोभी - गोभी का 1 बड़ा सिर
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- चीनी - 90 ग्राम
- नमक - 50 ग्राम
- एप्पल साइडर विनेगर 6% - 255 मिली
- ऑलस्पाइस - 8 मटर
पत्ता गोभी के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले हम टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हमने धुली हुई गोभी को, गंदे पत्तों से मुक्त करके, स्ट्रिप्स में काट दिया।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- धुली हुई शिमला मिर्च को कई भागों में काट लें, तना और बीज हटा दें।
- हरे टमाटर का सलाद तैयार करने से पहले, सब्जियां, नमक मिलाएं, ऊपर से एक वजन रखें और कई घंटों के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को आग में भेजें। पहले से नमक, चीनी और सिरका डालें।
- जब क्षुधावर्धक उबल जाए, तो आँच को कम करते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद को जार में पैक करें, ढक दें और उल्टा कर दें। एक कंबल के साथ कवर करें और वर्कपीस के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- लगभग एक दिन के बाद, डिब्बे को एक स्थायी स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करें।
गाजर के साथ कोरियाई हरी टमाटर का सलाद
कोरियाई हरी टमाटर का सलाद मांस और विभिन्न साइड डिश के साथ एक महान क्षुधावर्धक है, लेकिन इसे दावत के दौरान नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 500 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- डिल - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
गाजर के साथ कोरियाई शैली के हरे टमाटर सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- धुले हुए टमाटरों को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।
- हम शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल और बीज हटाते हैं, और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लेते हैं।
- धुली हुई गाजर का छिलका हटा दें और इसे कोरियन सलाद बनाने के लिए बनाए गए ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
- हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, चाकू से काटते हैं।
- अगला, सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, सिरका, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं और फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मेरिनेट करने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- 10 घंटे के बाद, गाजर के साथ हरे टमाटर का सलाद मेज पर परोसा जा सकता है या, यदि वांछित हो, तो सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
अदजिका में हरा टमाटर का सलाद
मसालेदार स्नैक्स के शौकीनों को एडजिका में हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। यह बहुत मसालेदार निकलता है, लेकिन ऐसा वर्कपीस जल्दी खाया जाता है। अगर आप हल्का कर्ल चाहते हैं, तो सब्जियां बनाते समय मिर्च से बीज हटा दें।
अवयव:
- हरा टमाटर - 3.5-4 किलो
- अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
- डिल साग - 1 गुच्छा
- मीठी मिर्च - 500 ग्राम
- गर्म लाल मिर्च - 200 ग्राम
- लहसुन - 300 ग्राम
- लाल टमाटर - 500 ग्राम
- हॉप्स-सनेली - 50 ग्राम
- नमक - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम
अदजिका में हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले आप अदजिका बना लें। ऐसा करने के लिए, धुली हुई सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ दें। मिर्च मिर्च तैयार करते समय, यदि आप सबसे तेज स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो बीज नहीं निकाले जाते हैं। अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, आप सेब या गाजर जोड़ सकते हैं।
- अगला, हम टमाटर की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल हटाते हैं, कई भागों में काटते हैं।
- उन्हें अदजिका से भरें और मसालेदार हरे टमाटर का सलाद स्टोव पर भेजें। हम गर्मी को मध्यम बनाते हैं और उबाल आने तक पकाते हैं, फिर इसे और 20 मिनट के लिए कम कर देते हैं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, ऐपेटाइज़र में कटा हुआ साग डालें।
- यह जार और ढक्कन को भाप देने के लिए बनी हुई है।
- गर्म हरे टमाटर के सलाद को स्टरलाइज़ करके तैयार कंटेनर भरें।
- डिब्बे को रोल करें और ढक्कन को नीचे कर दें। एक मोटे कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- 1 दिन के बाद स्थायी स्थान पर स्थानांतरण।
सरसों के साथ हरे टमाटर का सलाद
आप चीनी और सरसों का पाउडर मिलाकर एक साधारण हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। क्षुधावर्धक काफी मसालेदार निकला, क्योंकि सामग्री की सूची में गर्म मिर्च और लहसुन भी शामिल हैं।
अवयव:
- हरा टमाटर - 4 किलो
- गर्म मिर्च - 4 पीसी।
- बड़ी गाजर - 6 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 20 लौंग
- सरसों का पाउडर - ३ बड़े चम्मच
- चीनी - 15 बड़े चम्मच
- नमक - ४, ५ बड़े चम्मच
- सिरका 9% - 150 मिली
- डिल - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- वनस्पति तेल - 10 बड़े चम्मच
सरसों के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले टमाटर तैयार करते हैं। हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें कई स्लाइस में काटते हैं।
- हरे टमाटर का सलाद बनाने से पहले, धुली हुई गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर पीस लें, जिसका उद्देश्य कोरियाई सलाद बनाना है।
- धुले हुए प्याज से भूसी निकालें और इसे आधा छल्ले में काट लें।
- हम गर्म मिर्च को धोते हैं, उसमें से डंठल हटाते हैं, कई भागों में काटते हैं। अगर आप जार में हरे टमाटर का तीखा सलाद बनाना चाहते हैं, तो मिर्च से बीज न निकालें।
- लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें, और जड़ी बूटियों को चाकू से काट लें।
- सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, नमक करें, चीनी डालें और सिरका डालें। ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से मैरिनेट होने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
- संकेतित समय के बाद, हरे टमाटर के सलाद को बिना उबाले जार में पैक करें और उनमें से प्रत्येक में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें।
- कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और उबालने के 15 मिनट बाद जीवाणुरहित करें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, जार को कॉर्क किया जाना चाहिए, उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक कंबल के साथ अछूता होना चाहिए।
- जब वे शांत हो जाएं, और 1 दिन के बाद भी बेहतर हो, तो आप एक स्थायी स्थान पर जा सकते हैं।
तोरी के साथ हरे टमाटर का सलाद
मसालेदार सब्जियों का एक और मूल संयोजन, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जो मध्यम रूप से दृढ़ होते हैं। सलाद दैनिक आहार के लिए मांस व्यंजन और सभी प्रकार के साइड डिश के साथ-साथ उत्सव की मेज के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। यदि संभव हो तो, तोरी युवा का उपयोग करना बेहतर है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 2.5 किलो
- तोरी - 1-1, 2 किलो
- लहसुन - 12 बड़ी लौंग
- बल्ब प्याज - 6 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- अजमोद और डिल साग - 3 गुच्छा
- पानी - २, २५-२, ५ लीटर
- नमक - ६ बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 6 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- कार्नेशन - 6 कलियाँ
- काली मिर्च - 18-20 पीसी।
- सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच
तोरी के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।
- प्याज और लहसुन छीलें, तोरी से त्वचा को हटा दें (यदि आप युवा फलों का उपयोग करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), मिर्च और टमाटर से - डंठल। हम काली मिर्च को बीज से भी मुक्त करते हैं।
- सब्जियों को कई टुकड़ों में काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
- हमने घटकों को जार में परतों में रखा। सबसे पहले, प्रत्येक कंटेनर के तल पर जड़ी-बूटियों की एक टहनी रखें, फिर सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में रखें: तोरी, प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च, जब तक आप पूरे जार को भर नहीं देते। शीर्ष पर, डिल और अजमोद की एक टहनी भी बिछाएं।
- पानी में तेज पत्ता, मसाले, नमक और चीनी मिला कर लहसुन के साथ हरे टमाटर के सलाद के लिए मैरिनेड तैयार करना बाकी है। तैयार होने पर इसमें सिरका डाला जाता है, जिसके बाद घोल को छान लिया जाता है।
- मैरिनेड को सलाद जार के ऊपर डालें और गर्मी को कम से कम रखते हुए 20 मिनट के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करें।
- हम कंटेनरों को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और उन्हें एक मोटे कंबल में लपेटते हैं।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, अर्थात् एक दिन के बाद, एक स्थायी स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करें।
खीरे के साथ हरे टमाटर का हंटर सलाद
हंटर का सलाद एक बहु-घटक स्नैक है जो तब काम आता है जब आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, इसे कटाई के मौसम के अंत में डिब्बाबंद किया जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए सर्दियों की गोभी का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के अनुपात को सशर्त रूप से दिया जाता है, उन्हें उपलब्ध घटकों के आधार पर बदला जा सकता है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 200 ग्राम
- खीरा - 200 ग्राम
- गोभी - 300 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- शलजम प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- अजमोद, डिल - एक छोटी शाखा पर
- नमक स्वादअनुसार
- सिरका सार - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
खीरे के साथ हरे टमाटर से शिकार सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। हम टमाटर धोते हैं, डंठल हटाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
- हम खीरे धोते हैं, उनमें से सख्त त्वचा को हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- प्याज को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
- धुली हुई गाजर से छिलका निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को काटने के लिए ग्रेटर का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है, नहीं तो वे बहुत नरम हो जाएंगे।
- काली मिर्च से डंठल और बीज निकालें, और फिर क्यूब्स में काट लें।
- गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें जो बाकी सब्जियों के आकार से अधिक हो।
- छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
- हम सभी सब्जियां, नमक मिलाते हैं और रस बनने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
- फिर हम वर्कपीस को आग में भेजते हैं और उबालने से बचते हुए इसे थोड़ा गर्म करते हैं।
- हरे टमाटर के सलाद में सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।
- अब आपको स्नैक को जार में स्थानांतरित करना चाहिए, जिसे पानी के स्नान में निष्फल करने की आवश्यकता होती है। यदि आप 0.5 लीटर के कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो 12 मिनट पर्याप्त हैं, यदि लीटर कंटेनर - तो 15 मिनट।
- जार को ढक्कन के साथ रोल करें, एक मोटे कंबल के साथ कवर करें, और ठंडा होने तक लपेट कर छोड़ दें।
- 1 दिन के बाद स्थायी स्थान पर स्थानांतरण।
बैंगन के साथ हरा टमाटर का सलाद
