तुकुमा का वर्णन विकास की विशेषताएं, जहां पौधे की खेती की जाती है। कांटेदार एस्ट्रोकैरियम की रासायनिक संरचना। उपयोगी गुणों की सूची। इसके उपयोग के लिए contraindications क्या हैं? अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक। व्यंजन विधि। भोजन में कांटेदार एस्ट्रोकैरियम जोड़ने से पहले एक योग्य पेशेवर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। यह कई तरह की बीमारियों को भड़का सकता है।
तुकुमा रेसिपी
कांटेदार एस्ट्रोकैरियम के मोटे छिलके को धातु के ब्रश से साफ किया जाता है, और गूदे को चम्मच से हटाया जा सकता है। कभी-कभी इसे रोटी पर फैलाया जाता है।
फलों को कच्चा ही खाया जाता है। उन्हें पके हुए माल, आमलेट, जैम, सलाद, डेसर्ट, मादक पेय, कॉम्पोट और आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है।
फलों को प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना खाया जा सकता है, लेकिन आपको हमेशा संग्रह की तारीख पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि कांटेदार एस्ट्रोकैरियम केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
यहाँ तुकुमा के लिए कुछ सरल व्यंजन हैं:
- पौष्टिक स्मूदी … आम और एस्ट्रोकेरियम को काँटेदार धो लें, छिलका और बीज निकाल दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें। फिर एक गिलास दही (वैकल्पिक स्वाद) में डालें और फिर से फेंटें। आप दालचीनी का एक पानी का छींटा भी डाल सकते हैं। स्मूदी को पुदीने की पंखुड़ियों से सजाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।
- तुकुमा के साथ पाई … 200 मिलीलीटर गर्म दूध और 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन के साथ एक चम्मच सूखा खमीर पतला होता है। एक गिलास गेहूं का आटा डालें। एक अलग कंटेनर में एक अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 ग्राम वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक फेंटें। फिर सभी सामग्री को मिला दिया जाता है और एक और गिलास आटा मिलाया जाता है। परिणामी आटा एक साफ तौलिया के साथ कवर किया गया है और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। उसके बाद, कांटेदार एस्ट्रोकैरियम को धोया जाता है, गूदा निकाला जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। आटे को १२-१५ टुकड़ों में काट लिया जाता है और फिलिंग को रोल्ड फ्लैट केक पर रख दिया जाता है, जिसे बाद में एक नाव में मोड़ दिया जाता है। किनारों को चिपकने से रोकने के लिए, आप उन्हें अंडे से चिकना कर सकते हैं। पाई को पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।
- तुकुमा के साथ मेरिंग्यू रोल … ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, बड़े अंडे के 4 सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ एक ब्लेंडर के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। जैसे ही आप हराते हैं, चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें (और इसी तरह एक पूरे गिलास पर)। स्थिरता एक समान और घनी होनी चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण बेकिंग पेपर पर एक स्पुतुला के साथ फैला हुआ है। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें और लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। केक का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए। फिर 1/4 कप हैवी क्रीम को फेंट लें और मेरिंग्यू को चिकना कर लें। उनके ऊपर तुकुमा और पैशनफ्रूट के कटे हुए टुकड़े रखे जाते हैं। रोल को रोल करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
- कांटेदार एस्ट्रोकैरियम के साथ पाई … ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। धीमी आंच पर काँटेदार एस्ट्रोकैरियम का कटा हुआ गूदा गर्म करें और उसमें 60 ग्राम चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाएं। उन्हें 12-15 मिनट के बाद हटा दिया जाता है। एक कंटेनर में, 200 ग्राम गेहूं का आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चम्मच वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। और दूसरे में 80 ग्राम नरम मक्खन और एक अंडा मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि टुकड़ों का निर्माण न हो जाए। एक बेकिंग डिश में आटे का 2/3 भाग डालें, फिर भरने की परत डालें, और फिर बचा हुआ आटा। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
