मोमबत्ती के पेड़ का वर्णन और बहुमूल्य फलों के असंख्य नाम। उनकी कैलोरी सामग्री, उपयोगी और खतरनाक गुण। कुकुई कैसे खाई जाती है, उनसे कौन से व्यंजन बनाए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय नट्स, तेल के मूल्य और लाभकारी गुणों के बारे में रोचक तथ्य। कच्चे अखरोट का रस महिलाओं को थ्रश से छुटकारा पाने में मदद करता है। पके फल का अर्क शिशुओं में शुरुआती दर्द से राहत देता है और स्टामाटाइटिस को ठीक करने में मदद करता है। इसके पत्तों और पके मेवों के मीठे अर्क का उपयोग टॉन्सिलिटिस के इलाज और सांसों की दुर्गंध को खत्म करने के लिए किया जाता है।
पत्तियों के टिंचर का उपयोग जहर के लिए किया जाता है, जिससे पेट साफ करने के लिए उल्टी का दौरा पड़ता है।
आधिकारिक शोध में कुकुई के प्रजनन स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हुए हैं। वली दो इताजाई स्टेट यूनिवर्सिटी (ब्राजील) में वैज्ञानिकों ने पाया है कि भ्रूण से निकलने वाले अर्क से शुक्राणु उत्पादन बढ़ता है और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है। सच है, अब तक प्रायोगिक समूह में चूहे थे।
कुकुई तेल उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, त्वचा की टोन में सुधार करता है, कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, और जलने के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
सूखे फूलों की चाय शिशुओं को SIDS विकसित होने से रोकती है, जो नींद के दौरान अचानक सांस लेने की बीमारी है। खतरनाक विकृति का कारण क्या है, यह अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है।
कुकुई नट के अंतर्विरोध और नुकसान
उत्पाद का मुख्य नुकसान तब होता है जब फल कच्चा खाया जाता है - सैपोनिन की बहुत अधिक सामग्री के कारण, गूदा जहरीला होता है।
स्थानीय निवासियों ने पेचिश और अन्य आंतों के संक्रमण के इलाज के लिए कच्चे मेवे का इस्तेमाल किया। हाल के अध्ययनों ने साबित किया है कि इस तरह का उपयोग जीवन के लिए खतरा है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान 3 साल से कम उम्र के बच्चों का इलाज करते समय आप कुकुई का उपयोग नहीं कर सकते। यदि आप दस्त और हाइपोटेंशन से ग्रस्त हैं तो आपको नए उत्पाद का प्रयास नहीं करना चाहिए। नट्स से एलर्जी काफी आम है, इसलिए उन्हें सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
कुकुई नट्स के साथ कैसे खाएं और क्या पकाएं
कच्चे मेवे, चाहे पके हों या नहीं, जहरीले होते हैं। यदि आप तैलीय गुठली पर दावत देना चाहते हैं, तो उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में तला जाता है। सुनहरा भूरा होने पर फल हानिरहित हो जाते हैं।
कुकुई नट्स को कैसे खाया जाता है, इसका भी एक तरीका है - इन्हें बहते पानी में 1, 5 घंटे तक भिगोया जाता है। इस पद्धति का उपयोग तब किया जाता है जब भविष्य में उत्पाद से एक जटिल व्यंजन तैयार किया जाएगा, उदाहरण के लिए, एक सॉस, या एक साइड डिश में जोड़ा गया।
मोमबत्ती के पेड़ के फल का पाउडर पके हुए माल या डेसर्ट में मिलाया जाता है, जावा में, गूदे का उपयोग ग्रेवी के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। पके भुने हुए मेवे का उपयोग तेल बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसे बाद में सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
कुकुई नट रेसिपी:
- इनामोना एक लोकप्रिय मसाला है … इसे तैयार करने के लिए 12 मेवे भून लें, काट लें और 1 मिर्च की फली के साथ मिलाएं, एक चम्मच बारीक समुद्री नमक डालें।
