वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और रसीले चिकन कबाब को पकाने के लिए, आपको कुछ पाक कलाओं को जानना होगा। कुकिंग सीक्रेट्स स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- चिकन कबाब पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोगों को चिकन का मांस बहुत पसंद होता है, लेकिन चिकन कबाब बनाना सभी नहीं जानते। चिकन कबाब के लिए, आप मुर्गी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: स्तन, पैर, पट्टिका, पंख और यहां तक कि दिल भी। घर पर, शीश कबाब को लकड़ी के कटार या ओवन में वायर रैक पर और बाहर ग्रिल में खुली आग पर पकाया जा सकता है। कटार और कटार पर शशलिक को पट्टिका और दिल से, और पैरों और शव के अन्य हिस्सों से वायर रैक पर पकाना सुविधाजनक है। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी के लिए डरते हैं, तो आहार कबाब पट्टिका से बाहर निकलेगा, जबकि यह ध्यान में रखते हुए कि यह सूख जाएगा। अन्य मामलों में, पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग करें, कबाब नरम, रसदार और कोमल होगा। आज हम बात करेंगे चिकन सहजन शशलिक पकाने की विधि के बारे में।
सही कबाब मैरिनेड चुनना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यह नमक, प्याज और मसालों, या बहु-घटक के साथ सरल हो सकता है। यह जानना जरूरी है कि चिकन को मैरीनेट करने के लिए सिर्फ व्हाइट वाइन का इस्तेमाल किया जाता है, रेड नहीं। अन्यथा, सभी सहवर्ती योजक स्वाद का विषय हैं। आप सिरका, मेयोनेज़, केचप, सोया सॉस, शहद, केफिर, आदि जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कबाब को अच्छी तरह से मैरीनेट करना है और इसे ज़्यादा नहीं पकाना है। चूंकि यह महत्वपूर्ण है कि यहां चिकन को न सुखाएं, इसलिए इसे कोयले के ऊपर अधिक न रखें। और कबाब कितना स्वादिष्ट निकलेगा यह चुने हुए अचार पर निर्भर करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - पकाने के लिए ३० मिनट, मैरिनेट करने के लिए ६ घंटे, पकाने के लिए ४० मिनट
अवयव:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 15 पीसी।
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच
- बारबेक्यू मसाला - 10 ग्राम
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच
- मेयोनेज़ - 400 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच
- प्याज - 5-6 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप चिकन कबाब पकाने की विधि, फोटो के साथ रेसिपी:
1. प्याज को छीलकर धो लें और 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
2. प्याज को एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप मांस को मैरीनेट करेंगे।
3. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और तेज पत्ता रखें।
4. चिकन ड्रमस्टिक्स को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
5. प्याज़ के बर्तन में ड्रमस्टिक्स भेजें।
6. काली मिर्च और कबाब का मसाला डालें। कुछ और तेज पत्ते डालें।
7. एक सॉस पैन में मेयोनेज़ और सिरका डालें।
8. खाने को अच्छी तरह से हिलाएं, चिकन को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
9. इतने समय के बाद चारकोल को अच्छी आंच से तैयार कर लें और जिस पर चिकन ड्रमस्टिक फैलाना शुरू करें उसे कद्दूकस कर लें.
10. मांस को कसकर एक दूसरे पर फैलाएं ताकि टुकड़े यथासंभव रसदार हों और उनमें से कम वसा और रस पिघल जाए। चिकन को नमक के साथ सीज़न करें।
11. कबाब को ग्रिल पर रखें।
12. वायर रैक को समय-समय पर विपरीत दिशा में घुमाते हुए इसे पकाएं। यदि अंगारों पर आग लगे तो उस पर पानी छिड़क कर बुझा दें। प्याज को मांस से अलग तार रैक पर भूनें, क्योंकि यह चिकन की तुलना में तेजी से पकता है। यदि आप इसे अपने पिंडली के साथ एक वायर रैक में पकाते हैं, तो यह आसानी से जल जाएगा।
13. एक चाकू के पंचर के साथ तत्परता की जांच करें, मांस से साफ रस निकलना चाहिए। अगर यह खूनी हो जाए तो इसे बेक करते रहें।
14. तैयार चिकन स्केवर्स को पकाने के तुरंत बाद टेबल पर परोसें। आप इसे अकेले या कंपनी में किसी भी सॉस या वेजिटेबल सलाद के साथ परोस सकते हैं।
चिकन कबाब और कबाब मैरिनेड पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