हरे टमाटर किसी भी शरद ऋतु की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - न केवल तोरी, बल्कि बैंगन के साथ भी। यदि आप उनके आधार पर सलाद बनाते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करते हैं, तो आप अपने परिवार को पूरी सर्दी के लिए विटामिन प्रदान कर सकते हैं। और सलाद का स्वाद लंबी अवधि के भंडारण से ही बेहतर होता है।
अवयव:
- बैंगन - 1 किलो
- हरा टमाटर - 700 ग्राम
- गाजर - 500 किग्रा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम
- अजमोद - एक बड़ा गुच्छा
- डिल - गुच्छा
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - सिर
- गर्म मिर्च - 0, 5 पीसी।
- एप्पल साइडर विनेगर 5% - 10 बड़े चम्मच
- सुगंधित वनस्पति तेल - 12 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
बैंगन के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- आइए बैंगन से शुरू करते हैं। धुले और छिलके वाले फलों को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और उनके आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाला जाता है। सबसे पहले, आपको उन्हें कई जगहों पर छेदने की जरूरत है।
- तैयार होने पर, बैंगन को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और पानी निकालने के लिए एक प्रेस के नीचे रखें - प्लेट को कवर करें और वजन को ऊपर रखें।
- जबकि बैंगन सिकुड़ रहे हैं, चलो काली मिर्च तैयार करते हैं। डंठल और बीज को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- इसके बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें और काली मिर्च के साथ एक कटोरी में भेज दें।
- हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं, बारीक काटते हैं और सब्जियों को भेजते हैं।
- हम टमाटर लेते हैं। धो लें, डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें और सलाद के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- टमाटर के बाद, हम सब्जियों को बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भेजते हैं (इसे प्रेस से गुजरने की अनुशंसा नहीं की जाती है)।
- हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के अगले चरण में बैंगन को पीस लें। यदि वे पर्याप्त दृढ़ हैं और उबले नहीं हैं, तो बेहतर है कि उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लिया जाए। सब्जियों में जोड़ें।
- अब वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक का उपयोग करके सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। सामग्री के अनुपात को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।
- सलाद को ड्रेसिंग से भरें, मिलाएँ और जार में पैक करें।
हरी बीन्स के साथ हरा टमाटर का सलाद
हरी बीन्स टमाटर के साथ ही पकती हैं, इसलिए इन सब्जियों के आधार पर आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि इसे स्टू करके तैयार किया जाता है, ऐपेटाइज़र को एक अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है।
अवयव:
- कच्चे टमाटर - 5 किलो
- हरी बीन्स - 5 किलो
- प्याज - 1.5 किलो
- अजमोद जड़, जड़ी बूटी - 200 ग्राम
- गाजर - 1 किलो
- चीनी - 150 ग्राम
- टेबल सिरका - 150 मिली
- पिसी हुई गर्म मिर्च - बड़ा चम्मच
- काली मिर्च - 20 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- लीन ऑयल - सब्जियां तलने के लिए
हरी बीन्स के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- धुले हुए बीन्स को लगभग 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में विभाजित करें और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। उसके बाद, इसे ठंडे पाठ्यक्रम में धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
- धुले और छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद, अजमोद की जड़ और गाजर को धो लें और छील लें, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लें और एक अलग पैन में भूनें।
- अगला, हम टमाटर में लगे हुए हैं। हम धोते हैं, डंठल हटाते हैं, बारीक काटते हैं, भूनते हैं और बाकी सब्जियों को भेजते हैं।
- सलाद के सभी घटकों को तलें, नमक डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम क्षुधावर्धक को आग पर भेजते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें और सिरका डालें।
- हम दो मिनट के लिए कम गर्मी पर सलाद पकाना जारी रखते हैं, और फिर इसे जार में पैक करते हैं।
- हम उन्हें लगभग 35-40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
चावल के साथ हरे टमाटर का सलाद
चावल से बना हरा टमाटर का सलाद मांस व्यंजन के साथ खाने के लिए सिर्फ एक क्षुधावर्धक नहीं है। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आपको तालिका को जल्दी से सेट करने की आवश्यकता है तो यह बहुत मदद करता है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 2 किलो
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 0.5 किग्रा
- प्याज - 0.5 kt
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
- नमक - 50 ग्राम
- मसूर का तेल - 1/2 टेबल स्पून।
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम
चावल के साथ हरे टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले आप चावल को दो घंटे के लिए भिगो दें।
- इस बीच, चलो सब्जियों पर चलते हैं। हम टमाटर धोते हैं, उनसे डंठल हटाते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं।
- मेरी मिर्च, छीलकर उसी तरह काट लें।
- हम धुले और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
- तैयार सब्जियों को चावल, नमक के साथ मिलाएं और चीनी डालें।
- सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें और आग को कम से कम रखते हुए 40 मिनट तक उबालें।
- जब चावल तैयार हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और गरमा गरम स्नैक को जार में भरकर रख दें।
- ढक्कन के साथ बंद करें, उल्टा करें और रिक्त स्थान को इन्सुलेट करें।
- 1 दिन के बाद स्थायी स्थान पर स्थानांतरण।
