क्या आप जानते हैं कि मेमने की पसलियों को कड़ाही में पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है? न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद! खाना पकाने के विस्तृत निर्देशों के साथ एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्वादिष्ट तली हुई मेमने की पसलियों को कम कैलोरी वाला भोजन नहीं कहा जा सकता है। लेकिन जब आप एक उत्कृष्ट स्वाद महसूस करते हैं और तैयार पकवान से अधिकतम आनंद प्राप्त करते हैं, तो आप इसके बारे में भूल जाते हैं। हालांकि पसलियों पर पर्याप्त मांस नहीं है, यह उन्हें स्वादिष्ट होने से नहीं रोकता है। उनकी तैयारी का नुस्खा इतना सरल है कि खाना पकाने में शुरुआती भी इसे कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह व्यंजन उत्सव की मेज पर नंबर एक बन सकता है! इसलिए मैं आपको बता रहा हूं कि एक फ्राइंग पैन में मेमने की पसलियां कैसे बनाई जाती हैं! लेकिन पहले, आइए उनकी तैयारी की विशेषताओं से परिचित हों। ये टिप्स उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो पहली बार मेमने की पसलियों को पकाना शुरू कर रहे हैं और यह नहीं जानते कि उन्हें कोमल और रसदार कैसे बनाया जाए।
- सबसे पहले, पैन में मांस को अधिक सुखाने का जोखिम होता है। इसलिए, जमे हुए मेमने की पसलियों का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। वे निश्चित रूप से ताजे की तुलना में कम रसीले होंगे, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, वे कुछ नमी खो देंगे। खासकर अगर उन्हें पानी या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाता है। किसी भी तरह रस को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में पसलियों को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे सुरक्षित तरीका है।
- दूसरे, युवा मेमने को चुनें क्योंकि एक बूढ़े जानवर में, यह काफी सख्त होता है और इसे पकाने में काफी समय लगता है। इसके अलावा, पुराने मांस को तलने के दौरान इसे ओवरड्राय किया जा सकता है। एक युवा मेमने की पसलियां एक वयस्क मेढ़े की तुलना में छोटी होती हैं, वसा हल्की या पूरी तरह से सफेद होती है। हड्डियां पतली होती हैं और एक दूसरे से काफी दूरी पर स्थित होती हैं। पुराने जानवर में, पसलियां बड़ी, बारीकी से फैली हुई होती हैं, और वसा गहरे पीले रंग की होती है।
- तीसरा, मेमने की पसलियां पहले से मैरीनेट होने पर तेजी से पक जाएंगी। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियां - 800 ग्राम
- पिसा जायफल - चुटकी
- पिसी हुई काली मिर्च - बड़ी चुटकी
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
एक पैन में मेमने की पसलियों को पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
1. इस रेसिपी में, मैं पसलियों को हड्डियों से काटे बिना, पूरी तरह से तलने का प्रस्ताव करता हूं। हालांकि यह हर गृहिणी की पसंद होती है। यदि आप उन्हें पूरा बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इस आकार का एक टुकड़ा काट लें कि वह पैन में फिट हो जाए।
2. अगर पसलियों पर चर्बी के टुकड़े हों तो थोड़ी सी मात्रा में काट लें।
3. वसा को कड़ाही में रखें और इसे स्टोव पर रखें।
4. तेज आंच चालू करें और वसा को पिघलाएं। फिर इसे पैन से निकाल लें। यदि हड्डियों पर गर्म करने के लिए पर्याप्त वसा नहीं है, तो पैन के नीचे वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ ब्रश करें।
5. एक अच्छी तरह से गरम तवे में मेमने की पसलियों का एक टुकड़ा रखें।
6. नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें।
7. तेज आंच में इसे 1-2 मिनट तक तब तक भूनें जब तक कि यह एक क्रस्ट से ढक न जाए जो अंदर के सारे रस को सील कर दे। फिर तापमान को मध्यम कर दें और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
8. मांस को पलट दें और उसमें नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। तेज आंच पर 1-2 मिनट और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए जल्दी से पकाएं।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें, सबसे कम आंच चालू करें और 15-20 मिनट के लिए पसलियों को भूनना जारी रखें। चूंकि वे एक बड़ी परत में तैयार होते हैं, पोषक तत्व वे अभी भी कच्चे हो सकते हैं।इसलिए, उन्हें वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए, उन्हें ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। मांस का एक टुकड़ा चाकू से काटें: यदि साफ रस निकलता है, तो मांस तैयार है। अगर खून लगे तो तलते रहें और 5 मिनिट बाद दोबारा चैक करें.
तली हुई मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