- भुना मुर्गा … ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है। 4 चिकन ब्रेस्ट को एक तेज चाकू से इस तरह से काटा जाता है कि एक "पॉकेट" बन जाए।एक अलग कंटेनर में, कांटेदार एस्ट्रोकैरियम का कटा हुआ गूदा, 1/4 कप बादाम और 60 ग्राम बकरी पनीर मिलाएं। परिणामी मिश्रण पट्टिका "जेब" से भर जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष पर रगड़ें। इसे 20 मिनट तक पकने दें। बादाम को ब्रेड क्रम्ब्स और अंडे के साथ मिलाया जाता है। चिकन के हर टुकड़े को बैटर में लपेटा जाता है. फिर इसे कड़ाही में हर तरफ 3-4 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है, और फिर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। पकवान को पुदीना-अखरोट की चटनी के साथ परोसा जाता है।
- फल पफ पाई … 200 ग्राम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री को पिघलाकर रोल आउट किया जाता है। आप विभिन्न प्रकार की ज्यामितीय आकृतियाँ बना सकते हैं, अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। काँटेदार एस्ट्रोकेरियम, आड़ू और आम के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर आटे पर वितरित किया जाता है। 50 ग्राम मक्खन को क्यूब्स में काट लें और फलों के अंतराल में रखें। आटे के ऊपर चीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- टुकुमा के साथ दही की मिठाई … सबसे पहले, तुकुमा के गूदे को काटकर, 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाकर पानी के स्नान में रखा जाता है। 50 ग्राम कचौड़ी कुकीज़ को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। 200 ग्राम भारी क्रीम को 500 ग्राम घर के बने पनीर के साथ मिलाया जाता है। एक कांच के कंटेनर में, कुकीज़ से टुकड़ों को डालें, फिर टुकुमा, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम, और फिर टुकुमा के शेष टुकड़ों से सजाएं। डेजर्ट को कद्दूकस की हुई मिल्क चॉकलेट के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- दही आटा स्ट्रूडेल … 100 ग्राम पनीर को 50 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पिसा जाता है। फिर धीरे-धीरे 100 ग्राम मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे एक साफ तौलिये से ढककर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। ठंडा किया हुआ आटा २ भागों में कटा हुआ है। कांटेदार एस्ट्रोकैरियम का गूदा कुचल दिया जाता है। आटे की बेली हुई परतों पर फल फैलाएं, ऊपर से एक चम्मच स्टार्च और 40 ग्राम चीनी छिड़कें। आटा को रोल किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ऊपर से उन्हें एक सुर्ख रंग के लिए जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। चाहें तो दालचीनी के साथ छिड़के। स्ट्रूडल्स को 180 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।
कांटेदार एस्ट्रोकैरियम वाले व्यंजन दक्षिण अमेरिका, वेनेजुएला, बोलीविया और सूरीनाम में लोकप्रिय हैं। फल खुबानी, सेब, पनीर, मेवा, मसाले, मुर्गी और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कांटेदार एस्ट्रोकैरियम के बारे में रोचक तथ्य
क्षतिग्रस्त बालों के लिए साबुन, बॉडी लोशन, शैंपू और कंडीशनर के निर्माण में कोल्ड-प्रेस्ड एस्ट्रोकैरियम प्रिकली ऑयल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
तुकुमा के बीजों को पॉलिश किया जाता है और विभिन्न सजावटों में बनाया जाता है। और ताड़ के पत्तों को टिकाऊ रेशों में अलग किया जाता है और विकर हैंडबैग, झूला, रस्सी, टोपी और टोकरियाँ बनाई जाती हैं।
तरल मोटर जैव ईंधन कांटेदार एस्ट्रोकैरियम के फल से प्राप्त किया जाता है। यह एक रासायनिक ट्रान्सएस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया द्वारा निर्मित होता है। ऐसा ईंधन पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है, पूर्ण अपघटन से गुजरता है, एक उच्च फ्लैश बिंदु होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें सल्फर नहीं होता है।
दक्षिण अमेरिका के गरीब प्रतिनिधियों और काले दासों ने काँटेदार एस्ट्रोकैरियम की काली हड्डियों से शादी की अंगूठियाँ बनाईं। दशकों से, वे दोस्ती और समानता के संघर्ष के प्रतीक बन गए हैं। और अब ये अंगूठियां कैथोलिक मिशनरियों द्वारा पहनी जाती हैं और इस तरह गरीबों और सामाजिक समानता के साथ अपनी एकजुटता दिखाती हैं।
कांटेदार एस्ट्रोकैरियम का गूदा मछली और केकड़ों के लिए चारा के रूप में उपयोग किया जाता है।
तुकुमा के बारे में वीडियो देखें:
एस्ट्रोकैरियम कांटेदार केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए इसे लंबी दूरी के परिवहन के लिए अनुमति नहीं है। इसलिए संग्रह की तारीख पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है ताकि खुद को फूड पॉइजनिंग न हो।
