एक टमाटर पैन में स्वस्थ और स्वादिष्ट स्टू गोभी किसी भी भोजन का पूरक होगा। यह रसदार और स्वादिष्ट होता है। फोटो के साथ यह सरल चरण-दर-चरण नुस्खा तब काम आएगा जब आप पाई, पकौड़ी, पाई … एक शब्द में, एक सार्वभौमिक पकवान सेंकना तय करते हैं। वीडियो नुस्खा।
एक कड़ाही में टमाटर के पेस्ट के साथ दम किया हुआ गोभी बचपन से एक परिचित व्यंजन है। इसे हमारी दादी-नानी ने भी बनाया था। हमने किंडरगार्टन, स्कूल कैफेटेरिया और बच्चों के शिविर में ऐसी गोभी खाई। हालांकि अब भी, हर कैफे में घर के बने व्यंजनों के साथ, आप मेनू पर आइटम "स्टूड गोभी" पा सकते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन की कीमत निश्चित रूप से सभी के लिए कम और सस्ती होगी।
आप अपने खाने में कोई भी मसाला डाल सकते हैं। पत्ता गोभी बहुत खट्टी हो तो नमक और काली मिर्च के अलावा कभी-कभी थोड़ी चीनी भी डाल दी जाती है। आप इसे तेज पत्ते, अजवायन के बीज, ऑलस्पाइस मटर के साथ भी पूरक कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ गृहिणियां एक ग्राम साइट्रिक एसिड और सिरका मिलाती हैं यदि गोभी पर्याप्त अम्लीय नहीं है। अंगूर के सिरके का उपयोग करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, आप रसोइया के विवेक पर कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं। टमाटर की ड्रेसिंग के लिए, आप टमाटर का पेस्ट, जूस या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
पत्ता गोभी आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाती है। यह हल्के रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन बन जाएगा और आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। इसे मैश किए हुए आलू, उबले हुए स्पेगेटी, चावल और विभिन्न अनाज के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह पकौड़ी, पेनकेक्स, पाई, रोल इत्यादि के लिए एक योग्य भरने है। यह पकवान उपवास के लिए बहुत अच्छा है, जब आप पशु उत्पादों को नहीं खा सकते हैं।
यह भी देखें कि मांस और टमाटर के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - गोभी के 0.5 सिर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
- टमाटर का रस - 50-100 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
एक पैन में टमाटर में दम किया हुआ गोभी का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पत्तागोभी से ऊपरी पुष्पक्रम हटा दें। वे आमतौर पर गंदे होते हैं। गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। पत्ता गोभी डालें और नमक डालें।
3. पत्ता गोभी को चमचे से चलाइये और टमाटर के रस का 1/3 भाग मिला दीजिये.
4. भोजन को हिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. टमाटर के रस में डालें और भोजन में पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाओ और उबालो। तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और टमाटर में गोभी को एक कड़ाही में 40 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाल लें। इसे समय-समय पर हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि कुछ भी जले नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पीने का पानी डालें ताकि यह केवल पैन के नीचे को कवर करे। पकी हुई पत्ता गोभी को गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसें।
टमाटर की चटनी में दम किया हुआ गोभी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
