मेमने … केवल ओवन से … निविदा और सुगंधित … मैं बेर की चटनी में स्वादिष्ट और रसदार मेमने की पसलियों को पकाने का प्रस्ताव करता हूं। एक पेटू पकवान की तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
अब मेमना एक दुर्लभ और स्वादिष्ट मांस भी है। इसी समय, मेमने के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं और विभिन्न सॉस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आज का पाक नुस्खा काफी सरल है और इसमें न्यूनतम प्रयास और श्रम लगता है, जबकि एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन प्राप्त होता है। ओवन में इस अद्भुत मीठी और खट्टी बेर की चटनी में मेमने की पसलियों को पकाएं।
पसलियों के पास का मांस कोमल और पतला, रसदार और मीठी और खट्टी चटनी के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होता है, और वसा की एक पतली परत को सुनहरे भूरे और स्वादिष्ट क्रस्ट में तला जाता है। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि मेमने को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो यह नुस्खा पक्का तरीका है। इसके अलावा, मेमने को तुरंत सेंकना करने के लिए भेजा जा सकता है, फिर नुस्खा "जल्दबाजी" श्रृंखला से होगा। या आप मांस को एक घंटे के लिए पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, फिर मेमना नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मेमने का मांस कैसे पकाते हैं, यह जल्दी से पक जाता है और निश्चित रूप से, मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा! यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा न केवल भेड़ के बच्चे के लिए, बल्कि सूअर का मांस, बीफ, वील और अन्य मांस के लिए भी एकदम सही है।
ध्यान दें
: नुस्खा के लिए, एक दूसरे से काफी दूरी पर स्थित ऐसी पतली पसलियों के साथ युवा भेड़ का बच्चा चुनें। एक वयस्क जानवर में, पसलियां बढ़ती हैं और लगभग एक दूसरे से जुड़ती हैं। मेमने की वसायुक्त परतें सफेद होती हैं, पुराना मेढ़ा पीला होता है। एक युवा मेमने का मांस एक सुखद गंध के साथ गुलाबी होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 165 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 1 किग्रा
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्लम - 15 पीसी।
बेर सॉस में मेमने की पसलियों को पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलूबुखारे को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। एक चिकनी स्थिरता प्यूरी पाने के लिए मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को मोड़ो।
2. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और बेर की प्यूरी में मिला दें।
3. सॉस में काली मिर्च डालें। आप चाहें तो कोई भी मसाला और मसाला डाल सकते हैं।
4. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
5. बेर की चटनी को चिकना होने तक हिलाएं।
6. मेमने की पसलियों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकिंग डिश में रखें। आप चाहें तो पसलियों को हड्डियों से काट सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
7. मेमने की पसलियों को बेर की चटनी के साथ सभी तरफ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
8. अगर आप चाहें, तो उन्हें मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें या तुरंत उन्हें गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। पसलियों को पहले आधे समय के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे बेक करें, फिर मांस को भूरा करने के लिए हटा दें। गरमा गरम मेमने की पसली को बेर की चटनी में परोसें।
मीठी और खट्टी चटनी में पसलियों को पकाने की विधि भी देखें।
