टमाटर में गोभी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित दम किया हुआ मशरूम मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश और ताजा सब्जी सलाद का विकल्प दोनों हो सकता है। इसके अलावा, पकवान पहले से ही गर्म और ठंडा दोनों समान रूप से अच्छा है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी एक अद्भुत दुबला व्यंजन है। इसे शाकाहारी या आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। उपवास के दौरान आनंद लेने के लिए यह एक बेहतरीन पौष्टिक भोजन है। यह पेट के लिए हल्का और बहुत ही सेहतमंद होता है। इसके अलावा, यह काफी जल्दी तैयार करता है। हालांकि यह इस्तेमाल किए जाने वाले मशरूम के प्रकार पर निर्भर करता है। इस नुस्खा के अनुसार, गोभी को जमे हुए मशरूम के साथ उबाला जाता है, जो ठंड से पहले उबलने की प्रक्रिया से गुजरता है। यदि आप स्टोर सीप मशरूम या शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो इस प्रकार के मशरूम को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन किसी भी वन मशरूम को नमकीन पानी में कम से कम 5-10 मिनट के लिए अनिवार्य रूप से उबालने की आवश्यकता होती है। सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में या 2 घंटे ठंडे पानी में उबाला जाता है। आप डिब्बाबंद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, उन्हें किसी पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। उन्हें केवल बहते पानी के नीचे धोने की जरूरत है।
नुस्खा के लिए, आप ताजी गोभी, सौकरकूट ले सकते हैं, या दो प्रकारों को मिला सकते हैं। यदि आप केवल सौकरकूट का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए इसे कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। लेकिन ध्यान रखें कि तब कुछ पोषक तत्व धुल जाएंगे। इसलिए, मध्यम नमकीन गोभी को तुरंत चुनना बेहतर है ताकि आपको इसे धोना न पड़े। और यदि आप मांस खाते हैं, शाकाहारी नहीं हैं और उपवास नहीं करते हैं, तो मशरूम के साथ गोभी को मांस उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। तब भोजन अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- मशरूम - 500-700 ग्राम
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सफेद पत्ता गोभी - 1 मध्यम आकार की पत्ता गोभी का सिर
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर में गोभी के साथ मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सफेद पत्ता गोभी को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मशरूम के साथ, पूर्व-प्रक्रिया, जिसके आधार पर आपने चुना है। फिर मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पत्ता गोभी डालें। इसे मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, और हल्का सुनहरा भूरा होने दें।
4. तैयार मशरूम को गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। भोजन में नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनते रहें।
5. कड़ाही में टोमैटो सॉस डालें। आप इसके बजाय टमाटर का रस, पास्ता, या मुड़ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
6. पैन में थोडा़ सा पानी डालें और चलाएं। भोजन को उबाल लें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक बुझाने और इसे नरम बनाने से बचने के लिए पकाया जाता है। गोभी एक ही समय में नरम और दृढ़ होनी चाहिए। टमाटर में गोभी के साथ तैयार मशरूम को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें। आप पकवान का उपयोग पाई, पाई, पकौड़ी आदि भरने के लिए कर सकते हैं।
मशरूम के साथ गोभी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