- अखरोट की चटनी में सूअर का मांस … सूअर का मांस, 0.5 किलो, छोटे क्यूब्स में काटें, 1 पीसी। लाल और हरी शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, गाजर को कद्दूकस कर लें और हरे प्याज के लगभग 100-150 ग्राम का एक गुच्छा बारीक काट लें। डिब्बाबंद अनानास का एक जार खोलें। हवाईवासी अनानास के ताजा स्लाइस को लाल और सफेद मिर्च के साथ सिरका के अचार में 3 घंटे के लिए भिगोना पसंद करते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी हो जाती है। अनानास को चाशनी के साथ 250 ग्राम चाहिए। सबसे पहले, मांस को सूरजमुखी या मकई के तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर, जब यह आधा तैयार हो जाता है, तो सभी सब्जियां और अनानास पैन में डालें, रस निकालें। कुचल लहसुन की 3-4 कलियाँ डालें और ढक्कन के नीचे भूनें, स्वादानुसार नमक। जबकि मांस पक रहा है, सॉस बनाया जाता है।पहले से तली हुई कुकुई, 3 पीस, पिसा हुआ, अनानास के रस के साथ मिश्रित, 200 मिली, 2 बड़े चम्मच स्टार्च और सोया सॉस, 6 बड़े चम्मच। सॉस को उबाला जाता है ताकि वह 1/3 उबल जाए और गाढ़ी हो जाए। इसे बंद करने से ठीक पहले एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, इसे 3 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है। वही सॉस मछली के साथ परोसा जा सकता है। पोर्क के लिए पारंपरिक उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
- मूंगफली का मक्खन … भीगे हुए कुकुई नट्स को छीलकर बेकिंग शीट पर फैला दिया जाता है। ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर फलों को कुचला जाता है और कांच के जार में रखा जाता है, जिसमें रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है ताकि मेवे ढक जाएं। 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर भिगोएँ और सुनिश्चित करें कि मिश्रण बासी न हो जाए। तैयार तेल को सब्जी सलाद के साथ सीज किया जा सकता है और चावल में मिलाया जा सकता है।
- हवाई मछली … 2 टूना फ़िललेट्स को नमक के साथ छिड़कें और नीबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। नारियल से रस निकाला जाता है, और आधे गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। मछली को कच्चा लोहा के सांचे में रखा जाता है, नारियल के दूध के साथ डाला जाता है और 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। जब मछली पक रही होती है, तो वे एक साइड डिश बनाते हैं। चावल, 100 ग्राम, आधा पकने तक पकाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, स्लाइस फैलाएं: प्याज, लीक डंठल, अजवाइन का डंठल, भुना हुआ कुकुई नट पाउडर का एक बड़ा चमचा, साथ ही अर्ध-पका हुआ चावल। जब यह नरम हो जाए, लेकिन अभी तक दलिया नहीं बना है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं। सॉस मिलाएं: थोड़ा सा वनस्पति तेल, नींबू या संतरे का रस, आधा मिर्च की फली। आधा नारियल के गूदे के क्यूब्स, 2-3 कटी हुई हरी सलाद की पत्तियां, आधा अनानास के टुकड़े अलग से मिलाएं, सॉस डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ बाधित करें। इस चटनी को परोसते समय मछली के ऊपर डाला जाता है।
फलों के टुकड़ों को ग्रेनोला में मिलाया जाता है - एक मिश्रित मिश्रण। बाकी स्वस्थ नाश्ता: हेज़लनट्स, गेहूं के बीज, पाइन नट्स, गोजी और सूखे शहतूत जामुन। हवाई में टिकामी को स्थानीय देवताओं की मूर्ति कहा जाता है। लेकिन कॉकटेल को वही नाम दिया गया था, जिसमें अक्सर लुंबांग के पेड़ के तले हुए फल शामिल होते हैं।
हवाई टिकी:
- ज़ोंबी … जुनून फलों के गूदे को एक प्रकार के बरतन में निचोड़ा जाता है। बकार्डी सुपीरियर और बकार्डी 8 रम को समान मात्रा में, लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक, 1 चम्मच डेमेरारा रम और थोड़ा और चंदन लिकर मिलाएं। जुनून फल के आकार के आधार पर सामग्री की मात्रा निर्दिष्ट की जाती है। ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस, लगभग एक बड़ा चम्मच और बिटर के 2 सर्विंग डालें। यह मादक पेय का नाम है, जिसमें वर्माउथ के अलावा, हर्बल टिंचर शामिल हैं। यह कॉकटेल अमरगो चंचो का उपयोग करता है। एक विशेष तरीके से हिलाओ, एक गिलास में डाल दो। ऊपर से बकार्डी १५१ फ्लोट के १, ५ बड़े चम्मच छिड़कें, पुदीना का पत्ता डालें और कुचल कुकुई के साथ छिड़के।
