आलू के पराठे कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

रूडी फ्लफी पोटैटो पैनकेक, अंदर से कोमल और बाहर से क्रिस्पी - स्वादिष्ट पोटैटो पैनकेक। हम फोटो, सूक्ष्मता और उनकी तैयारी के रहस्यों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सीखेंगे। वीडियो नुस्खा।

Deruny बचपन से ही एक डिश है। हालांकि आज वे आधुनिक खाना पकाने में बहुत मांग में हैं। ऐसा माना जाता है कि आलू पेनकेक्स एक राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन है। लेकिन इसी तरह के व्यंजन यूक्रेनी, इजरायल, जर्मन, स्वीडिश और अन्य व्यंजनों में पाए जाते हैं। हालांकि इन आलू पेनकेक्स को अधिकांश पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों की पहचान माना जाता है। "आलू पेनकेक्स" शब्द के अलावा, अन्य नामों का अक्सर उपयोग किया जाता है: कार्टोग्राफर, कांटे, तेरुही, टेरचिनिकी। ये स्थानीय और क्षेत्रीय नाम हैं।

पकाने के लिए, उच्च स्टार्च वाले आलू की किस्में लें।
यदि आलू की कोई उपयुक्त किस्म नहीं है, तो आलू के द्रव्यमान में कुछ चम्मच स्टार्च मिलाएं। लेकिन कुछ पाक विशेषज्ञ आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नुस्खा के लिए युवा आलू नहीं लिए जाते हैं, क्योंकि इसमें थोड़ा स्टार्च होता है और आलू के पेनकेक्स स्वादिष्ट होने की संभावना नहीं है।
आलू के पकौड़े अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं। आलू कीमा में अंडे, आटा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, पनीर की छीलन मिलाई जा सकती है।
जोड़ा हुआ कद्दूकस किया हुआ प्याज रस देता है जो जड़ की सब्जी को भूरा होने से रोकता है।
पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग आमतौर पर मसाले के रूप में किया जाता है।
सामग्री कितनी बारीक कटी हुई है यह एक बड़ी भूमिका निभाता है। आटा जितना अधिक सजातीय और महीन होगा, आलू के पैनकेक उतने ही नरम होंगे। आमतौर पर आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, लेकिन कभी-कभी ऐसी रेसिपी भी होती हैं जहां आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
काँटों को वनस्पति तेल या घी में तला जाता है।
पेनकेक्स को पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। अक्सर सभी प्रकार के ग्रीव्स, घी, तले हुए प्याज, मशरूम की ग्रेवी आदि के साथ परोसा जाता है।
मांस भरने के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है। पकवान तैयार करना सामान्य पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन कोई भी गृहिणी इसे अभी भी कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आलू के आटे का एक छोटा सा हिस्सा पैन में डाला जाता है, जिस पर कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है और ऊपर से अधिक आलू के आटे के साथ डाला जाता है।

इन सभी युक्तियों के साथ, आपके पास कुरकुरे, कुरकुरे ब्राउन पोटैटो पैनकेक होंगे।