पैन में तले हुए पेलेन्गस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
पैन में तली हुई पेलेंगस मछली बनाने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। पूरी प्रक्रिया में महत्वपूर्ण खाना पकाने के ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन तैयार पकवान अपनी उज्ज्वल सुगंध, अविश्वसनीय स्वाद और उच्च स्वास्थ्य के साथ विस्मित करता है। इस मछली का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, जबकि मछली के नोट बहुत स्पष्ट नहीं होते हैं। मांस में छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, इसलिए यह खाने में बहुत आसान और सुखद होता है।
एक फ्राइंग पैन में पेलेन्गस नुस्खा के लिए मुख्य उत्पाद के रूप में, ताजा ठंडा शव लेना बेहतर है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। उत्पाद में बलगम मुक्त लेकिन चमकदार तराजू और लोचदार पंख होने चाहिए। गलफड़ों से तेज गंध नहीं आनी चाहिए। ताजा पेलेंगस मांस में एक नरम गुलाबी रंग और लोचदार संरचना होती है। जमे हुए मछली को समाप्ति तिथि के निशान वाले पैकेज में लेना बेहतर है। आपको बर्फ की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए - व्यावहारिक रूप से बर्फ नहीं होनी चाहिए। बर्फीले शव एक निश्चित संकेत हैं कि मछली गलत तरीके से संग्रहीत की गई थी और हो सकता है कि फिर से जमी हो।
हमारा सुझाव है कि आप एक तस्वीर के साथ पैन में तले हुए पेलेन्गस के लिए एक सरल नुस्खा से परिचित हों और इस व्यंजन को अगले परिवार के खाने के लिए तैयार करें।
यह भी देखें कि पेलेन्गा को बैटर में कैसे तलें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 203 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पेलेंगस - 2 किग्रा
- नींबू - 0.5 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कड़ाही में तले हुए पेलेन्गस को स्टेप बाय स्टेप पकाना
1. फ्राइंग पैन में पेलेन्गा तैयार करने से पहले, मछली के शव तैयार करें। हम उन्हें पंख, पूंछ, तराजू, सिर और अंतड़ियों से छुटकारा दिलाते हैं। बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें और स्टेक में काट लें। यदि वांछित है, तो रिज को हटाया भी जा सकता है। प्रत्येक काटने पर ताजा नींबू का रस छिड़कें और मसाले और नमक के साथ छिड़के। मैरीनेट करने का समय लगभग 30 मिनट है।
2. यह सीखने का समय है कि एक आकर्षक छाया की कुरकुरी परत को प्राप्त करते हुए, एक पैन में पेलेन्ग को कैसे भूनें। एक गहरी प्लेट में मैदा डालें और ध्यान से उसमें प्रत्येक मछली के टुकड़े को रोल करें। यह पहले से करने लायक नहीं है, क्योंकि मछली से निकलने वाला तरल जल्दी से ब्रेडिंग को सोख लेता है, इस वजह से एक सुंदर कोट नहीं निकल सकता है। हम मछली को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में फैलाते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में असर के ताप उपचार में ज्यादा समय नहीं लगता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ 5-10 मिनट तक पकड़ने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, आग कम या मध्यम होनी चाहिए।
4. जब मांस संकुचित हो जाता है और छूने पर वसंत नहीं होता है, तो समय आ गया है कि एक पैन में तले हुए पेलेंगस को एक मोटी कागज़ के तौलिये से ढकी एक अलग प्लेट पर स्थानांतरित करें ताकि शेष तेल स्टेक से निकल जाए। क्रस्ट को नरम होने से बचाने के लिए ढक्कन या टिश्यू से न ढकें। उस बिंदु पर लाना जहां मांस हड्डी से थोड़ा दूर जाने लगता है, यह दर्शाता है कि मांस अपना रस खोना शुरू कर देता है।
5. कढ़ाई में तले हुए पेलेंगस तैयार हैं! इस तरह के पकवान को परोसने के लिए अंडाकार या मछली के आकार की प्लेटों का उपयोग करना बेहतर होता है। परोसने में नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों की टहनी परोसना शामिल है। आप नैपकिन से भी खूबसूरत डेकोरेशन बना सकते हैं, जो खाने के दौरान जरूर काम आएगा।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. तले हुए पेलेन्गस को प्याज के साथ पकाना
2. पेलेन्गस को कैसे और कितना तलना है