- बीयर … सबसे पहले, बर्फ के टुकड़ों को एक गिलास में रखा जाता है, फिर परतों में, बिना मिश्रण के, समान मात्रा में स्थानीय बीयर की 2 किस्में, आमतौर पर हल्के, हल्के और घने, गहरे, 100 ग्राम के गिलास में। ऊपर से कसा हुआ कुकुई छिड़कें।
फ्राइड कुकुई को दूध के साथ नहीं मिलाया जाता है, हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, इस तरह के पेय का स्वाद मैकाडामिया कॉकटेल जैसा दिखता है। हालांकि, उत्पाद विकल्प नहीं हैं। बच्चे ऐसे पेय पीते हैं, और यदि अखरोट को पर्याप्त रूप से संसाधित नहीं किया जाता है, तो सैपोनिन के अवशेष नशा को भड़का सकते हैं।
मोमबत्ती के पेड़ के बारे में रोचक तथ्य
मई 1959 में, कुकुई को हवाई का राष्ट्रीय वृक्ष घोषित किया गया था। उष्णकटिबंधीय जलवायु में सदाबहार मोमबत्ती के पेड़ का कुल खेती क्षेत्र 205,532 हेक्टेयर है।
वानस्पतिक नाम अलेउराइट ग्रीक "एल्यूरॉन" से आया है, जो कि "आटे में ढका हुआ" है। यह वही है जो एक पौधा युवा चांदी के पत्तों के साथ दिखता है।
पेड़ को मोमबत्ती का पेड़ कहा जाता था, क्योंकि फल, इसकी उच्च तेल सामग्री के कारण, मोमबत्तियों के बजाय लंबे समय से उपयोग किया जाता है। नटों को डंडों पर लटकाया जाता था, आग लगाई जाती थी, और वे तेल के दीयों की तरह लंबे समय तक जलते रहते थे। ऐसे लैंप शायद ही धूम्रपान करते हैं।
जले हुए मेवों से शरीर पर टैटू के लिए पेंट बनाया जाता है, तेल को सुखाने के बजाय पिगमेंट में तेल डाला जाता है।
मछुआरे कच्चे मेवे चबाते हैं और उन्हें पानी में थूक देते हैं - अखरोट का रस दृश्यता में सुधार करता है और लहरों को समाप्त करता है।
चड्डी का उपयोग डोंगी और पोर्टेबल झोपड़ियों को बनाने के लिए किया जाता है।
यदि आप गर्भधारण से पहले दिन में 2-3 बार कुकुई का प्रयोग करते हैं, तो एक लड़का पैदा होगा।
टोंगन के मूल निवासी अभी भी पके कच्चे मेवे से डिटर्जेंट बनाते हैं। फल, जिन्हें इस क्षेत्र में तुइतुई कहा जाता है, को पीसकर तुकीलामुलम पेस्ट बनाया जाता है और एक हल्का कॉस्मेटिक साबुन, जिसे खरीदकर पर्यटक खुश होते हैं, उबाला जाता है।
कुकुई तेल बहुत लोकप्रिय है। यह शुष्क त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, झड़ना को समाप्त करता है, और त्वचा संबंधी रोगों से लड़ता है। इसका उपयोग जलने और खुले घावों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके आधार पर कॉस्मेटिक क्रीम और औषधीय शैंपू बनाए जाते हैं।
लकड़ी के ढांचे और मछली पकड़ने के जाल को सड़ने से रोकने के लिए कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग किया जाता है। यह औद्योगिक उपयोग के कारण था कि लुंबांग का पेड़ एक बार पूरी तरह से नष्ट हो गया था। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, हवाई में लगभग विलुप्त प्रजातियों को बहाल किया जाना था।
इसके लिए, पनामा से नट आयात किए गए, लगाए गए, और उसके बाद ही, मनुष्य के लिए धन्यवाद, उन्होंने पौधे को उसके प्राकृतिक वातावरण में लौटा दिया। फल फैलाने के लिए लोग खुद जंगल से गुजरे। पक्षी बड़े बीजों को निगल नहीं सकते हैं, और नई वृद्धि गूदे के टुकड़ों से जड़ नहीं लेती है।
कुकुई नट्स के बारे में वीडियो देखें:
फोटो में, कुकुई नट एक फल की तरह अधिक दिखता है, और यदि आपको इसका आकार याद है तो यह आश्चर्य की बात नहीं है। दिसंबर के अंत में इंडोनेशिया और हवाई के जंगलों में अकेले चलते समय, आपको फैलते हुए मोमबत्ती के पेड़ के नीचे रुकने की जगह नहीं चुननी चाहिए। अगर नट सिर में लग जाए तो यात्रा अस्पताल पर समाप्त हो जाती है। इसके अलावा, पहले से ही पेड़ से गिरे हुए मेवों की कोशिश न करें, हालांकि पके फलों का गूदा मीठा होता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कच्चे होने पर वे जहरीले होते हैं। यदि आप स्वतंत्र रूप से "गर्म" देशों की यात्रा करते हैं तो इसे दृढ़ता से याद रखना चाहिए।
